News - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

19/04/2021

Ne perdiamo 2 metri quadri al secondo: il suolo ha bisogno di te

Far sentire la propria voce, partecipando alla consultazione sulla Strategia sul suolo lanciata dalla Commissione europea, è importante. Farlo è semplice: è sufficiente accedere al questionario disponibile qui, ma c’è poco tempo: la scadenza è fissata al 27 aprile 2021. I pomodori e l’insalata d’estate, il cavolo d’inverno, i legumi, le patate, le cipolle. Li …

19/04/2021

Crisi climatica e sanitaria, Petrini: «Il silenzio assordante dei governi di fronte al massacro dei popoli indigeni»

«Un vero approccio ecologico diventa sempre più un approccio sociale che deve integrare la giustizia nelle discussioni sull’ambiente, per ascoltare tanto il grido della terra quanto il grido dei poveri». Questa affermazione è stata ripetuta da Papa Francesco in occasione del Sinodo Panamazzonico nell’ottobre 2019. Come uditore sono stato testimone di questo evento e ho …

19/04/2021

«Con le api non faceva solo il miele, ma politica.» Ciao Andrea, il mondo è più povero

Se ne è andato dopo un tragico incidente stradale Andrea Paternoster. Il suo cuore ha smesso di battere ieri nel tardo pomeriggio. Lui, l’uomo delle api, grande divulgatore e artigiano, del mondo delle api sapeva tutto e con loro aveva un rapporto diretto unico. Non smetteva mai di girare per portare le arnie in cerca …

15/04/2021

Guida agli Extravergini 2021: Grande olio regione per regione

Grande Olio è un riconoscimento attribuito agli extravergini eccellenti nella loro categoria per pregio organolettico, aderenza al territorio e alle sue cultivar. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Per conoscere tutti gli extravergine del Presidio cliccate qui I Grandi oli Slow …

14/04/2021

Guida agli Extravergini 2021: i grandi oli Slow regione per regione

Grande Olio Slow un riconoscimento attribuito all’extravergine che si è distinto per particolari pregi dal punto di vista organolettico, perché ben rispecchia territorio e cultivar e perché ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.i Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Se invece volete conoscere …

14/04/2021

Guida agli Extravergini 2021: tutti gli oli del Presidio Slow Food

Il Presidio Slow Food dell’olio extravergine italiano è una testimonianza del fatto che l’olivicoltura basata su oliveti secolari di cultivar locali e portata avanti con tecniche produttive sostenibili è fortemente a rischio. Al tempo stesso, si propone di richiamare l’attenzione sulla qualità degli oli prodotti, attraverso il contrassegno dei Presìdi e l’etichetta narrante, ovvero una …

14/04/2021

Guida agli Extravergini 2021: ecco a voi le Chiocciole

Nella nostra guida agli Extravergini italiani, la Chiocciola indica le aziende che si distinguono per la loro totale coerenza con la filosofia Slow Food. Potete acquistare la guida andando sullo shop di Slow Food Editore oppure scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it Ecco le 37 Chiocciole dell’edizione 2021. VENETO La Contarina Illasi (VR) TRENTINO ALTO …

14/04/2021

Il caffè è un prodotto agricolo. Ci avete mai pensato?

A un tavolo di sei persone difficilmente più di due prenderanno lo stesso formato. Normale, macchiato, corto, stretto, lungo, al vetro, americano. Siamo in Italia e del caffè abbiamo fatto un culto, un’abitudine talmente radicata che quasi non ci facciamo più caso. Eppure quel gesto quotidiano alimenta un mercato globale secondo solo a quello del …

13/04/2021

The Queen: quando la musica salva il pianeta. Max Casacci a sostegno dell’iniziativa europea #savebeesandfarmers

La natura è musica e armonia. E Max Casacci, musicista e produttore torinese dei Subsonica, ne ha fatto una melodia. Una musica che ci chiama a raccolta e ci chiede di prestare attenzione e proteggere quella biodiversità che ci garantisce la vita. Un brano per salvare le api. «The Queen», primo lavoro solista di Max …

13/04/2021

Carlo Petrini: «Transizione ecologica, non bastano due parole»

Uno spettro si aggira per l’Europa: lo spettro della transizione ecologica. Da qualche mese queste due parole hanno iniziato a frequentare in tandem la nostra quotidianità. Il Green Deal europeo le ha introdotte tra le priorità del piano di sviluppo Ue per i prossimi anni, e in Italia gli abbiamo dedicato addirittura un ministero nuovo …