News - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

22/06/2021

A ogni carattere il suo caffè

Se ne bevono oltre due miliardi al giorno, una bevanda universale che in pochi riconoscono per quel che è veramente: un prodotto agricolo. Stiamo parlando del caffè, una abitudine talmente radicata che spesso ci fa dimenticare che cosa ci sia dietro la tazzina. Ma è di questa che ci occupiamo oggi: sono infinite ormai le …

21/06/2021

Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari: ecco perché non parteciperemo

Il prossimo settembre si terrà il Vertice delle Nazioni Unite sui sistemi alimentari (UN Food Systems Summit – UNFSS), convocato dal Segretario generale delle Nazioni Unite, António Guterres. Tra gli obiettivi del vertice, si legge sul sito web dell’Onu, c’è la promozione di «nuove audaci azioni per compiere progressi su tutti e 17 gli Obiettivi …

17/06/2021

Mense scolastiche: più cibi ultra processati e carni rosse e meno legumi e verdure

Nell’ultimo anno una preoccupante involuzione secondo il 6° rating Foodinsider realizzato in collaborazione con Slow Food Italia Nel piatto – che sempre più sovente è usa e getta – di bambini e ragazzi che mangiano nelle mense scolastiche aumentano i cibi ultra processati e le carni rosse, mentre diminuisce la proposta di legumi e verdure. …

14/06/2021

Carlo Petrini: «Approvate al più presto la legge sul bio»

Conosco personalmente molti produttori italiani, europei e di altre parti del mondo che hanno fatto dell’agricoltura biodinamica il faro delle loro scelte produttive. Definirla una pratica esoterica o un’aberrazione normativa da ciarlatani, mi sembra un giudizio pressapochista e sintomo di scarsissima se non nulla conoscenza. Eppure sono proprio queste le parole con cui alcuni scienziati, …

14/06/2021

Superfood: quali sono davvero e di cosa fidarci

Con quel nome, potrebbero sembrare i protagonisti di un fumetto o di un cartone animato: parliamo dei cosiddetti superfood, alimenti le cui caratteristiche nutrizionali assicurerebbero – il condizionale è d’obbligo – notevoli benefici alla salute di chi li consuma. Quelli che vengono definiti superfood sono cibi che spesso arrivano sugli scaffali dei nostri supermercati provenendo …

11/06/2021

Parlamento europeo vota un’Europa senza gabbie

Storica risoluzione votata dal Parlamento europeo: con 558 voti favorevoli, 37 contrari e 85 astensioni la plenaria adotta a larga maggioranza una risoluzione che chiede l’eliminazione graduale dell’uso delle gabbie nell’allevamento europeo, proponendo il 2027 come data possibile per la loro messa al bando. Chiudiamo la settimana con una bellissima notizia che potrà allietare …

07/06/2021

Legge sul bio, cosa cambia per l’agricoltura italiana

Dopo 15 anni di attesa, finalmente il Senato ha approvato con un voto quasi plebiscitario (195 voti a favore, uno contrario e un astenuto) il disegno di legge sull’agricoltura biologica. Ora il testo torna alla Camera dei Deputati per la terza lettura, quella definitiva. Anche perché Palazzo Madama ha introdotto nel frattempo modifiche a quello …

07/06/2021

La Maddalena vi aspetta. Dal 25 giugno al 23 luglio c’è Giugno Slow

La Maddalena vi aspetta! Dal 25 giugno al 23 luglio, le isole dell’arcipelago nel nord della Sardegna ospiteranno la seconda edizione di Giugno Slow. Quattro settimane di eventi, appuntamenti con i produttori, degustazioni, Laboratori del Gusto per conoscere un territorio che, oltre al magnifico mare, ha da offrire a chi lo vive e lo visita …

04/06/2021

Carlo Petrini: tutto è interconnesso, serve ripristinare gli ecosistemi anche per la nostra sopravvivenza

Con la giornata mondiale dell’ambiente di ieri prende il via la decade delle Nazioni Unite per il ripristino degli ecosistemi. Ci stiamo forse rendendo conto che fino a questo momento ci siamo comportati come se avessimo le mani bucate? Per cinquant’anni l’umanità ha infatti abusato delle risorse del pianeta, spendendo molto più di quanto dispone …

03/06/2021

Un Trilogo senza risultati e la transizione ecologica è rimandata (ancora)

L’ultima riunione del Trilogo (25-27 maggio) che doveva chiudere il negoziato per la riforma della Pac post 2022 si è conclusa con un niente di fatto, fra accuse e veti incrociati. Gli stati membri hanno respinto il già debole piano ambientale del Parlamento europeo perché “troppo verde”, mentre la Commissione continua a fingere che la …