Editoriale - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

29/01/2025

I numeri della biodiversità: sempre più diffusa come parola ma sempre più a rischio

La parola Biodiversità è stata usata per la prima volta nel 1986 dall’entomologo Edward O. Wilson. Oggi molto più diffusa ma ancora ascritta all’ambito scientifico: la Convenzione ONU sulla Diversità Biologica definisce la biodiversità come la varietà e variabilità degli organismi viventi e dei sistemi ecologici in cui essi vivono. In un quadro più ampio …

20/01/2025

Nappini: con Trump gli Usa da punto di riferimento a epicentro della crisi climatica

L’insediamento di Trump, basandoci sulle dichiarazioni fatte e sulle prime alleanze, avrà serie ricadute sulla politica climatica e alimentare. Che gli Stati Uniti sarebbero usciti dagli accordi di Parigi era una “promessa” elettorale, ritenendo inutile l’obiettivo di mantenere l’aumento della temperatura planetaria entro 1,5° C. Nel frattempo la California brucia e sono 150 mila gli …

07/01/2025

Vini dealcolati. Petrini: un provvedimento necessario ma attenzione agli additivi

La produzione di vino dealcolato regolamentato con un recente decreto ministeriale, sollecita una riflessione nel merito di questa pratica ma anche sulla produzione del vino in generale. Questo provvedimento era necessario: la produzione di vino dealcolato è già disciplinata in molte nazioni e si sta già ritagliando spazi importanti in fiere del settore. Mi pare …

07/01/2025

La trave nel piatto: cara Politica, chiediamo un 2025 più buono, pulito e giusto

Cara Politica, Caro Governo, per il nuovo anno vi chiediamo di fare politica e governare con lungimiranza, superando il tornaconto elettorale di breve periodo. La trave che abbiamo nel piatto è la logica riduzionista che traduce ogni tema umano in business: la transizione energetica, la crisi climatica, la guerra, la fame, l’insostenibilità delle attività antropiche. …

12/11/2024

Petrini: reportage sulla vite e la vita in Langa #2

Continua di seguito il reportage di Carlo Petrini pubblicato su La Stampa. Qui la prima parte. La crescita infinita non può esistere. E governare i limiti imposti dalla stessa conformazione di questo territorio risulta essere la soluzione migliore per equilibrare autenticità e turismo, una florida economia e il benessere dei cittadini. Va sempre ricordato …

11/11/2024

Petrini: reportage sull’evoluzione della vite e della vita in Langa

Erano i primissimi anni Settanta quando, da giovane adulto, iniziai a immergermi nel mondo enologico. Si dice che il frutto non cada mai troppo lontano dall’albero. In effetti, nelle colline attorno alla mia città natale tutto parlava di vino. E se l’impulso venne naturale, fu attraverso la curiosità di approfondire il legame tra uomo e …

05/08/2024

Quanto è mediterranea la nostra dieta?

Barbara Nappini: nella complessità del cibo c’è l’opportunità di rigenerazione di cui abbiamo bisogno In un sistema estrattivista che sistematicamente si appropria delle risorse naturali, anche il linguaggio – quindi la narrativa – è oggetto di colonizzazione. E in tempi nei quali la comunicazione sovrasta la realtà, lavorare sul linguaggio e manipolarlo è determinante. Infatti …

22/12/2023

Petrini: per non farci mangiare dal cibo ripensiamo il modo in cui lo produciamo

Prima è stato il turno dei combustibili fossili. Ora dei sistemi alimentari. Mi riferisco all’elefante nella stanza dei dibattiti sulla crisi climatica. Malgrado la Cop28 abbia dedicato una giornata alla trasformazione dei sistemi alimentari, il tema non è poi entrato nell’accordo finale del vertice. Eppure la scienza è chiara: se non trasformiamo i sistemi alimentari, …

19/12/2023

Non ci manchi mai la gioia

Un racconto a tappe del 2023 di Slow Food Italia, per ricordare che, nonostante tutto, si può procedere su una strada buona, pulita e giusta. È difficile raccontare il 2023. Nella mente si affollano immagini cariche di angoscia. Guerre, stragi di civili, femminicidi, migranti morti in mare. La crisi climatica che non solo non indietreggia, …

04/12/2023

Petrini sulla Cop28: «dal Papa il messaggio concreto che serve»

Ancora una volta un messaggio dirompente e significativo. La lettera a firma di Papa Francesco, letta alla Cop28 di Dubai, ha saputo trasmettere con eloquenza e lucidità lo stato attuale delle cose. Vi è la tendenza a prendere le parole del Pontefice come consigli elargiti da un’autorità religiosa, e quindi delle opinioni che poco si …

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