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Siamo in piena emergenza climatica, e siamo coscienti che raggiungere la neutralità climatica al più tardi entro il 2050 è fondamentale per evitare gravi rischi per la sicurezza alimentare e la nutrizione. Il clima, la biodiversità, la salute e le crisi sociali che il nostro pianeta sta affrontando oggi sono interconnesse: la produzione alimentare fa può fare la differenza.
Chiediamo quindi ai decisori politici di agire urgentemente in favore di un’agricoltura neutrale dal punto di vista delle emissioni di CO2 entro il 2050.
Slow Food ribadisce a gran voce i valori espressi nel documento della People’s Autonomous Response to the Unfss. Diciamo no a un sistema del cibo industrializzato, sì alla sovranità alimentare».
Uno studio nato a partire dall’Iniziativa dei cittadini europei Salviamo api e agricoltori mostra che i campioni di polvere raccolti dalle camere da letto di cittadini che abitano in campagna in tutta Europa contengono rilevanti residui di pesticidi.
Claudio Ara ha preso molto sul serio la sua missione di cuoco ed educatore. Sarà lui ad accompagnarvi nell’appuntamento del ciclo di In cucina con Slow Food, a lezione con i cuochi dell’Alleanza La Sardegna nel piatto: la pasta fresca di Claudio Ara in programma il 4 ottobre.
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Unisciti a più di 1 milione di attivisti e oltre 10.000 progetti in 160 Paesi per difendere e promuovere il cibo buono, pulito e giusto. Per tutti.
Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.
