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Alleanza Slow Food dei cuochi presenta Juri Chiotti

Con il suo Reis, cibo libero di montagna Juri Chiotti ben incarna lo spirito della Alleanza Slow Food dei cuochi, rete che mette insieme ristoratori, pizzaioli e osti con casari, agricoltori, allevatori, pescatori, trasformatori.

E che vive e fa vivere il territorio.

 

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Alleanza Slow Food dei cuochi
Ciao Checca, lo slow street food che ha conquistato Palazzo Chigi. Questo non è un cuoco #10.

Ciao Checca, lo slow street food che ha conquistato Palazzo Chigi. Questo non è un cuoco #10.

Il romano Ciao Checca si definisce slow street food. Che, come spiega Nicola Contaldi, la mente del locale, rappresenta il tentativo di «declinare nel formato del cibo di strada alcune ricette caratteristiche della cucina italiana» e nasce, «più che da un’analisi di mercato, dalla voglia di gridare che lo street food può essere slow, cioè fatto con prodotti di qualità, con materie prime d’eccellenza come i Presìdi Slow Food». 
Eat Slow Be Happy. Con i cuochi buoni, puliti e giusti della tua città!

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Eat Slow Be Happy è il progetto con cui Slow Food Italia sostiene la ristorazione di qualità, in particolare i cuochi giovani che scelgono materie prime locali coltivate in modo sostenibile.
Slow Food aderisce all’Osservatorio indipendente sul Piano nazionale di ripresa e resistenza

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L’Osservatorio nasce su volontà di diverse organizzazioni della società civile per chiedere al Governo Draghi pieno coinvolgimento nella definizione del Piano e trasparenza attraverso la condivisione di dati aperti e interoperabili.
Il fagiolo dente di morto: un nome bizzarro per una storia straoridinaria

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Nelle campagne tra Brusciano e Somma Vesuviana Vincenzo Egizio coltiva nel solco della tradizione il fagiolo dente di morto. Qui puoi leggere la sua storia e lunedì 1° marzo alle 18 l’appuntamento per conoscerlo.

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

Presìdi Slow Food

I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Master of Food

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Corsi in aula, ma anche visite nei luoghi di produzione e vendita. Lezioni partecipate con simulazioni, degustazioni, giochi sensoriali, esercitazioni in cucina, imparando attraverso il saper fare e il saper scegliere.