Slow Food Italia – Sito Ufficiale

Voler bene alla Terra

Con la promessa di sfamare il mondo, i campi si sono trasformati in monocolture sterminate; le stalle sono divenute lager per la produzione di carne; le reti da pesca sono divenute sempre più capienti e distruttive.

Con la promessa di sfamare il mondo, ne stiamo esaurendo le risorse a un ritmo sempre più frenetico. È tempo di tornare a occuparsi della natura restituendole ciò che le abbiamo sottratto. È tempo di fare la rigenerazione. Come?

 

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Presìdi Slow Food
L’enantio a piede franco è un nuovo Presidio Slow Food!

L’enantio a piede franco è un nuovo Presidio Slow Food!

Dalla Vallagarina, la zona al confine tra Trento e Verona, arriva un nuovo Presidio Slow Food dal nome insolito e una caratteristica davvero speciale: l’enantio a piede franco! Si tratta di un vitigno autoctono che da vita a un vino rosso adatto all’abbinamento con i piatti rustici della cucina trentina.
Il nome curioso deriva dall’unicità del sistema di propagazione: le piante dell’enantio nascono per propaggine (a piede franco) senza essere innestate. Un metodo molto diffuso in Europa prima della fine dell’Ottocento e dell’arrivo della fillossera.

 
Eccola la super lista della degustazione di Slow Wine a Milano 8 ottobre

Eccola la super lista della degustazione di Slow Wine a Milano 8 ottobre

La lista è ancora in aggiornamento. Attualmente sono sono oltre 320 le cantine presenti con una banco degustazione gestito direttamente dai produttori.
Facciamo la scelta giusta! Verso un sistema alimentare più equo

Facciamo la scelta giusta! Verso un sistema alimentare più equo

Quante volte ti è capitato di ordinare da asporto nell’ultima settimana? E quante volte ti sei interrogata o interrogato sulla condizione lavorativa e salariale di chi ti consegna il pranzo o la cena? Ne abbiamo parlato a Terra Madre con Rosita Rijtano, giornalista e autrice del libro Insubordinati. Inchiesta sui rider.
Il racconto di Barbara Nappini, presidente Slow Food a bordo dell’Ocean Viking

Il racconto di Barbara Nappini, presidente Slow Food a bordo dell’Ocean Viking

«“You are safe”: questo messaggio accoglie le persone sull’Ocean Viking, la grande nave rossa che salva vite nel Mediterraneo». Barbara Nappini, presidente Slow Food Italia, è salita a bordo per consegnare una fornitura di riso del Presidio Slow Food e raccontare il loro importante impegno nel salvare vite.

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Comunità Slow Food

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Solo rinnovando profondamente l’organizzazione di Slow Food, solo rendendola più aperta e inclusiva e solo sperimentando nuove forme di aggregazione, di coinvolgimento e di partecipazione potremo affrontare nel modo migliore le sfide che ci attendono in futuro e contrastare coloro – pochissimi – che detengono il potere e la ricchezza e che decidono le sorti …
Presìdi Slow Food

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I Presìdi Slow Food salvano dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e frutta e i cibi che ne derivano.
Alleanza Slow Food dei cuochi

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Oltre 700 cuochi di osterie, ristoranti, bistrot, cucine di strada che sostengono i custodi della biodiversità.
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Approfondimenti, spunti, idee e chiarimenti per conoscere da vicino l’olio tutte le sue declinazioni. Gusti, profumi, tecniche di produzione e gastronomia. I nostri esperti sono sempre a lavoro!
Mercati della Terra

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Una rete internazionale di mercati, di produttori e di contadini, un luogo dove oltre fare la spesa si impara e ci si diverte
Slow Food Travel

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Slow Food Travel propone un nuovo modello di viaggio, fatto di incontri e scambi con agricoltori, casari, pastori, norcini, fornai, viticoltori che, insieme ai cuochi, saranno i narratori dei loro territori.
Orto in Condotta

Orto in Condotta

Insieme agli studenti, gli insegnanti, i genitori, i nonni e i produttori locali sono gli attori del progetto, costituendo la comunità dell’apprendimento per la trasmissione alle giovani generazioni dei saperi legati alla cultura del cibo e alla salvaguardia dell’ambiente.