Slow Meat - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

06/10/2023

Peste suina africana: avviata la cabina di regia per gestire l’emergenza

A Roma, al tavolo convocato dal Commissario nazionale Vincenzo Caputo partecipa anche un rappresentante dei piccoli allevamenti aderenti alle reti di Slow Food, ARI, Aiab Liguria, e di Veterinari Senza Frontiere Martedì 3 ottobre si è riunita per la prima volta a Roma la cabina di regia convocata dal Commissario nazionale per la peste suina …

29/09/2023

In Comelico, alla ricerca del latte più buono

Ai piedi delle Dolomiti una quindicina di allevatori biologici bellunesi custodisce prati stabili e pascoli ricchi di essenze. Marcello Martini Barzolai alleva le sue vacche a Casamazzagno, una frazione di Comelico Superiore, a 1400 metri di altitudine, nell’Alto Cadore. La sua stalla si raggiunge dopo una salita ripidissima, è incastonata nella montagna con i prati …

06/07/2023

“La peste suina? Ha fermato il mondo, per noi è come il Covid”

Il virus che colpisce cinghiali e suini domestici è arrivato in Calabria. La testimonianza di Francesco Riggio, produttore del capicollo azze anca grecanico Presidio Slow Food, che da due mesi non può più fare salumi Francesco Riggio ha 42 anni e più della metà della sua vita l’ha passata nell’azienda agricola di famiglia: l’AgriRiggio di …

30/05/2023

Benessere animale: come lo stiamo valutando?

La richiesta di Slow Food: non penalizziamo gli allevamenti di piccola scala di aree marginali, che fanno alpeggio o allevano in estensivo. Si è svolta a Fano nei giorni scorsi l’assemblea annuale di Veterinari Senza Frontiere (VSF), l’associazione che si occupa in Italia e nel mondo di supporto agli allevatori di piccola scala. Alcuni di …

22/12/2022

Buono, “porco” e giusto. Un vino contro i danni della peste suina

Si chiama Porco ed è un vino: lo etichetta così, da qualche settimana, la Cooperativa Valli Unite di Costa Vescovato, nell’Alessandrino. Si chiama Porco ed è un vino: lo etichetta così, da qualche settimana, la Cooperativa Valli Unite di Costa Vescovato, nell’Alessandrino. Porco sarebbe un acronimo – sta per Politica organica e resistente contro l’oblio …

05/10/2022

Arriva la più grande degustazione di vini d’Italia a Milano… e tante chiocciole per l’Ottobrata nel resto d’Italia: è tempo di Slow Week!

Ottobrata in corso? E allora perché non festeggiarla all’insegna degli appuntamenti della Chiocciola? Le nostre Condotte e Comunità in tutta Italia sono pronte a offrire a tutti i soci (e non solo) tantissimi appuntamenti per celebrare insieme l’autunno incipiente. Ricordate che essere soci Slow Food conviene sempre: sconti nei Mercati della Terra e nei locali …

21/04/2022

Progetto Ppilow: il benessere animale si può misurare con una app

Nell’ambito del progetto Ppillow, finanziato dall’Unione europea, Slow Food lavora per migliorare il benessere degli animali. Tra le novità del progetto, i risultati di un questionario condotto tra produttori e consumatori e due app, Piglow e Ebene, che permettono agli allevatori di misurare il benessere di suini e polli direttamente negli allevamenti. La salvaguardia di …

13/04/2022

Peste suina africana. Chi paga il prezzo più alto? Le razze autoctone e chi le alleva all’aperto

Quanto segue è la seconda parte dell’articolo pubblicato nei giorni scorsi e che contiene l’intervista ad Angelo Ferrari, direttore sanitario dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta e Commissario straordinario per l’emergenza peste suina africana. In queste righe alcuni allevatori di maiali in Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna e Toscana fanno il punto sulle conseguenze …

13/04/2022

Peste suina africana: addio all’allevamento semibrado in Italia?

Gli allevamenti semibradi di tutta Italia sono costretti ad alzare recinzioni per proteggersi dai cinghiali selvatici potenzialmente contagiosi. Migliaia di maiali sani sono già stati macellati. Le razze autoctone, già a rischio estinzione, rischiano grosso. Viaggio (in due puntate) nell’emergenza dovuta all’epidemia di peste suina africana, un pericoloso passo indietro verso l’allevamento in stalla. Dall’inizio …

15/02/2022

La carne sintetica da sola non ci salverà

Tra i trend alimentari più dibattuti del 2022 c’è senz’altro la carne sintetica, o carne in vitro, o coltivata (al momento sono diversi i nomi per indicare questo prodotto). Il risultato di sofisticate tecniche di bioingegneria che, mediante la moltiplicazione di cellule staminali di animali in laboratorio, consentono di ottenere una carne simile a quella …

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