News Caffè

Nel ristorante che gestisce insieme a mamma Paola, zia Barbara e zio Massimo, oggi, Alessandro Villa propone ai suoi clienti quattro caffè diversi. Si tratta di una portata vera e propria, l’ultima: la scelta è tra due espressi e due caffè filtro, tutti specialty coffee. «Ma è capitato che dei clienti ci chiedessero il bis …

Per l’occasione la Slow Food Coffee Coalition organizza una masterclass e lancia la campagna #savethecoffeebreak La Slow Food Coffee Coalition, insieme a Slow Food Youth Network (SFYN) e all’International Coffee Organization (ICO), ha organizzato una masterclass online gratuita dal titolo La Slow Food Coffee Coalition – Dalla tazzina al chicco, in programma venerdì 1 ottobre, …

Ogni tazzina di caffè è influenzata dall’identità del caffè stesso. Quando nei primi anni Novanta ho iniziato ad occuparmi di caffè, mi concentravo soprattutto a promuovere l’espresso e il cappuccino e a vendere solo caffè per la moka come espressione della cultura italiana. All’epoca collaboravo con una grande torrefazione di Milano che sosteneva il mio …

Slow Food partecipa allo Youth 20, l’evento che raduna a Milano ragazzi dai 20 ai 30 anni provenienti dai Paesi membri del G20 per discutere le tematiche dell’agenda del forum. All’assise internazionale, il movimento presenta la propria posizione su un particolare tema di importanza globale: il caffè. Entro il 2050, la domanda di caffè sarà …

Tutto inizia a Huehuetenango, con la prima visita alle comunità delle terre alte guatemalteche. Era il 2002 e con quella prima esplorazione nasceva la prima cellula della rete di caficultori sotto l’egida della Chiocciola. Da allora abbiamo accompagnato queste comunità di contadini fino alla creazione di solida rete di sette Presìdi: due in America Centrale …

A un tavolo di sei persone difficilmente più di due prenderanno lo stesso formato. Normale, macchiato, corto, stretto, lungo, al vetro, americano. Siamo in Italia e del caffè abbiamo fatto un culto, un’abitudine talmente radicata che quasi non ci facciamo più caso. Eppure quel gesto quotidiano alimenta un mercato globale secondo solo a quello del …