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«Cosa succederà qui tra quindici anni? Cosa vedremo passando da queste colline?» Lo chiedono gli appassionati olivicoltori della Setteponti, antica strada etrusca che collegava Fiesole ad Arezzo.
La scorsa estate è stata la più torrida degli ultimi 15 anni: assistiamo a fenomeni atmosferici anomali e violenti che mettono a rischio l’evoluzione e l’acclimatamento millenario delle centinaia di varietà dell’olivo nel Mediterraneo.
Il 24 gennaio, Slow Food e altri rappresentanti dell’Ice Salviamo api e agricoltori hanno presentato al Parlamento europeo le loro richieste sostenute da 1,1 milione di cittadini per la riduzione dei pesticidi.
Lo spreco si azzera a tavola con Elenia Alcantarini, cuoca del ristorante PerVoglia e protagonista della prossima lezione di In cucina con Slow Food. Prenota e scopri i 3 consigli a prova di cuoca dell’Alleanza per combattere lo spreco.
Quando cerchiamo storie di bella viticoltura, spesso andiamo alla ricerca di giovani, e anche di donne. Attraverso le cui storie ed esperienze raccontiamo il fermento di un mondo in continuo movimento. Chiara Condello incarna alla perfezione il risultato di questa ricerca.
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Unisciti a più di 1 milione di attivisti e oltre 10.000 progetti in 160 Paesi per difendere e promuovere il cibo buono, pulito e giusto. Per tutti.
Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.
