Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Slow Food Educazione

Con la campagna EduCare Slow Food Educazione propone una serie di video che possono essere inseriti nell’offerta formativa di bambini e ragazzi per spiegare cosa significhi un cibo pulito e giusto, ovvero un cibo che non inquina, rispetta le persone e per questo è anche buono!

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In cucina con Slow Food
Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

Nuova vita ai grani antichi: in cucina con Giovanni Civitillo

«Ho impostato il mio lavoro sulla ricerca. La ricerca delle materie prime, lo studio del menù nel rispetto delle stagioni, l’impegno a costruire un buon rapporto con i fornitori. Quando ho iniziato a lavorare in pizzeria tutto questo non c’era: penso soprattutto alle farine, come tanti usavamo quelle commerciali. Una volta alla guida del locale per me è stato naturale ripartire da qui».

Giovanni Civitillo è tra i protagonisti di In cucina con Slow Food, dieci lezioni a cura degli chef dell’Alleanza Slow Food.
La biodiversità è il nostro futuro

La biodiversità è il nostro futuro

Si conclude oggi la prima fase della Convenzione Onu sulla biodiversità. La Convenzione prevede l’adozione di un piano strategico post-2020 per la biodiversità globale. Slow Food auspica che questa tabella di marcia prescriva traguardi intelligenti e misurabili, valorizzando il contributo di chi da sempre si prende cura delle risorse naturali.
Un autunno a metà tra i banchi del mercato

Un autunno a metà tra i banchi del mercato

Al mercato arrivano come di norma i primi prodotti autunnali ma nulla di qualità già al punto giusto. A parte, certo, broccoli, cavolfiori e zucca. Ecco qualche consiglio di Slow Food Editore per la spesa.
Fuori gli Ogm dai nostri campi e dalle nostre tavole!

Fuori gli Ogm dai nostri campi e dalle nostre tavole!

La Commissione europea sta cercando di allentare le norme che attualmente regolano gli Ogm. I nuovi Ogm potrebbero non aver più bisogno di essere indicati come tali in etichetta, e la loro provenienza non essere conoscibile. Fino al 22 ottobre possiamo fare sentire la nostra voce attraverso le Consultazioni europee.

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Comunità Slow Food

Comunità Slow Food

Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

Presìdi Slow Food

I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

Alleanza Slow Food dei cuochi

Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Slow Olive

Slow Olive

Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Mercati della Terra

Mercati della Terra

Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

Slow Food Travel

Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.