Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Il pane: profumo intenso, sapore gentile

Per i Come si fa di Terra Madre oggi vi presentiamo Ivo Corsini, guida dell’Antica forneria e pasticceria Corsini, un forno artigianale di tradizione centenaria che affianca alla produzione giornaliera di pane e brioches la ricerca di materie prime di alta qualità.

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Terra Madre Salone del Gusto
L’agenda di Terra Madre: eventi della settimana da non perdere

L’agenda di Terra Madre: eventi della settimana da non perdere

Tanti appuntamenti digitali costellano la settimana del 25 novembre al 2 dicembre. Dalle nuove Food Talks ai Come si fa? fino ai forum e le conferenze dedicati a esplorare il mondo dell’olio, del riso e il tema dei migranti.

Per non dimenticare il vino, con le presentazioni regionali di Slow Wine (in diretta streaming da tutta Italia), e i corsi di cucina realizzati dalle infaticabili Cesarine, e la giornata mondiale dedicata all’olivo per a cui dedichiamo una interessante conferenza.
Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, al via la V edizione.

Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, al via la V edizione.

Si apre oggi la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, evento voluto e promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, che fino al 29 novembre propone una settimana di incontri, virtuali e fisici (dove possibile) per celebrare la Dieta Mediterranea e una alimentazione sana.
Olivo e Mediterraneo, storia di popoli e paesaggi.

Olivo e Mediterraneo, storia di popoli e paesaggi.

In occasione della Giornata internazionale dell’olivo, la rete di Slow Olive vi invita alla conferenza dedicata al ruolo dell’olivicoltura nel Mediterraneo. Un incontro per parlare dei fattori che mettono a rischio la sopravvivenza della civiltà dell’olivo giunta a noi quasi inalterata.
Viaggio nell’Italia dei Presìdi: la torzella riccia e il carciofo di Pietrelcina dalla Campania

Viaggio nell’Italia dei Presìdi: la torzella riccia e il carciofo di Pietrelcina dalla Campania

Due coltivazioni riscoperte da poco che uniscono diverse generazioni di agricoltori nel segno della sostenibilità. Sono la torzella riccia e il carciofo di Pietrelcina i due nuovi prodotti che entrano a fare parte della famiglia dei Presìdi Slow Food.

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Master of Food

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Corsi in aula, ma anche visite nei luoghi di produzione e vendita. Lezioni partecipate con simulazioni, degustazioni, giochi sensoriali, esercitazioni in cucina, imparando attraverso il saper fare e il saper scegliere.