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Slow Olive
Oltre l’Olio Extravergine: il nuovo Presidio degli Olivi secolari

Oltre l’Olio Extravergine: il nuovo Presidio degli Olivi secolari

Un nuovo progetto di tutela di Slow Food che sostituisce quello dell’Olio Extravergine Italiano nel difendere qualità, paesaggio, biodiversità, cultura e ambiente.

Un cambio di nome per dare più valore a questo comparto dell’agricoltura fondamentale per l’Italia, la sua economia e il suo paesaggio. Se il Presidio dell’Olio si proponeva di richiamare l’attenzione sulla qualità del prodotto, con il nuovo Presidio si vuole andare oltre.
Slow Food: «Biodiversità e sostenibilità sono parole che hanno un significato che dev’essere rispettato»

Slow Food: «Biodiversità e sostenibilità sono parole che hanno un significato che dev’essere rispettato»

«Mc Donald’s rappresenta l’italianità, le nostre eccellenze, la biodiversità. Una collaborazione sulla sostenibilità, sul benessere animale…» ha dichiarato il Presidente di Coldiretti. Ma le parole sono importanti e queste non possiamo condividerle.
Pronti a sdoganare la sperimentazione in campo aperto dei nuovi Ogm?

Pronti a sdoganare la sperimentazione in campo aperto dei nuovi Ogm?

Il Parlamento italiano e l’agroindustria si preparano proprio a questo. Slow Food ritiene grave che l’istituzione pubblica si faccia portavoce di interessi industriali.
La rinascita del castagno

La rinascita del castagno

«Quando ripulisci il bosco per la prima volta e vedi rinascere questi alberi centenari, percepisci la potenza della vita». Linda e Stefano hanno appena trent’anni e hanno fatto una scelta di vita ben precisa: prendersi cura di un castagneto nell’Alta Valle del Reno.

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

Presìdi Slow Food

I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

Alleanza Slow Food dei cuochi

Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Slow Olive

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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Rete Slow Food dei Castanicoltori

Rete Slow Food dei Castanicoltori

La rete Slow Food dei castanicoltori mette al centro la rigenerazione delle Terre Alte attraverso la diffusione della castanicoltura tradizionale.
Slow Grains

Slow Grains

Slow Grains è una rete di produttori e trasformatori che in tutto il mondo recuperano le varietà locali dei cereali, coltivandole e trasformandole in farina, pane e pasta.
Mercati della Terra

Mercati della Terra

Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Fish
1 - 4 giugno 2023, Genova
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