Carne - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

12/11/2019

Come riconoscere un allevatore Slow?

La stessa impronta ambientale di 37 campi da tennis ogni anno: secondo uno studio del 2014 del Barilla Center of Food & Nutrition, questo sarebbe l’impatto di un qualsiasi consumatore che mangia ogni giorno per un anno un pasto a base di carne. Un impatto stimato sulla base delle risorse alimentari e idriche utilizzate per …

14/10/2019

Possiamo salvare il mondo prima di cena. Perché il clima siamo noi

Cambiare il nostro modo di mangiare non sarà sufficiente di per sé a salvare il pianeta, ma non possiamo salvare il pianeta senza cambiare il nostro modo di mangiare Con la sua ultima fatica Jonathan Safran Foer ci mette subito davanti a un fatto compiuto: della crisi climatica non ce ne importa un fico secco. …

26/11/2018

Carne, il futuro è in vitro?

Avrete letto nei giorni scorsi l’annuncio in pompa magna: via libera negli Usa alla vendita della carne sintetica, ottenuta a partire da colture cellulari. Con un comunicato congiunto il dipartimento per l’agricoltura statunitense (Usda) e la La Food and Drug Administration ( l’ente governativo che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, Fda) …

15/08/2018

Ferragosto, i consigli per una grigliata buona, pulita e giusta

Che siate al mare o in montagna, che sia di carne, di pesce o di verdure la grigliata di Ferragosto è uno di quei momenti di festa intramontabili al quale noi italiani non sappiamo rinunciare. E noi di Slow Food siamo pronti a grigliare con voi nel modo più responsabile possibile. Per questo abbiamo raccolto …

26/04/2018

Maiali e libertà. La lotta di Rudolf per un allevamento a misura d’animale

Dalla Germania al mondo e ritorno (quasi), con due piedi ben saldi in terra, un cuore alato e un’inestinguibile energia della quale è impossibile non stupirsi. La storia di Rudolf Bühler, classe 1952, è un concentrato di iniziative, viaggi, intuizioni e azioni che hanno portato un agricoltore del Baden-Wurttemberg a diventare la forza catalizzatrice di …

17/04/2018

«La carne spaventa i giovani»: così il supermercato imbusta le bistecche nella plastica

I dirigenti della catena di supermercati Sainsbury’s assicurano che si è trattato di una scelta ponderata. Il disagio che molti giovani consumatori sostenevano di provare di fronte alla carne cruda era abbastanza grave da indurli a intervenire. Così la compagnia britannica ha optato per una decisione drastica: a partire dal prossimo 3 maggio, nei punti …

14/03/2018

Food ReLOVution, la rivoluzione inizia dal cibo

Food for Change, cibo per il cambiamento, è la rivoluzione che Slow Food ha iniziato trent’anni fa e che vogliamo (ri)lanciare al prossimo Terra Madre Salone del Gusto. Vogliamo rendere sempre più protagonisti del processo produttivo anche i consumatori, che noi preferiamo chiamare co-produttori. Come? Invitando tutti a partecipare e riflettere. Dobbiamo e possiamo soffermarci sulle …

29/01/2018

Big Meat inquina quanto i petrolieri. Salviamo la Terra dalle fabbriche di bestiame

Un corteo di trentamila persone in marcia contro lo strapotere delle multinazionali della carne, nel cuore di una capitale europea, non è notizia di tutti i giorni. Ѐ successo a Berlino in occasione del decimo Forum internazionale per l’alimentazione e l’agricoltura, tenutosi alla presenza dei ministri di 69 Paesi. Al Forum si è parlato soprattutto …

25/12/2017

Altro che insetti commestibili, sono gli antibiotici a minacciare la salute

Con il 2018 incombente c’è chi già paventa l’invasione delle locuste, ma non si parla di piaghe bibliche. Dal 1 gennaio prossimo entra infatti in vigore il regolamento europeo 2015/2283 sui cosiddetti “novel food”. La gamma dei nuovi cibi ammessi è ampia e comprende tutti gli alimenti o gli ingredienti che fino al 15 maggio …

20/11/2017

La produzione di carne industriale divora il pianeta

Il messaggio di Slow Meat, la campagna Slow Food per un consumo di carne consapevole ed equilibrato, è molto semplice: “mangiamo meno carne ma di qualità migliore”. L’industria della carne invece ha una visione opposta che mostra un palese disprezzo per il benessere del consumatore, degli animali e degli agricoltori. In questo articolo, Stefano Liberti, autore …

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