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Prati stabili
Prati stabili: il perfetto equilibrio tra natura e profitto esiste

Prati stabili: il perfetto equilibrio tra natura e profitto esiste

Esiste un’attività in perfetto equilibrio fra tutela dell’ambiente e produzione di reddito? O qualunque intervento umano è sempre sbilanciato: dalla parte della natura o del profitto? Sì, il perfetto equilibrio esiste: si chiama prato stabile.

Ne sopravvivono porzioni importanti in montagna e pianura, ma ogni anno diminuiscono: in montagna per via dell’abbandono, in pianura per la ragione opposta: l’avanzare di monocolture e cemento.
Carlo Petrini: per una civiltà più rispettosa dell’ambiente serve un nuovo modello comunitario

Carlo Petrini: per una civiltà più rispettosa dell’ambiente serve un nuovo modello comunitario

Il recupero della sovranità alimentare è imprescindibile per una civiltà rispettosa dell’ambiente e giusta. Essere sovrani significa riaffidare alle comunità del cibo la facoltà di decidere cosa e come produrre e distribuire.
Nuovi Ogm: il Senato italiano ritiri l’emendamento sulla sperimentazione in campo

Nuovi Ogm: il Senato italiano ritiri l’emendamento sulla sperimentazione in campo

Il Senato ha approvato un emendamento che apre alla sperimentazione in campo dei nuovi Ogm. La prospettiva di avere presto cibo Ogm “Made in Italy” sulle nostre tavole è inaccettabile.
7 vini per 7 giorni #21: la Romagna!

7 vini per 7 giorni #21: la Romagna!

Slow Wine propone una lista di bottiglie da bere a tavola che hanno avuto un riconoscimento in Slow Wine 2023: questa settimana si concentra solo su cantine della Romagna martoriata dalle recenti inondazioni. Ce ne sarebbero tanti altri che saranno segnalati presto!

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Lentamente viaggiare, assaporare, dormire, esplorare insieme a chi produce e custodisce tradizioni, tecniche e ricette, con una profonda passione per la propria terra.
Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Slow Grains è una rete di produttori e trasformatori che in tutto il mondo recuperano le varietà locali dei cereali, coltivandole e trasformandole in farina, pane e pasta.