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News Gastronomia

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30/11/2022

Dicembre è Slow! Ecco la nostra prima Slow Week del mese / Speciale Terra Madre Day – 1

Dicembre è Slow! Ecco la nostra prima Slow Week del mese / Speciale Terra Madre Day – 1

Tra le luci delle città e le code ai negozi, ci accorgiamo senza troppa difficoltà che dicembre è arrivato. Prendetevi una pausa dalle frenesie prefestive o venite a “fare la spesa” con Slow Food: abbiamo in serbo tante belle attività per voi! A partire dai primi appuntamenti del Terra Madre Day 2022, l’evento diffuso che …

25/04/2022

40 fiori da mangiare

40 fiori da mangiare

E’ primavera, stagione della fioritura. Perché non approfittarne tra i fornelli?

11/04/2022

Le Priceless Experience di Mastercard arrivano in Molise: è la volta dei formaggi

Le Priceless Experience di Mastercard arrivano in Molise: è la volta dei formaggi

I formaggi del Caseificio Di Nucci, gemma dell’artigianato caseario dell’Alto Molise, sono i protagonisti della degustazione online in programma il 28 aprile e il 18 maggio, organizzata da Slow Food e Mastercard e disponibile su Priceless.com. Ad Agnone, in provincia di Isernia, la famiglia Di Nucci unisce saperi antichi, essenze di montagna e un’etica di …

27/05/2021

Una riforma per la mensa

Una riforma per la mensa

Trasformare le mense da servizio a domanda individuale a servizio pubblico essenziale andando oltre il criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa e inserendo nuovi requisiti che privilegino la qualità e la sostenibilità dell’offerta. Presentata l’iniziativa “Nutrirsi a scuola” promossa dal gruppo parlamentare FacciamoECO e coordinata dall’onorevole Alessandro Fusacchia.   Molte volte durante la pandemia ci siamo …

08/01/2021

Mangiare insieme a tavola. E cucinare. Teniamoci stretti le poche conquiste del 2020

Mangiare insieme a tavola. E cucinare. Teniamoci stretti le poche conquiste del 2020

Sarà molto difficile dimenticare l’anno appena passato, anche se un po’ tutti lo vogliamo fortemente. Ma possiamo salvarne qualcosa? Con l’Italia a intermittenza tra rossi e arancioni, con pochi affetti vicini, siamo fermi tra molte riflessioni nella stasi un po’ surreale di inizio 2021. I rigori dell’inverno si fanno sentire e dunque, stiamo tranquillamente rinchiusi …

26/10/2020

Osterie e ristoranti d’Italia: molto più di un semplice ristoro.

Osterie e ristoranti d’Italia: molto più di un semplice ristoro.

Misure restrittive anticovid per la ristorazione: si cerchino soluzioni che non mettano a repentaglio l’esistenza di un settore fondamentale per Italia Qualche mese fa, nei giorni immediatamente successivi alla riapertura, un fatto è emerso con grande forza. Le osterie, i ristoranti, i pub, le pizzerie, i bar hanno mostrato di essere, per tantissimi, molto più …

13/08/2020

Al Fresco, bistrot a Palermo: storia di un sogno che diventa realtà

Al Fresco, bistrot a Palermo: storia di un sogno che diventa realtà

Al Fresco Bistrot Palermo e Cotti in Fragranza sono due progetti della Cooperativa Rigenerazioni Onlus che coinvolge i ragazzi del Carcere minorile “Malaspina” di Palermo in progetti di inserimento lavorativo. Oggi vi raccontiamo una storia che sono sicura avrete voglia di leggere e condividere. Come sono sicura che avrete voglia di andare a vedere (e …

31/10/2019

Per un lunedì senza carne: dalla Guinea Bissau, le Frittelle Fijos

Per un lunedì senza carne: dalla Guinea Bissau, le Frittelle Fijos

Ridurre il consumo di carne è un imperativo al quale noi occidentali non possiamo più sottrarci. Ma mangiare meno carne non deve avere una punizione per le papille gustative, anzi, potrebbe essere una bella sfida per cimentarsi in cucina. Per partecipare a questo gioco, provate a non mangiare carne almeno per un giorno a settimana …

14/06/2019

Surgelati in trattoria: la triste storia della ristorazione italiana

Ma voi andreste al ristorante per mangiarvi prodotti surgelati? A costo di sembrare i peggiori tra i gastrofighetti non possiamo che leggere con rammarico i dati emersi dal “Rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati” che ci racconta un fatto che ci lascia davvero perplessi. Pare che ristoratori e chef non riescano a fare a …

27/03/2019

Cucine stellari vs “caporalato gastronomico”: i lavoratori prima di tutto

Cucine stellari vs “caporalato gastronomico”: i lavoratori prima di tutto

Per chi è appassionato di gastronomia e di faccende alimentari, non può passare inosservata la ribalta mediatica che negli ultimi quindici anni ha travolto questo mondo. I cuochi sono i nuovi artisti contemporanei e le cucine dei grandi ristoranti (ma non solo dei grandi) assumono l’aura di luoghi sacri della creatività e del piacere. Difficile …

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