Slow Food Editore - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

12/03/2021

Erbe spontanee: quali sono, come riconoscerle e come proporle in cucina

Questa settimana parliamo di erbe spontanee, in particolare di quelle amare, che donano un tocco primaverile ai nostri piatti. Sui mercati permane una situazione di stabilità con prezzi tendenti al basso per qualsiasi tipo di prodotto di stagione. Intanto iniziano timidamente a esserci le verdure primaverili. Noi vogliamo continuare a parlarvi di erbe, più in …

22/01/2021

Neve in Spagna e impennata dei prezzi al mercato

La notizia di questa settimana riguarda la Spagna, e più precisamente l’Andalusia. Avete forse visto tutti le immagini di Madrid ricoperta dalla neve manco fosse Stoccolma e l’ondata di freddo si è spinta fino all’estremo Sud, toccando città come Siviglia (dove si sono registrati -2 gradi!) e Almeria. Questa zona della Spagna in inverno, per …

20/12/2018

Come ti stappo una bollicina

Le bollicine sono sinonimo di gioia, festa e convivialità. In questo periodo dell’anno, poi, raggiungono la massima notorietà: con brio ed eleganza troneggiano sulle tavole festive e sono un regalo sempre gradito. Ma per non arrivare impreparati al momento del brindisi, sapete come si stappa correttamente una bottiglia di spumante? Ve lo racconta l’ultima guida …

13/12/2018

Dolce Natale. La ricetta del tronchetto al cioccolato

Le feste si avvicinano ed è ora di pensare a un dolce che racchiuda in sé la bontà e la magia di questo periodo. Che ne dite del tronchetto di Natale (Bûche de Noël), goloso rotolo di pasta biscotto farcito e ricoperto di ganache al cioccolato? Mette d’accordo tutti, è bello da vedere e meno …

07/12/2018

Dieci colazioni dal mondo

In una società sempre più multietnica, le frontiere tra le culture si superano anche (o forse soprattutto) a tavola. E allora perchè non creare simpatici momenti di apprendimento per i più piccoli e stuzzicare la curiosità dei più grandi attraverso un bellissimo libro illustrato? È questa la grande valenza educativa dell’ultima strenna di Slow Food …

15/11/2018

L’autunno è più dolce con Slow Food Editore

Come si fa a non amare l’autunno, con i suoi colori caldi e la magia del foliage? In più, questa stagione ha un sapore buonissimo e ci offre prodotti (e piccoli lussi) per ricette irresistibili. Per scoprire il dolce più adatto a questo periodo basta sfogliare il libro Le stagioni delle pasticceria di Martina Tribioli, talentuosa …

31/10/2018

A tavola con i grandi cuochi

La notizia ha fatto il giro della rete. Il Piemonte è la prima regione al mondo da visitare nel 2019 secondo la Lonely Planet. A guidare la scelta, non solo la vivace scena artistica e musicale o i paesaggi mozzafiato, ma anche un’offerta enogastronomica che è un felice incontro di culture. Insomma, i sapori piemontesi …

25/10/2018

Pasta Diva. Le mille forme di un’icona italiana

Fresca o secca. Lunga o corta, artigianale o industriale. Parliamo di pasta, tanto amata da essere festeggiata da 20 anni in tutto il mondo con una giornata in suo onore – il World Pasta Day, celebrato il 25 ottobre. Molto più che un semplice alimento, la pasta è simbolo indiscusso di italianità, oltre che un …

20/10/2018

Il ritorno della zucca, ingrediente perfetto dal risotto al dolce

Due settimane fa si è celebrato l’ormai rituale “festival” della zucca a Piozzo, nel Cuneese, con la tradizionale fiera che cresce di anno in anno e che ogni volta offre novità, sia in termini di biodiversità del prodotto (con un repertorio di centinaia di varietà esposte), sia in termini di trovate curiose per l’impego in …

15/10/2018

Le stagioni della pasticceria. A tu per tu con l’autrice Martina Tribioli

Romana di nascita e giramondo per professione, Martina Tribioli è una giovane e talentuosa pastry chef, con un passato nel mondo della moda e varie esperienze nelle migliori cucine francesi all’attivo. L’abbiamo incontrata in occasione dell’uscita del libro “Le stagioni della pasticceria” – un viaggio lungo tutto l’anno attraverso 200 preparazioni dolci e salate – …

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