Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Trattoria di via Serra – Bologna

«Chi viene a mangiare da noi, deve sapere cosa c’è dietro a un piatto. Fornitori affidabili ti fanno raccontare cose incredibili.»

Per l’Alleanza Slow Food dei cuochi oggi vi presentiamo la Trattoria di Via Serra a Bologna, un posto dove sentirsi sempre a casa.

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Slow Fish - L'evento
Slow Fish 2021: l’Italia dei grandi eventi in presenza riparte da Genova e dalla Liguria

Slow Fish 2021: l’Italia dei grandi eventi in presenza riparte da Genova e dalla Liguria

Un mese di appuntamenti digitali e iniziative diffuse in Liguria, a partire dal 3 giugno, e quattro giorni tutti da vivere in sicurezza nel centro storico di Genova dal 1 al 4 luglio.
Giunta al traguardo della decima edizione, Slow Fish 2021 è stata fortemente voluta dagli organizzatori, Slow Food e Regione Liguria, e da tutti i partner istituzionali che hanno scommesso su una delle primissime manifestazioni in presenza a livello nazionale.
Allevare in modo diverso è possibile. Ma quali sono gli elementi della transizione verso un allevamento più rispettoso?

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In giro per l’Europa, però, molti allevatori di piccola scala hanno deciso di dire no alla produzione industriale di carne, optando per forme di allevamento alternative e rispettose della natura. Ecco come Ue può e deve sostenerli.
Insetti impollinatori e biodiversità: un binomio fondamentale per noi e il pianeta

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Ebbene sì, le api non servono solo a produrre miele. Gli insetti impollinatori, in generale, rivestono un ruolo cruciale per noi e il pianeta: con il loro instancabile lavoro tutelano la biodiversità e insieme a essa la nostra salute.
La mensa sostenibile di Qualità & Servizi entra a far parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi.

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Si chiama Qualità e Servizi, è una società pubblica detenuta interamente da alcuni Comuni della piana fiorentina in Toscana e rifornisce 60 scuole e una Rsa.

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

Presìdi Slow Food

I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Mercati della Terra

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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.