Comunicati stampa

Si tratta della cipolla rossa piatta, il cui seme nei decenni scorsi era praticamente scomparso. Oggi la produce un gruppo di giovani. La cipolla rossa piatta di Pedaso, comune di tremila abitanti in provincia di Fermo, nelle Marche, è un nuovo Presidio Slow Food. Il riconoscimento celebra un lavoro avviato otto anni fa, nel 2012: …

La caratteristica transumanza transfrontaliera, una tradizione secolare, è al centro del progetto di rilancio di una valle alpina e della tutela della sua biodiversità La presenza di pastori in Val Senales, una piccola valle poco lontana dalla città di Merano, in Alto Adige, risale a migliaia di anni fa. Lo testimoniano alcuni reperti rinvenuti nel …

I produttori alle istituzioni europee e ai rappresentanti di Italia e Germania: «Sogniamo una Pac che premi chi mantiene i terreni sani» Il voto finale del Parlamento europeo sulla nuova Politica agricola comune (Pac), avvenuto lo scorso ottobre, ha di fatto cancellato le speranze di vedere approvata una politica agricola in grado di far fronte …

Due coltivazioni riscoperte da poco che uniscono diverse generazioni di agricoltori nel segno della sostenibilità Sono la torzella riccia e il carciofo di Pietrelcina i due nuovi prodotti che entrano a fare parte della famiglia dei Presìdi Slow Food. I due ortaggi vengono dalla Campania e raccontano di terre che hanno saputo attraversare i secoli con tenace spirito di …

Compie 20 anni la selezione realizzata da Camera di commercio di Torino, Slow Food e Laboratorio chimico camerale e in questa edizione cresce ancora, arrivando a premiare 215 imprenditori: sono loro i migliori agricoltori, produttori, artigiani e commercianti del gusto sparsi nel territorio torinese, veri e propri testimoni dell’eccellenza enogastronomica locale   Svelati questa mattina, …

L’importante riconoscimento apre la strada affinché diventi un prodotto Dop anche in Europa Il waranà di Andirá Marau, nel nord del Brasile, e la comunità indigena che più di duemila anni fa ha addomesticato questa liana facendo sì che potesse venire coltivata – i Sateré-Mawé della Foresta Amazzonica – hanno ottenuto la Denominazione di Origine …

Il Liceo Madre Mazzarello, insieme a Fondazione Torino Musei e Slow Food, annuncia la nascita, a partire dall’anno scolastico 2021/2022 di un nuovo Liceo Linguistico che coniuga l’arte e le scienze gastronomiche. Il Liceo Madre Mazzarello di Torino riprogetta il Liceo Linguistico, presente da molti anni all’interno dell’Istituto, proponendo un impianto innovativo.  Il nuovo corso …

È il primo passo per supportare produttori che non si arrendono alle logiche dell’industria casearia. Ora la sfida è coinvolgere nuovi pastori. In Sardegna, dove vivono un milione e mezzo di persone, vengono allevati circa tre milioni di pecore. Un numero di capi che garantisce il 70% del totale del latte ovino prodotto in Italia. …

L’evento, giunto alla 13esima edizione, coinvolge oltre novemila alunni Sarà l’impronta idrica il tema della Festa dell’Orto in Condotta 2020, la giornata con cui Slow Food celebra tutte le scuole che prendono parte allo storico progetto educativo dell’associazione della Chiocciola, lanciato a metà anni Novanta negli Stati Uniti e approdato in Italia nel 2004. La festa, come ogni …

Ha origini antiche e la sua presenza nella Val Terragnolo racconta una storia di umanità e resilienza e, grazie ai giovani, è anche un presidio simbolico di resistenza all’abbandono e alla cementificazione Una coltivazione dalle radici profonde Nei racconti popolari della tradizione, il grano saraceno di Terragnolo – conosciuto anche come formentom – vede risalire l’origine della sua coltivazione …