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Presìdi Slow Food
Il primo Presidio Slow Food del 2023 arriva dalla Sicilia! È il torrone di Caltanissetta

Il primo Presidio Slow Food del 2023 arriva dalla Sicilia! È il torrone di Caltanissetta

Il torroni di Caltanissetta entra nella famiglia dei Presìdi Slow Food! Un torrone speciale, realizzato con solo tre ingredienti – miele, mandorle e pistacchi – ma più di otto ore di lavorazione e tanta, tanta, esperienza!

La lunga storia di questa tradizione rischia di interrompersi a causa della diffusione di prodotti ottenuti in modo industriale. Per assicurarle un futuro occorre che si sviluppi una filiera che coinvolga apicoltori, coltivatori, artigiani e trasformatori.
Educhiamoci alla biodiversità: la via di Slow Food per disegnare un percorso di pace tra i popoli

Educhiamoci alla biodiversità: la via di Slow Food per disegnare un percorso di pace tra i popoli

«L’educazione nel nord del mondo è la chiave per conoscere e tutelare la biodiversità, genetica e culturale; nel sud del mondo è garanzia del diritto alla vita, all’autodeterminazione» Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
Gabriella e Dario: il cibo è un patto di onestà verso la nostra madre terra

Gabriella e Dario: il cibo è un patto di onestà verso la nostra madre terra

«La nostra attività insieme è iniziata 10 anni fa con il desiderio di cambiare lavoro e dedicarci a qualcosa che fosse piacevole per noi. All’inizio eravamo solo una bottega, poi è nato il desiderio di far assaggiare quello che vendevamo e così abbiamo aperto l’osteria, il Licinsì».
Una storia di (non) confine: Roeno

Una storia di (non) confine: Roeno

Roeno è un acronimo. Cristina Fugatti, alla guida dell’azienda di famiglia, spiega che «è l’incontro delle iniziali del nome di mio padre, Rolando, con il prefisso enos, vino appunto». Benvenuti nella Terradeiforti, che marca il confine tra le province di Verona e di Trento.

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

Presìdi Slow Food

I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

Alleanza Slow Food dei cuochi

Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Slow Olive

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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Mercati della Terra

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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.
Slow Wine Fair
26 - 28 feb. 2023
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