News Olio di oliva

Per approfondire i motivi che generano il prezzo finale del l’olio extravergine e capire a che cosa è dovuto un costo più alto, vi proponiamo un confronto tra tecniche e aree diverse di produzione a cura del nostro collaboratore Marco Antonucci. Lucia produce olio in Lomabrdia: 300 piante secolari per ettaro potate a mano affacciate …

Slow Food individua nella Comunità il principio da cui partire per realizzare quella coesione forte e indispensabile per tener saldo un grande movimento associativo. Le realtà locali, singole unità cellulari di un organismo globale, dispongono naturalmente delle risorse sociali e territoriali idonee a creare forme di aggregazione fondate su inclusione, solidarietà, condivisione e sicurezza affettiva. …

Teniamolo a mente: l’olio extravergine di qualità non è un semplice condimento, ma componente fondamentale della gastronomia italiana, capace di completare, esaltare e spesso migliorare ogni nostro piatto. Per di più siamo molto fortunati perché in Italia vantiamo una produzione eccellente: le nostre varietà riservano grandi sorprese, sono specchio del terroir di appartenenza e soprattutto …

In provincia di Brindisi l’olivo è al centro di storie antiche testimoniate dalle piante monumentali e dai frantoi ipogei, che sfruttavano la temperatura costante per produrre olio di migliore qualità. E di storie attualissime, come la vicenda terribile della Xylella fastidiosa, crisi che continua a flagellare il settore. E da questa provincia arriva anche la …

Chi avesse perso le puntate precedenti le può trovare qua, qua e qua. Concludiamo la nostra carrellata con i premi conferiti dalla Guida agli Extravergini 2019 di Slow Food Italia. E vi rinnoviamo l’appuntamento a Bologna, dove sabato 16 e domenica 17 marzo a Fico Eataly World troverete un mercato di olivicoltori e frantoiani da tutta …

In piazza Montecitorio, ai cori di protesta dei pastori sardi si è aggiunta in queste ore una nuova voce: è quella degli olivicoltori italiani che, seppur per motivi diversi, stanno affrontando una situazione altrettanto difficile, a lungo ignorata e che necessita di essere affrontata il prima possibile: la produzione di olio extra vergine d’oliva italiano …

L’acquisto dell’olio è spesso tra quelli più difficili. Non sempre abbiamo l’opportunità di incontrare un produttore o avere vicino un frantoio e molti di noi si vedono costretti a rivolgersi alla Gdo con tutte le insidie e le possibili frodi che coinvolgono questo prodotto in particolare. Proviamo allora a capire come difenderci da frodi o …