Allevamento - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

04/03/2020

«Il benessere degli animali è tutto per noi, fanno parte della nostra famiglia»

Pello Urdapilleta, alleva allo stato brado una razza autoctona basca, il maiale euskal txerria. L’abbiamo intervistato. Quanto pensi sia slow il tuo consumo di carne? Scoprilo ora! Fai il quiz I produttori di piccola scala che producono nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale non sono difficili da trovare (Leggete qui «Come riconoscere un …

26/02/2020

Quando l’allevamento rispetta l’ambiente e gli animali: il Presidio Slow Food del pollo di Chaam

Anche un buon allevamento è indispensabile per la tutela del pianeta e della nostra stessa salute. Da mesi ormai, nell’ambito della campagna Meat the Change, realizzata grazie al contributo del Ministero italiano per la Tutela del Territorio e del Mare, raccontiamo quanto sia importante che gli allevatori – e gli stessi consumatori – riflettano …

19/02/2020

Quanto costa (davvero) la carne economica? Diffidate dai prezzi bassi!

La carne è ancora il piatto forte in Italia. Secondo l’Osservatorio nazionale sul consumo di carne, promosso da Agriumbria, nel 2018 la spesa delle famiglie italiane per la carne in tutte le sue diverse tipologie è aumentata del 5%: il valore più alto degli ultimi sei anni. L’Osservatorio però rivela che il consumo medio annuo …

12/02/2020

Meat the Change: attenzione alla tua spesa, non caricare troppo il carrello!

Quando facciamo la spesa, ci sono molti aspetti che influenzano le nostre scelte: i più comuni sono il prezzo, la pubblicità, i nostri gusti personali, gli effetti sulla nostra salute. Altri aspetti – come gli effetti dei nostri acquisti sull’ambiente, sull’economia locale, sul paesaggio – sono meno immediati, ma altrettanto importanti. In particolare, quando ci …

05/02/2020

Gli allevatori slow aprono le porte ai visitatori: organizza una gita fuori porta e scopri come lavora un allevatore sostenibile.

Un buon allevamento è indispensabile, per il benessere degli animali, per la nostra salute e – soprattutto – per la tutela dell’ambiente e la lotta al cambiamento climatico. Da questa considerazione gli allevatori – e gli stessi consumatori – dovrebbero partire per riflettere e ripensare l’allevamento, ricercando una relazione naturale con la terra e con …

29/01/2020

Tutto il giorno al pascolo e musica classica: la fattoria di Eric Sanceau

Nella sua azienda vicino a Rambouillet (Francia), gli animali ascoltano musica classica e pascolano per la maggior parte della giornata. La prima cosa che si nota nell’azienda agricola Petite Hogue, vicino ad Auffargis, negli Yvelines, sono i cavalli: bellissimi, con un pelo lucidissimo e una vivacità straordinaria, corrono tra i box e i prati a …

22/01/2020

Carne sostenibile, come trovarla? Le domande da fare e i luoghi da visitare.

Spesso ci sentiamo consigliare di mangiare meno carne e di scegliere carne che proviene da allevamenti rispettosi di ambiente e animali. Facile a dirsi e, all’apparenza, difficile da farsi se non si conoscono le domande giuste da fare o i posti da visitare. Inizia con un piccolo passo: scopri quanto sei slow nel tuo consumo …

17/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il risotto alla verza

Rilanciamo ancora la sfida di Meat the Change: mangiamo (in alcuni casi molta) meno carne e quella che mangiamo assicuriamoci che provenga da allevamenti estensivi e il più possibile sostenibili. Una messaggio questo che condividiamo con Meatless Monday, la campagna che propone di non consumare carne il primo giorno della settimana. C’è una tensione positiva …

15/01/2020

L’allevamento che Slow Food vorrebbe: partiamo dall’ABCD

ABCD – Ambiente, Benessere, Cura, Dimensioni: l’allevamento che vorremmo L’estate scorsa, mentre ci stavamo avvicinando a Cheese, sono stata in Valsesia e a Castelnuovo di Ceva per visitare alcune realtà produttive di piccola scala. Da una parte, Emanuela e la sua famiglia allevano 16 vacche original brown swiss e 37 capre vallesane; dall’altra Gian Vittorio si occupa …

17/12/2019

Il custode delle mangrovie

La regione costiera ecuadoriana di Esmeraldas ospita un delicato ecosistema che, manco a dirlo, è oggi in grave pericolo. L’area infatti è, o meglio era, ricca di mangrovie, custodi di una ricchissima biodiversità animale e vegetale e importantissima fonte di sostentamento per le comunità locali. Nel corso degli anni questo ecosistema è stato danneggiato e …

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