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Naturale è possibile: Piero Sardo spiega il tema di Cheese 2019

Naturale è una parola abusata, la trovate ovunque, anche nella pubblicità, anche di multinazionali. Legarla a un evento come Cheese non è quindi facile. Eppure il tema è di un’importanza strategica.

Ne parliamo (e ne assaggiamo) a Cheese 2019, a Bra (Cn), dal 20 al 23 settembre.

 

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Cheese 2019
Slow Food con i pastori sardi

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Ve li ricordate le proteste dei pastori sardi? Era febbraio. Poco più di sei mesi fa. Per segnalare la miseria percepita per il loro latte i pastori sardi decisero di manifestare con un gesto eclatante, sversando il loro latte in strada. Fiumi di latte versato, che evidenziano un problema non ancora risolto: il latte sardo è un latte di qualità elevata.

La situazione non è migliorata, anzi è di pochi giorni fa la notizia che le proteste sono pronte a ricominciare. Cosa fare ce lo chiedevamo già allora e ce lo stiamo chiedendo da tempo. A Cheese, proviamo a trovare qualche via di uscita.
Ecco a voi i nuovi Presìdi Slow Food che debuttano a Cheese!

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Cheese non sarebbe la manifestazione internazionale più importante dedicata ai formaggi a latte crudo se non ci fossero i Presìdi Slow Food, il progetto con cui l’associazione tutela tecniche tradizionali, razze autoctone, prodotti artigianali e paesaggi rurali.
Cheese 2019: che la rivoluzione naturale abbia inizio

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Naturale è possibile è il tema dell’edizione di 2019 Cheese, la più importante manifestazione internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini. Riflettori puntanti su quella biodiversità invisibile fatta di batteri che rendono vivo un territorio e unico un formaggio.
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