gastronomia - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

08/05/2019

GasTronOmica: parlare e leggere di cibo al Salone del Libro

Ci siamo: il Salone del Libro di Torino sta per aprire i battenti. Questa edizione segnerà il ritorno di GasTronOmica, lo spazio per chi vuole “parlare e leggere di cibo”. Il programma di appuntamenti è stato curato dalla nostra casa editrice – come già due anni fa – e sostenuto da IBS.it, la più grande …

18/03/2019

Al mercato approfittate del passaggio tra inverno e primavera. Una festa per le nostre tavole.

Qualche giorno fa, su Facebook, una nota trattoria di Bologna che amiamo particolarmente, ha postato la golosissima foto di un piatto a base di merluzzo, purea di fave, asparagi e puntarelle. Si tratta di ricette che per chi, come loro, segue la stagionalità dei prodotti al mercato in termini assoluti, si può realizzare soltanto per …

26/10/2018

Un fine settimana… da leccarsi i baffi

Un’altra mite settimana di ottobre sta per giungere al termine, perché non concluderla al meglio partecipando agli eventi organizzati dalle condotte Slow Food? Sicilia Taormina (Me) Taormina Gourmet Per tre giorni, da sabato 27 a lunedì 29, l’Hotel Villa Diodoro di Taormina ospita la sesta edizione di Taormina Gourmet: una kermesse che mette in vetrina …

19/10/2018

Pronti per l’ottobrata slow?

Quali programmi avete per questo weekend? Se siete ancora indecisi date un’occhiata agli eventi organizzati dalle Condotte Slow Food per il fine settimana! Friuli Venezia Giulia Cordenons (Pn) 24° Festa delle Zucche “Fiesta de li Sucis” Dal 17 al 31 Ottobre si terrà a Cordenons la “24° Festa delle zucche” con numerose attività rivolte a “grandi” …

15/10/2018

Le stagioni della pasticceria. A tu per tu con l’autrice Martina Tribioli

Romana di nascita e giramondo per professione, Martina Tribioli è una giovane e talentuosa pastry chef, con un passato nel mondo della moda e varie esperienze nelle migliori cucine francesi all’attivo. L’abbiamo incontrata in occasione dell’uscita del libro “Le stagioni della pasticceria” – un viaggio lungo tutto l’anno attraverso 200 preparazioni dolci e salate – …

04/10/2018

Lo Zen e l’arte della buona cucina

«Se cammino o sto fermo. Se mi siedo o mi sdraio. Se parlo o sto in silenzio. Se cucino o mangio. Tutte le attività portate avanti in ogni luogo e in qualunque momento della vita sono buddhismo». Jeong Kwan è una monaca buddhista della Corea del Sud e vive nell’eremo di Chunjinam, nella zona meridionale …

06/09/2018

A Buenos Aires la rivoluzione si serve cruda

Máximo Cabrera, nazionalità argentina. Professione: cuoco, ricercatore, musicista. Insomma, una carta di identità che riflette pienamente una personalità sfaccettata ed entusiasta, specchio di una mente aperta e curiosa. «Certo è che aprire un locale che si chiama Crudo Cocina a Buenos Aires, patria della carne, è come essere un franco tiratore nel deserto! – scherza …

27/08/2018

Il trionfo di Caporetto è la chef Ana Roš

«La verità è che una donna deve dimostrare di essere brava e abile in cucina esattamente come lo sono gli uomini, perché alla fine della serata siamo tutti uguali di fronte al cliente». Non crede alla differenza di genere in cucina Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko a Kobarid, Slovenia, meglio nota agli italiani …

15/08/2018

Ferragosto, i consigli per una grigliata buona, pulita e giusta

Che siate al mare o in montagna, che sia di carne, di pesce o di verdure la grigliata di Ferragosto è uno di quei momenti di festa intramontabili al quale noi italiani non sappiamo rinunciare. E noi di Slow Food siamo pronti a grigliare con voi nel modo più responsabile possibile. Per questo abbiamo raccolto …

05/07/2018

L’estate in un barattolo, con Conserve fatte in casa!

Vi piacerebbe avere la dispensa piena di golosità sotto vetro, genuine e sempre pronte per l’uso? Allora non potete proprio perdervi l’ultimo ricettario di Slow Food Editore, “Conserve fatte in casa” (clicca sul titolo per saperne di più). La bella stagione, si sa, è il periodo più indicato per riempire i vostri vasetti con passate …

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