Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Jacquelyn Ross –  Slow Fish 2021

Che ne è delle creature marine che Jacquelyn Ross poteva osservare un tempo? La situazione degli oceani sta cambiando. Il mare, bene comune, è minacciato. Dalla crisi climatica, dall’arrivo di specie aliene che compromettono la biodiversità locale, e da comportamenti poco etici, come l’abbandonare i rifiuti… Alcune tra le aree più belle del pianeta ne sono letteralmente sommerse.

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Superfood: quali sono davvero e di cosa fidarci

Superfood: quali sono davvero e di cosa fidarci

Quelli che vengono definiti superfood sono cibi che spesso arrivano sugli scaffali dei nostri supermercati provenendo dall’altra parte del mondo, sulle ali del marketing e di campagne di comunicazione ad hoc. Qualche esempio? Le bacche di Goji, lo zenzero, la curcuma, il guaranà […]

Ma il vero l vero superfood è il cibo locale di qualità, prodotto attraverso metodi tradizionali e cucinato secondo le ricette affinate nel corso del tempo. I Presìdi Slow Food, cioè produzioni locali che rispettano rigidi disciplinari, sono a tutti gli effetti superfood che fanno bene alla salute. 
Che pesci prendere? Gli imperdibili di Slow Fish dal 16 al 22 giugno

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Guizzanti come un banco di pesce azzurro ci stiamo avvicinando sempre di più all’evento di Genova, dal 1 al 4 luglio. Nel farlo, non mancano le occasioni per vivere l’evento digitale, e l’evento diffuso in tutta la Liguria.
Parlamento europeo vota un’Europa senza gabbie

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Storica risoluzione votata dal Parlamento europeo: con 558 voti favorevoli, 37 contrari e 85 astensioni la plenaria adotta una risoluzione che chiede l’eliminazione graduale dell’uso delle gabbie in europa, proponendo il 2027 come data possibile per la loro messa al bando.
Il croxetto di Varese Ligure diventa Presidio Slow Food

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Chiamato anche “moneta nel piatto”, è un tipo di pasta fresca caratterizzato dalla forma rotonda e dal marchio ottenuto con appositi stampi. Ora è Presidio Slow Food!

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Mercati della Terra

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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.