Legumi - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

13/09/2018

Da un seme in barattolo è rinata la memoria di Civita

Si sente dire spesso di chi vive con passione il suo mestiere che “ce l’ha nel sangue”. Qualcuno è convinto che esista perfino una memoria del sangue, reminiscenze in grado di trasmettersi di generazione in generazione, talvolta di orientare il corso della nostra vita. «Forse dai nostri nonni non ereditiamo solo il colore degli occhi …

12/04/2018

Castelluccio di Norcia non fiorisce più. L’Italia del terremoto grida all’abbandono

I dibattiti sono sopiti da tempo, le immagini televisive sbiadiscono tra i ricordi e l’Italia del terremoto si riconsegna in silenzio al succedersi delle stagioni. Restano in pochi a scalfire l’apatia di un pubblico bombardato da mille input, a ricordare il coraggio e le difficoltà di chi resta, a gettare nel tritatutto dell’informazione qualche spunto …

19/12/2017

Mangiare legumi è una scelta di campo

Mettiamocelo in testa: scegliere che cosa mangiare è un atto politico. Quando decidiamo come e cosa portare in tavola, decidiamo anche quale tipo di economia vogliamo sostenere, quali relazioni privilegiamo, se e in che modo vogliamo tutelare le risorse e l’ambiente, se e come intendiamo difendere o meno i diritti dei lavoratori. È una …

26/09/2017

A rischio il futuro delle lenticchie di Santo Stefano di Sessanio

La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio è in pericolo. Il grido d’allarme arriva da Slow Food Abruzzo-Molise che sta assistendo all’estinzione di un legume d’eccellenza del proprio territorio e fiore all’occhiello del Made in Italy. La lenticchia, infatti, è stata presa di mira dai cinghiali che, a causa della caldissima stagione appena trascorsa, sono …

28/11/2016

A tavola tornano i legumi, tesoro dell’Appennino

Fra tante brutte notizie sul fronte dei consumi alimentari, vogliamo evidenziarne almeno una che ci rincuora: arriva dall’ultimo rapporto Ismea-Nilsen sui legumi, dove si testimonia una crescita sia nella produzione (+11%) e quindi nella superficie agricola dedicata (+9%) che nei consumi (+1,4%). Dominano negli acquisti i piselli (42%), seguiti da fagioli (31%), lenticchie (11%), ceci …

14/09/2016

Matteo e i fagioli di Paganica. Come dai campi è rinata la vita dopo il terremoto

Stiamo ripercorrendo insieme i trent’anni di Slow Food in Italia, attraverso il ricordo di chi ha fatto la storia dell’associazione. Voci storiche e voci nuove si intrecciano per raccontarci com’è cambiata Slow Food e come cambierà in futuro: questa è una bella storia di rinascita. La rinascita di un territorio dopo decenni di abbandono e …

27/07/2016

Legumi familiari: il fagiolo

Rimbocchiamoci le maniche Sta arrivando agosto e l’orto è al massimo della sua produzione. Per prolungare la raccolta e mantenere le piante in salute bisogna fare alcuni lavori. Preparare bene il terreno adesso, vuol dire riuscire a coltivare come si deve anche nei prossimi mesi, quindi le parole d’ordine di questa settimana sono: sarchiatura, rincalzatura …

07/06/2016

Fagioli, piselli e ceci. Così con i legumi sfameremo il mondo

Capitare a fagiolo, cadere a fagiolo. Espressione usata spesso per dire che qualcuno o qualcosa è esattamente ciò che ci vuole in quel luogo e in quel momento. L’origine di questa espressione non è chiara e si perde nella notte dei tempi, ma mi piace pensare che non sia affatto un caso che, per indicare …

26/04/2016

Come mai al Nord i piselli costano quasi il doppio che nel resto d’Italia?

Già da qualche settimana trovate sui banchi del mercato i piselli freschi, uno dei nostri ortaggi preferiti in primavera: un vero segnale che la bella stagione è in pieno svolgimento. Quel gusto dolciastro, il profumo che si spande immediatamente mentre iniziamo a sbaccellarli in casa: un piccolo rito primaverile che può divertire e gratificare in …

05/04/2016

Fare l’orto in casa: 7 consigli per scegliere bene i semi

Fare l’orto in casa, curarlo giorno per giorno e seguirlo lungo tutti i suoi cicli è uno dei passatempi più rilassanti e soddisfacenti, e con un po’ d’impegno chiunque può riuscire. Bisogna però tenere conto di alcuni semplici accorgimenti, fondamentali soprattutto per chi è alle prime armi. Visto che il periodo è quello giusto per …

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