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Da un lato un’industria che premia stabilità e omologazione, dall’altro normative in nome della sicurezza alimentare spingono verso pratiche igieniche che “asfaltano” ogni batterio. È così che siamo finiti a produrre e mangiare formaggi sempre uguali a loro stessi, che invece che dell’erba del prato di cui si è nutrito l’animale, della stalla, ci racconta …

Ed è già tempo di pensare al vostro Slow Week End. E puntuali arrivano i nostri suggerimenti, per insaporire il fine settimana con le proposte delle nostre Condotte. Regione per regione, la nostra selezione di consigli. Ma prima vi ricordiamo di consultare l’elenco con date e sedi dei mercati agricoli di Slow Food e gli …

La trentesima edizione della guida simbolo di Slow Food Editore arriva nelle librerie e su www.slowfoodeditore.it il 17 settembre La buona cucina mantiene giovani. Il 17 settembre arriva in libreria Osterie d’Italia 2020, l’iconica guida dello star bene a tavola firmata Slow Food Editore che quest’anno entra nella quarta decade di vita ed è in forma come non mai: …

Stop agli impianti di nuove vigne destinate alla produzione di Barolo per tre anni. Questo è il recente provvedimento del Consorzio Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani, che sarà ora esaminato dalla Regione Piemonte. Che dire: bene. Ma sicuramente non basta. Bisogna avere il coraggio di fare un ulteriore passo in avanti. Lo dico …

Riprendiamo la dichiarazione di Teresa Bellanova, neo ministro alle Politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf) È per me un onore poter servire il mio paese in un settore cruciale come l’agricoltura. E per questo ringrazio il presidente Mattarella e il presidente Conte. Nei giorni scorsi ho ribadito spesso come il da fare fosse enorme e …