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Se la biodiversità vive, vive il pianeta – Gli impollinatori

L’Europa ha perso un terzo delle sue popolazioni di impollinatori. Le cause sono da ricondursi all’uso di pesticidi in agricoltura, le monocolture, la perdita di biodiversità, la cementificazione, i cambiamenti climatici, la movimentazione di specie esotiche.
La soluzione? Ripristinino di infrastrutture verdi, in particolare siepi, prati stabili e aree dedicate a piante nettarifere e l’impiego di pratiche agroecologiche che riducano l’uso di pesticidi.

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«Ora è tutto polvere e cenere»

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«È la terza volta che vedo bruciare la mia terra, ma mai come questa volta. Si accendeva la terra sotto ai nostri piedi». Giampaolo Mura è un allevatore di razza sardo modicana a Santu Lussurgiu, aderente al Presidio Slow Food. Giampaolo ha visto divampare l’inferno, in quel giardino dell’Eden che è stato il Montiferru. Gli incendi in Sardegna hanno devastato 20 mila ettari di boschi, pascoli, uliveti e vigne. A monte c’è l’abbandono delle campagne, politiche miopi e la crisi climatica che ci ostiniamo a non voler vedere.
Api come semi

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Da secoli l’essere umano trova nelle api la raffigurazione di valori positivi. Simbolo di operosità, ingegno e generosità, negli ultimi anni, le api sono diventate, loro malgrado,  sentinelle sempre più allarmanti di un equilibrio che l’uomo stesso sta minacciando.
Falsi miti da sfatare: il salmone fa sempre bene

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Il consumo di salmone è aumentato a dismisura, tanto da causare una pericolosa perdita delle popolazioni di salmone selvaggio. Facile da cucinare, ci è stato detto che il salmone fa bene alla nostra salute perché ricco di omega-3. Ma è proprio così?
Carlo Petrini: «La trasformazione di tutto il sistema alimentare è un’esigenza indilazionabile»

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L’intervento di Carlo Petrini alle manifestazioni parallele organizzate in occasione del pre-Vertice delle Nazioni Unite sui Sistemi Alimentari.

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.