News Olio di oliva

Assistiamo a un nuovo e sempre più intenso fenomeno: gli oli da concorso, ovvero quegli oli perfetti per catturare l’attenzione degli assaggiatori professionali ma che poi, sia nel mondo del consumatore che in quello della ristorazione fanno fatica a sfondare. Anni fa, con un amico, stimammo che fra concorsi internazionali, nazionali, regionali e locali (escludendo …

Ager Oliva, a Pistoia una start up recupero degli ulivi abbandonati. Si chiama Ager Oliva la start up nata nel settembre 2020 a Pistoia, in piena pandemia, che permette, a chiunque lo desideri, di adottare un ulivo abbandonato. Com’è nata l’idea di Ager Oliva ? Facciamolo dire direttamente da Tommaso Dami, ideatore e fondatore dell’azienda. …

Grande Olio è un riconoscimento attribuito agli extravergini eccellenti nella loro categoria per pregio organolettico, aderenza al territorio e alle sue cultivar. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Per conoscere tutti gli extravergine del Presidio cliccate qui I Grandi oli Slow …

Grande Olio Slow un riconoscimento attribuito all’extravergine che si è distinto per particolari pregi dal punto di vista organolettico, perché ben rispecchia territorio e cultivar e perché ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.i Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Se invece volete conoscere …

Il Presidio Slow Food dell’olio extravergine italiano è una testimonianza del fatto che l’olivicoltura basata su oliveti secolari di cultivar locali e portata avanti con tecniche produttive sostenibili è fortemente a rischio. Al tempo stesso, si propone di richiamare l’attenzione sulla qualità degli oli prodotti, attraverso il contrassegno dei Presìdi e l’etichetta narrante, ovvero una …

Nella nostra guida agli Extravergini italiani, la Chiocciola indica le aziende che si distinguono per la loro totale coerenza con la filosofia Slow Food.   Potete acquistare la guida andando sullo shop di Slow Food Editore oppure scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it   Ecco le 37 Chiocciole dell’edizione 2021. VENETO La Contarina Illasi (VR)   TRENTINO ALTO …

Affrontare l’argomento sulla qualità media dell’olio extravergine di oliva venduto (e, ovviamente, consumato) in Italia non può prescindere dall’esigenza di partire da alcuni numeri. Il consumo Olio italiano, ecco come riconoscerlo. Il primo numero da cui è necessario partire è il consumo medio annuale di olio di oliva in Italia. Si tratta di un valore …

Un calo contenuto ha caratterizzato l’annata produttiva in Sicilia, meno 15%, anche se, come vedremo, con profonde differenze fra la Sicilia centro occidentale e quella orientale. A questo dato si contrappone il quasi 10% in più di produzione in Sardegna anche se i numeri assoluti sono ben diversi. Potrebbero interessarti anche Olio, Sud Italia: la …

Partiamo da un dato di fatto: la produzione complessiva delle regioni dell’Italia Meridionale ha avuto un calo significativo, attorno al 35-40% con punte di oltre il 40% in Puglia e Calabria, mentre contengono il calo tra il 10 e il 15% Campania, Basilicata e Sicilia. Potrebbero interessarti anche Olio, le due isole: exploit della Sardegna, …

La sintesi dell’annata olivicola nelle regioni centrali italiane è: luci e ombre. Con le ombre che gradualmente si intensificano da nord a sud e da ovest a est. Intendiamoci: l’annata è stata generalmente positiva, salvo in alcune zone. Potrebbero interessarti anche Olio, le due isole: exploit della Sardegna, piccolo calo in Sicilia Olio, Sud Italia: …