cibo - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

04/01/2020

Cibi ultra-processati e salute cardiovascolare: dagli Stati Uniti l’invito ad aprire gli occhi

Sono tra i principali fattori di rischio accertati per la salute umana, e per la popolazione italiana, insieme al consumo di alcol e all’inattività fisica, rappresentano una minaccia nettamente superiore al valore attribuibile al fumo. Stiamo parlando delle errate abitudini alimentari, determinate da dinamiche inevitabili come la globalizzazione e l’urbanizzazione ma anche da fattori sui …

19/11/2019

Tutti gli appuntamenti slow al Gourmet Food Festival di Torino

Torna a Torino il Gourmet Food Festival, la manifestazione gastronomica ospite di Lingotto Fiere, dal 22 al 24 novembre 2019. Il festival, alla sua seconda edizione, nasce a Torino, con l’obiettivo di promuovere e narrare il rapporto fra cibo e territorio (regionale, italiano, internazionale) attraverso il minimo comune denominatore della qualità. Il programma è fitto, …

19/11/2019

Presìdi Slow Food: il regalo giusto per le prossime feste

Sappiamo che siete alla ricerca disperata di regali che possano essere utili e divertenti per chi li riceve. E per chi li compra non siano inutilmente costosi, siano possibilmente sostenibili e magari addirittura solidali. E noi abbiamo la risposta! Per le prossime ricorrenze valuta di regalare uno o più prodotti Presidio Slow Food. Così qualcosa …

15/11/2019

SloWeekEnd: partecipa ai nostri eventi, con testa, cuore e denti!

Fine settimana di festival ed eventi che vedono un coinvolgimento più o meno ampio delle nostre Condotte e Comunità. Festival della Partecipazione a L’Aquila, BEE – Formaggi di montagna in Piemonte e poi si parla di ritorno del riso in Sicilia o di cotogne in Lombardia. Ecco la nostra selezione di eventi slow in questo …

08/11/2019

Il cardo gobbo con la granella di nocciole piemontesi: un abbinamento perfetto

I sintomi meteorologici dell’autunno si stanno ormai facendo largo e con novembre possiamo dare il via alla stagione dei cardi, che in Piemonte per alcuni sono quasi una religione, mentre nel resto del Paese affascinano schiere di intenditori. Proprio in Piemonte, ma anche in Toscana, Umbria e Lazio, resiste ancora l’antica – ma sempre più …

14/10/2019

Slow Food celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2019 della FAO

Nell’anno del 30° anniversario del suo Manifesto, Slow Food rinnova il proprio impegno: competenze, capacità e visione dimostrano che un cibo buono, pulito e giusto per tutti è possibile. Il 16 ottobre, Giornata Mondiale dell’Alimentazione, la FAO invita ad agire a ogni livello per far sì che una dieta sana e sostenibile sia accessibile a …

27/08/2019

In Finlandia lungo i sentieri della Slow Life

Pensare a una vacanza in Finlandia come a un viaggio nella nazione che ha l’aria più sana del mondo, dove il 75% del territorio è ricoperta dalle foreste e dove esistono circa 2,3 milioni di saune (un vero e proprio credo per la popolazione locale), è semplicemente riduttivo. La Finlandia è molto di più: è …

15/07/2019

Prendiamoci cura del nostro fratello blu

Di solito sono le giornate dell’indipendenza quelle che si ricordano e si celebrano, invece il 9 luglio l’Europa si è trovata a fare i conti con una ricorrenza di segno opposto: il Fish Dependence Day. Questo giorno identifica simbolicamente per l’Europa la fine di pesce, molluschi e crostacei da approvvigionamento interno e l’inizio delle importazioni, …

12/07/2019

Mentre esplodono pesche e pomodori, occhio all’insalata. E che sia tutto caporalato free!

Nelle ultime settimane è successo più volte di trovarsi a fare il punto sui vari “buchi di mercato” che avevamo ampiamente anticipato a maggio. L’abnorme quantità di giorni piovosi di quel mese sta avendo ripercussioni a iosa, proprio ora che si dovrebbero raccogliere i frutti di quei fiori che non sono stati impollinati o quei …

08/07/2019

“Tipici da spiaggia”: la (vera) gastronomia sotto l’ombrellone

L’enogastronomia arriva fin sotto l’ombrellone. Succede con il progetto “Tipici da Spiaggia”, iniziativa patrocinata dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo, che mira a portare negli stabilimenti balneari la cultura dei prodotti enogastronomici e promossa da Sib, Sindacato italiano balneari. Dopo il grande successo della prima giornata, l’appuntamento è ora per il …

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