abbiamo fatto 30 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

04/11/2016

Dal primo Salone all’Alleanza dei Cuochi: Rita Abagnale racconta la sua Slow Food

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro. Oggi vi raccontiamo la storia di Rita Abagnale che ha fatto crescere con passione il progetto dell’Alleanza …

04/11/2016

Piacere

Si conclude oggi il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. L’ultima è piacere. Intorno al «mi piace/non mi piace» si sono nel tempo costruite tradizioni alimentari familiari, orti, ricettari con infinite varianti. Era una cosa semplice, quel che ci piaceva o no, fino a poco …

28/10/2016

Salute

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è salute. Salute è in fase di rieducazione. Ha un problema di eccessivo autoriferimento. Quando pensiamo al binomio cibo-salute, infatti, tendiamo a pensare alla nostra, di salute. È un’idea antica e saggia …

21/10/2016

Locale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è locale. Abbiamo iniziato a parlare di cibo locale quando è diventato consueto mangiare cibo globale. Come se a un certo punto, nel continuo viaggiare con la forchetta nei nostri pasti quotidiani, …

17/10/2016

Sulle note di una canzone nacque la guida alle Osterie

Come è possibile che una delle guide enogastronomiche più popolari della penisola sia nata, in qualche modo, da una canzone? Tutto comincia in una lontana sera d’estate. A Bra, sul finire degli anni Ottanta, la palazzina di via Mendicità Istruita 14 è già diventata il quartier generale di Arci Gola, la futura Slow Food. La …

15/10/2016

Un legame indissolubile, ma disturbato

Non c’è una via d’uscita dalla crisi climatica in atto che non passi per l’agricoltura. Ce lo ricorda Luca Mercalli in un suo intervento, tratto dalla rivista Slow, che riproponiamo come spunto di riflessione per questa Giornata mondiale dell’alimentazione. Buona lettura! Il 12 settembre 2009 è morto Norman Ernest Borlaug, l’agronomo americano premio Nobel …

14/10/2016

Tipico-Tradizionale

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia. Ogni sabato vi presenteremo una parola simbolo dell’associazione e ne ripercorreremo insieme la storia. La parola di oggi è tipico-tradizionale. È difficile dire quando queste due parole hanno iniziato a sovrapporsi e a essere usate in modo indifferente, come se …

14/10/2016

Etichetta

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è etichetta. Le etichette sono uno degli strumenti che consentono la democrazia, perché servono al cittadino per comprendere se un alimento è stato fatto perseguendo l’obiettivo di tutte le democrazie, ovvero …

07/10/2016

Io, la specie commestibile

L’uomo è ciò che mangia. Ciò che mangia, mangia l’uomo. Attorno a questo assunto ruota una folle incursione nel mondo dei cibi industriali firmata per la rivista dei soci di Slow Food da Giuseppe Genna, scrittore, blogger e autore televisivo. Un ritratto della modernità in bilico tra distopia e amarcord, tra tavoli di formica e …

07/10/2016

Paesaggio

Prosegue il nostro viaggio nelle parole per festeggiare i trent’anni di Slow Food in Italia attraverso le parole del cibo. La parola di oggi è paesaggio. Il paesaggio, come fatto culturale, è un’invenzione della cultura aristocratica, che ricercava “il bello sguardo”, considerando paesaggio la porzione di territorio di cui lo sguardo poteva godere. Da quell’idea …

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