Caffè - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

06/09/2018

Starbucks, non siamo mica gli americani

Se la macchietta dell’americano a Roma di Alberto Sordi rinascesse oggi, al posto dell’hamburger con senape e mostarda lo vedremmo ingegnarsi a preparare il vero caffè americano “alla Starbucks”, magari con il laptop sulle ginocchia e un iPhone pronto a instagrammare la tazzona d’ordinanza. Del resto cosa c’è di più consono allo stereotipo dell’italiano medio …

20/12/2017

«L’agroecologia ci protegge dal clima che cambia»

Il mio nome è Lee Ayu Chuepa e sono un giovane coltivatore di caffè e un imprenditore sociale. Appartengo alla comunità indigena di Akha e vivo nel Maejantai, a nord della Tailandia, sono cresciuto in un piccolo villaggio dove le persone sono abituate a procurarsi tutto da sole. Ho studiato e poi lavorato per …

16/05/2016

Brasile: l’uso smodato di pesticidi sta decimando i lavoratori delle piantagioni di caffè

Chi di noi non inizia la giornata con un buon caffè? E non è un’abitudine solo italiana: ogni giorno in tutto il mondo se ne bevono quattro miliardi di tazzine. Gli intenditori ne conoscono ogni possibile sfumatura di aroma e sapore. Ma quello che molti ignorano è che il caffè che beviamo potrebbe essere coltivato …

22/01/2016

C’è un Master of Food per ogni gusto: ecco i prossimi incontri!

Maghi in cucina si diventa, ma per riuscirci, come in tutte le cose, servono le giuste competenze e tanto, tanto esercizio! Se poi c’è modo di imparare divertendosi è meglio ancora, giusto? Nei nostri Master of Food trovate tutto – ma proprio tutto – quello che vi serve per conoscere il mondo del cibo: dalla …

01/12/2015

A lezione con i Master of Food: ecco i prossimi incontri

Tra reality ai fornelli, foodblogger e rassegne gastronomiche il cibo è sulla bocca di tutti. Ma ne sappiamo davvero abbastanza? Se la vostra risposta non è così netta, provate uno dei Master of Food della Chiocciola! Vi segnaliamo i prossimi appuntamenti delle nostre Condotte in giro per l’Italia: 2 dicembre Master of Food Distillati (condotta …

29/08/2014

Assurdità da bere: Black Ivory, il caffè più costoso al mondo

Blake Dinkin creatore del Black Ivory tiene a sottolineare che il suo caffè non è solo un capriccio per portafogli rigonfi ma è anche ricco di proprietà nutritive, una vera prelibatezza per i ricchi palati dell’assurdo. Perché questa pregiata variante di caffè arrivi a deliziarci, deve compiere un lungo viaggio: i chicchi vengono raccolti a …

03/07/2014

Caffè contraffatti: la Colombia difende l’alta qualità

Lo sappiamo, c’è caffè e caffè…

23/05/2014

Chi e che cosa c’è dietro la tua tazzina di caffè?

Chissà che cosa penserebbero i produttori di Luwero, in Uganda, nel vederci freneticamente fare la coda al bancone del bar al mattino, bere un espresso al volo, buttarlo giù, pagare e uscire. Insieme alla moka casalinga è una delle abitudini italiane così consolidate e automatiche che credo a nessuno, in quel breve lasso di tempo …

18/05/2012

20 usi alternativi del caffè

Come comportarsi nel caso capiti che esso avanzi e come riutilizzare in maniera furba i fondi di caffè

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