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Qui abbiamo raccolto le nostre fonti per queste pagine e materiale utile per aiutarvi a saperne di più sul tema

Il nostro cibo è la nostra salute. Solo con la biodiversità si nutre il pianeta, documento di posizione di Slow Food sulla relazione tra Cibo e Salute, 2021

É disponibile anche la versione breve del documento

• Modelli di diete sane e sostenibili a partire dalle diete tradizionali progetto Ccm – Ministero della Salute (2021)
• Campagna #EUChooseSafeFood sulla sicurezza alimentare, EFSA con il Ministero della Salute (2021)
• The State of the World’s Biodiversity for Food and Agriculture, FAO (2019)
• Global Assessment Report on Biodiversity and Ecosystem Services, IPBES (2019)
• Connecting Global Priorities: Biodiversity and Human Health, WHO (2015)
• Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective, World Cancer Research Fund (2018)
• Global Warming of 1.5°C, Intergovernmental Panel on Climate Change (2019)
• Connecting Global Priorities: Biodiversity and Human Health, WHO (2015)
• Linee Guida del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (2018)
• Linee Guida dell’OMS sul consumo di zucchero in adulti e bambini (2015)
• Buono per il pianeta, buono per la nostra salute

Slow Life, la collana di Slow Food Editore dedicata al rapporto tra alimentazione e salute

• “Carne” di Patrizia Gnagnarella, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2018
• “Cereali e legumi” di Stefano Polato, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2017
• “Naturalmente dolci” di Carla Barzanò, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2017
• “Pane e lievitati” di Dario De Marco, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2017
• “Pesce” di Cinzia Scaffidi, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2017
• “Verdure” di Maria Zugnoni, Collana Slow Life, Slow Food Editore, 2017

Altre pubblicazioni

• “Breviario di resistenza alimentare. 64 regole per mangiare bene” di Michael Pollan, BUR, 2011
• “La felicità ha il sapore della salute” di Luigi Fontana e Vittorio Fusari, Slow Food Editore, 2018

Guide al consumo

• Una dieta sana è amica dell’ambiente
• Che cosa mangiamo? Scelte che pesano
• Quando fai la spesa usa la testa
• In bocca al lupino
• Salute al Piacere
• Scelte che pesano
• Diamoci un taglio

Video, film e documentari

• Falsi miti da sfatare – Lo zucchero di canna
• Falsi miti da sfatare – Cibi light
• Falsi miti da sfatare – Il salmone
• Falsi miti da sfatare –  Le uova fanno aumentare il colesterolo
• Falsi miti da sfatare – La carne
• Formaggi slow – E tu che formaggio scegli?
• That Sugar Film di Damon Gameau, 2014
• Fed Up di Stephanie Soechtig, 2014