Biodiversità - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

06/06/2025

La farina ce l’abbiamo, l’olio anche, la salsa di pomodoro pure

La riserva naturale di Torre Guaceto è un’oasi felice dove convivono una straordinaria varietà di ecosistemi protetti: la riserva marina, il litorale, la zona umida, la macchia mediterranea e le zone agricole. In quest’area – a una manciata di chilometri da Brindisi – l’imprenditore agricolo Mario di Latte, alla guida dell’Azienda Agricola Calemone, coltiva il …

25/05/2025

Bionda, melangolo, limone femminello: gli agrumi di Essenza Garganica

Se pensiamo alla coltivazione di agrumi in Italia, la nostra mente va soprattutto alla Sicilia, dove si concentrano circa i due terzi della prodotto nazionale, e alla Calabria, dove se ne produce circa un quarto. Gli agrumeti non sono in genere una cifra corrente della costa adriatica, con una lodevole eccezione: il Gargano con i …

23/05/2025

Per amor di jonica

I greci dicevano che fosse una capra speciale. A lei, sul monte Ida a Creta, fu affidato Zeus ancora poppante perché ne bevesse il latte e crescesse sano e robusto, pronto a ricoprire gli incarichi che gli erano riservati in sorte. Il suo nome era Amaltea e, ancor oggi, è celebrato da molte aziende dedite …

22/04/2025

Tradizione contemporanea, passione e coerenza: i valori di Ophis

Quando lo chiamo, sta tornando da una visita in pastificio. Molti cuochi approfittano del giorno di chiusura per svolgere una parte essenziale del proprio lavoro: visitare i fornitori, valutare nuovi prodotti, stringere alleanze. Così anche per Daniele Citeroni Maurizi, alla guida dell’Osteria Ophis di Offida, nelle colline del Piceno. Il locale fa parte dell’Alleanza dei cuochi …

22/05/2024

Giornata mondiale della biodiversità, Petrini: riavviciniamo la sfera della cultura a quella della natura per essere parte del piano

Oggi su 8 milioni di specie viventi, un milione rischia di scomparire. Il fondatore di Slow Food: “Gli interessi della natura coincidono con i nostri. Difenderli a partire da ciò con cui quotidianamente scegliamo di nutrirci può essere il nostro contributo individuale per essere parte del piano”. Con l’industrializzazione e l’uso indiscriminato delle risorse naturali …

05/12/2023

5 storie per il cambiamento: la biodiversità del riso che resiste al clima

Slow Food è in prima linea nella lotta al cambiamento climatico, difendendo la biodiversità, promuovendo pratiche sostenibili e sostenendo un mondo in cui tutti abbiano accesso a cibo buono, pulito e giusto. Per condividere l’impatto dell’associazione nel 2023, vi presentiamo la seconda di cinque storie dai cinque continenti, relative a cinque diversi tipi di cibo, …

16/02/2023

Dali Nolasco Cruz, membro del Consiglio di amministrazione di Slow Food all’Ifad: «I sistemi agroecologici garantiscono la sicurezza alimentare alle popolazioni indigene»

È intervenuta ieri, 15 febbraio, durante la riunione del Consiglio dei Governatori dell’Ifad, il Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo delle Nazioni unite, tenutasi a Roma il 14 e il 15 febbraio, Dali Nolasco Cruz, indigena Nahua di Tlaola Puebla, Messico, e membro del Consiglio di amministrazione di Slow Food. Accelerare l’azione per la sicurezza …

26/10/2022

Happy HalloWeek!

Vino, cioccolato, formaggi, olio extravergine di oliva e tanto altro: arriva la Slow Week. Anche questa settimana troverete tanti appuntamenti in cui conoscere prodotti e produttori che sono rispettivamente esempi e custodi di biodiversità. E, se volete, unitevi a noi nella “Retromarcia su Roma” di cui vi parliamo alla voce “Lazio”. Vi ricordiamo sempre che …

19/10/2022

È tempo di salire sull’arca del gusto per scoprire la biodiversità: viaggiate con noi nella nostra Slow Week!

State pensando anche voi di costruire un’arca? Perché farlo da soli? È giunto il tempo di salpare con noi a bordo della Slow Week! Troverete tanti appuntamenti in cui conoscere prodotti in via d’estinzione come i nostri Presìdi Slow Food; storie di produttori, come Modesto che a Baselice vuole costruire un’arca e vi indicheremo anche …

12/10/2022

Pioggia di chiocciole in tutto lo Stivale: arriva la Slow Week!

Previsioni del tempo: pioggia di chiocciole in tutto lo Stivale, isole comprese! Incuranti dell’ormai imprevedibile clima, siamo pronti a riscaldare le vostre giornate attraverso gli appuntamenti delle nostre Condotte e delle nostre Comunità in tutta Italia. A partire dal Friuli Venezia Giulia, dove Slow Food Italia questa settimana è partner della seconda edizione di Okùs, …

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