Slow Meat - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

22/01/2020

Carne sostenibile, come trovarla? Le domande da fare e i luoghi da visitare.

Spesso ci sentiamo consigliare di mangiare meno carne e di scegliere carne che proviene da allevamenti rispettosi di ambiente e animali. Facile a dirsi e, all’apparenza, difficile da farsi se non si conoscono le domande giuste da fare o i posti da visitare. Inizia con un piccolo passo: scopri quanto sei slow nel tuo consumo …

17/01/2020

Meatless Monday e l’Arca del Gusto: il risotto alla verza

Rilanciamo ancora la sfida di Meat the Change: mangiamo (in alcuni casi molta) meno carne e quella che mangiamo assicuriamoci che provenga da allevamenti estensivi e il più possibile sostenibili. Una messaggio questo che condividiamo con Meatless Monday, la campagna che propone di non consumare carne il primo giorno della settimana. C’è una tensione positiva …

15/01/2020

L’allevamento che Slow Food vorrebbe: partiamo dall’ABCD

ABCD – Ambiente, Benessere, Cura, Dimensioni: l’allevamento che vorremmo L’estate scorsa, mentre ci stavamo avvicinando a Cheese, sono stata in Valsesia e a Castelnuovo di Ceva per visitare alcune realtà produttive di piccola scala. Da una parte, Emanuela e la sua famiglia allevano 16 vacche original brown swiss e 37 capre vallesane; dall’altra Gian Vittorio si occupa …

10/01/2020

Rallentiamo con Meatless Monday: entriamo nel nuovo anno con la Hoppin’ John dagli Stati Uniti del Sud

Torna il tradizionale appuntamento del venerdì con la ricetta di Meat the Change e, quest’oggi, lo facciamo con un piatto servito a inizio gennaio in tutti i menù dei ristoranti del sud degli Stati Uniti: l’Hoppin’ John, piselli e riso con cipolla e pancetta, le cui origini sembrano arrivare dagli schiavi africani arrivati soprattutto in …

05/01/2020

“Causa animale, causa capitale”: qual è il mondo migliore?

Ripensiamo i sistemi di allevamento per renderli rispettosi dell’ambiente, della salute e soprattutto del benessere animale. Si sente sempre più spesso che per il bene degli animali, del pianeta e della nostra salute, sarebbe urgente rinunciare al consumo di carne o addirittura a tutti i prodotti animali e, ponendo fine a diecimila anni di vita …

19/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il fagiolo gialèt della Val Belluna con insalata di farro

Arriva Natale e Meat the Change ricopre un significato speciale. Un tempo, le famiglie italiane contadine erano solite allevare un maiale per macellarlo per le feste di famiglia. Oggi, invece, sappiamo da dove arriva il maiale che mangiamo durante i pranzi e le cene? Conosciamo l’azienda da cui proviene? Per scoprire quanta e quale carne …

05/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: un mondo di legumi per il Terra Madre Day – hummus di ceci di Capitignano

Meat the Change questa settimana celebra la biodiversità di fagioli e legumi in occasione del Terra Madre Day! Considerando che se il 50% degli italiani adottasse il Meatless Monday, potremmo ridurre dell’8% le emissioni di gas serra legate alla dieta, la proposta di questa settimana è particolarmente intrigante. In Abruzzo, ai piedi delle montagne dell’Aquila, …

04/12/2019

Cosa succederebbe se smettessimo di mangiare tutti la carne?

Un mondo vegano? Si parla molto dei vegani in questo periodo, anche se tanta attenzione mediatica forse non è giustificata: a livello percentuale sono dal 2 all’8% della popolazione mondiale, una minoranza molto esigua. Il successo recente del loro messaggio si spiega probabilmente con il suo semplicismo (più che la semplicità): non consumare carne, formaggi, …

28/11/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: la lenticchia nera delle colline ennesi con pasta

La produzione e il consumo industriale di carne sono sempre più insostenibili per il clima, per la nostra salute e per i miliardi di animali il cui benessere è sacrificato per permettere gli attuali consumi a bassi prezzi. Non deve essere per forza così. Per scoprire quanta e quale carne mangi fai il nostro quiz Per …

21/11/2019

Antibiotico-resistenza: uno stile di vita Slow può fare la differenza

Nell’ambito della campagna Meat the Change, realizzata da Slow Food grazie al contributo del Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, il movimento sostiene l’iniziativa “Antibiotici, meno e meglio”, lanciata dalla rete di Slow Medicine e da Altroconsumo contro l’utilizzo inappropriato degli antibiotici, sia per la salute umana che animale e ambientale. Gli …

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