Tema - Pagina 53 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

05/09/2019

Acqua a fiumi e vagonate di plastica. Il costo nascosto dell’insalata pronta

Vi abbiamo già in più occasioni sconsigliato l’insalata in busta. A parte la perdita di freschezza e il fatto che costi dieci volte tanto del prodotto fresco, vogliamo soffermarci oggi su come rappresenti uno dei prodotti meno sostenibili che troviamo al supermercato. Ma andiamo con ordine. Generalmente, l’insalata ben lavata, tagliata e asciugata, si presenta …

05/09/2019

C’è solo un modo per tirarsi su alla fine delle vacanze: partecipare allo Slow Week End

Per la maggior parte di noi (evviva chi è ancora in vacanza o chi sta per partire) l’inizio di settembre segna la fine della spensieratezza estiva. Ma non preoccupatevi, conosciamo tanti modi per farvi sentire ancora in vacanza. Ecco a voi, regione per regione, gli eventi organizzati dalle nostre Condotte Slow Food. Manca poco allo …

28/08/2019

Perché l’Amazzonia riguarda ognuno di noi

In Brasile l’Amazzonia sta bruciando da mesi ma sembra che ce ne siamo accorti solo oggi. Oltre 70.000 incendi hanno distrutto mezzo milione di alberi nel corso del 2019, il 145% in più rispetto allo stesso periodo del 2018, in un’annata peraltro non particolarmente siccitosa. E allora qual è l’origine? L’uomo e la sua incessante …

23/08/2019

Acquistare le zucchine in estate non è solo questione di sostenibilità

Il periodo è quanto mai propizio per ogni genere di ortofrutta tipico della stagione: si compra tutto di buona – se non di ottima – qualità, a prezzi davvero convenienti. Delle melanzane abbiamo già parlato nelle passate settimane: sono sempre molto presenti in ogni mercato e a poco più di un euro al chilo. In …

21/08/2019

Viaggio tra i Presìdi Slow Food: la Valle Bormida e il Dolcetto dei terrazzamenti

«Hai mai visto il Bormida? Ha l’acqua color sangue raggrumato, perché porta via i rifiuti delle fabbriche di Cengio e sulle sue rive non cresce più un filo d’erba». Beppe Fenoglio, in Un giorno di fuoco, descriveva così il fiume che corre tra Liguria e Piemonte raccogliendo tutto quanto l’Acna (Azienda coloranti nazionali e affini), …

09/08/2019

Melanzane al mercato e in cucina: fate largo alla regina dell’estate

Mentre sul fronte frutta non ci sono sostanziali novità rispetto a quanto già scritto in questa rubrica nelle settimane scorse a proposito di pesche e albicocche, possiamo concentrarci su un ortaggio che in questi giorni registra una sovrapproduzione e quindi si compra in tutta Italia a prezzi bassissimi. Si tratta delle melenzane in ogni loro …

05/08/2019

Il lato oscuro del tuo avocado toast

Sì, vogliamo scoraggiarne il consumo esasperato, raccontandovi il raccontabile (considerato le notizie che arrivano in Italia ci domandiamo che cos’è che non arriva) perché, ne siamo più che convinti, le nostre scelte fanno la differenza. E una piccola rinuncia da parte di ciascuno di noi può trasformarsi in una soluzione per chi attraversa non poche …

12/07/2019

Tra terra e mare, le Marche a tavola

Già nell’etimo le Marche sono una terra di confine e di incontro. Una regione tutta “al plurale”, anche a tavola, dove si assiste a una contaminazione costante tra cucina di mare e di montagna (o di collina), per non parlare degli influssi gastronomici delle regioni vicine. Illustra bene questa complessità la nuova uscita della collana …

10/07/2019

Prosecco, Petrini: «Ora basta con i trattamenti chimici e la monocoltura esasperata»

Riportiamo un estratto dell’intervista di Elena Dusi Carlo Petrini intervenuto sulla nomina delle colline del Prosecco patrimonio Unesco. « […]Speriamo che ora aiuti a ridurre l’esasperata monocoltura. È ora di dire basta ai trattamenti chimici». Cosa si augura da domani per il Prosecco? «Una riduzione drastica dei trattamenti chimici, un nuovo orientamento verso il biologico». …

04/07/2019

Contadini on the move! Diamo una mano ai giovani peruviani

Sapevate che solo in Perù si contano 4000 varietà di patate? L’America Latina tutta condivide un patrimonio di biodiversità inestimabile. Eppure rischiamo di perdere questa ricchezza. Anche a queste latitudini l’agricoltura non è un mestiere appetibile, e sempre meno giovani ne fanno una scelta per il futuro. Tanto che, nel giro di pochi anni, si …

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