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A seguito dell’articolo apparso sull’Avvenire in data 18 ottobre 2019 a firma Paolo Viana, Carlo Petrini tiene a precisare che non ha affermato che le New Breeding Tecnique (Nbt) sono un cibo buono, pulito e giusto.
Carlo Petrini e Slow Food assistono preoccupati a un’incessante pressione verso la strada delle biotecnologie come unico strumento per restituire competitività alla nostra agricoltura senza pensare agli insegnamenti dell’agroecologia quale strumento essenziale per garantire rigenerazione e tutela della biodiversità nelle nostre campagne.
Ogni giorno la rete di Slow Migrants supporta cuochi, agricoltori, produttori di formaggio, apicoltori e tanti altri che coltivano la propria diversità nei paesi d’arrivo.
Quest’anno i Tempi di Recupero diventano Tempi di Recupero Week: che siate ristoranti, osterie o vogliate organizzare una cena in casa, potete prendere parte all’iniziativa per raccontare la vostra idea di recupero a tavola.
La nuova Pac ha davanti sfide importanti. Tra le tante: dare risposta alla crisi ambientale e climatica e sostenere l’agricoltura familiare alla quale l’Onu ha dedicato il prossimo decennio.
Scopri le attività Slow Food nella tua regione e partecipa!
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Unisciti a più di 1 milione di attivisti e oltre 10.000 progetti in 160 Paesi per difendere e promuovere il cibo buono, pulito e giusto. Per tutti.
Realizzare 10.000 orti nelle scuole e nei villaggi africani significa garantire alle comunità cibo fresco e sano.
I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Un patrimonio straordinario di frutta, verdura, razze animali, formaggi, pani, dolci, salumi: l’Arca del Gusto segnala l’esistenza di questi prodotti e denuncia il rischio che possano scomparire.
Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.
Corsi in aula, ma anche visite nei luoghi di produzione e vendita. Lezioni partecipate con simulazioni, degustazioni, giochi sensoriali, esercitazioni in cucina, imparando attraverso il saper fare e il saper scegliere.
