Nel pieno rispetto della stagionalità, un concetto ora molto in voga che rappresenta da sempre uno dei cardini della gastronomia, vorrei proporre alla vostra attenzione il cardo, coltivato sin dagli antichi Romani e che oggi, purtroppo, non trova molto spazio sulle tavole degli italiani. Per celebrare questo prodotto, voglio chiamare in causa Bonaventura Tecchi scrittore, …
