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Suolo: tuteliamolo almeno per la nostra sopravvivenza

Suolo: tuteliamolo almeno per la nostra sopravvivenza

Lunedì 5 dicembre si celebra la Giornata mondiale del suolo.

L’ultimo rapporto internazionale sulla desertificazione mostra che il 75% dei suoli nel mondo sono affetti da una progressiva degradazione, più spinta laddove l’agroindustria trova maggiore sviluppo.

Ogni centimetro fertile perso è un passo verso la desertificazione, la siccità, le inondazioni. L’agroecologia è la risposta per conservare la nostra vita sul pianeta.
Con l’augurio di un anno intero (almeno) dedicato ai diritti del suolo!

Con l’augurio di un anno intero (almeno) dedicato ai diritti del suolo!

Il 5 dicembre, come ogni anno, a ogni latitudine del nostro pianeta si celebrerà la Giornata mondiale del suolo. Per avvicinarci a questa giornata con la speranza di un futuro migliore, ecco due notizie positive per il suolo.
Le foto della festa degli Orti in condotta 2022

Le foto della festa degli Orti in condotta 2022

Lo scorso 11 novembre abbiamo celebrato, come ogni anno, la festa degli Orti in condotta. Una festa per imparare il valore del suolo. Ecco alcuni scatti condivisi da alunni e insegnanti che hanno festeggiato l’importanza del suolo insieme a noi.
Il quinto quarto di Cristian Borchi e la tradizione fiorentina del lampredotto

Il quinto quarto di Cristian Borchi e la tradizione fiorentina del lampredotto

Cristian Borchi, dell’Antica Porta di Levante di Vicchio (Fi), è un cuoco attivista ben consapevole del suo importante ruolo di educatore. Nella sua lezione di In Cucina con Slow Food parla del consumo di carne ragionato, degli allevamenti rispettosi.

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Mercati della Terra

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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.