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Piccole Chiocciole crescono, si riunisce il futuro di Slow Food

Piccole Chiocciole crescono, si riunisce il futuro di Slow Food

Coinvolgere nuove persone e portare nuove energie e idee nell’associazione e favorire lo scambio tra generazioni diverse, sono le sfide al centro dell’incontro strategico di Slow Food Youth Network Italia in programma da venerdì 19 a domenica 21.

All’incontro partecipano ragazze e ragazzi da tutta Italia che metteranno a confronto le reciproche esperienze e disegnare insieme i prossimi passi da compiere per contribuire a scrivere il futuro del cibo.

 
La rivoluzione della macerazione, la forza di Radikon

La rivoluzione della macerazione, la forza di Radikon

Nel periodo di enotecnici ed enologi che facevano consulenza sulla “massima pulizia” del prodotto, mio padre ci cascò. Per fortuna era un po’ tirchio, quindi comprava pochi prodotti e non ha rovinato la nostra terra!». Ci sono aziende che fanno la scrivono la storia del vino italiano. Quella di Sasa Radikon e della sua famiglia è una di queste. Se non la conoscete il consiglio vivo e spassionato e di leggerne qui
Il tuo cibo è il mio cibo

Il tuo cibo è il mio cibo

Da oggi in libreria una raccolta di testimonianze dal primo dei Mad Dispatches a cura di René Redzepi e Chris Ying. Un viaggio pubblicato da Slow Food Editore tra i sapori e le usanze di ogni latitudine per scoprire come a tavola diversità e uguaglianza siano solo apparentemente antitetici
I buffet del pascolo – o del perché dovremmo preferire i latti da erba

I buffet del pascolo – o del perché dovremmo preferire i latti da erba

Il pascolo è per gli animali come un grande buffet. Se potessero scegliere, sceglierebbero di brucare, e anche di variare quello che brucano, traendo da ogni specie i nutrienti essenziali al proprio benessere. Ne parliamo con Andrea Cavallero, professore di Alpicoltura.

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Tutela l’ambiente e i territori, difende la biodiversità del cibo, promuove un’agricoltura sostenibile, sostiene i piccoli produttori e valorizza i loro saperi tradizionali
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Frodi, furberie varie, una legislazione labirintica, scarse informazioni in etichetta rendono l’olio tra i prodotti che più hanno difficoltà a difendere la propria autenticità. Strumenti e info per saperne di più e scegliere olio buono pulito e giusto
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Un’università internazionale, una nuova didattica esperenziale e interdisciplinare, viaggi didattici in tutto il mondo
End the cage age

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È ora di dire basta alle gabbie
Ogni anno il benessere di milioni di animali allevati per produrre latte, carne e uova destinati al consumo umano risulta gravemente compromesso.
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Per scoprire insieme il piacere del cibo e del convivio, della varietà di sapori e dei luoghi con maggiore consapevolezza