Spreco Alimentare - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

10/10/2018

Siamo sicuri che sia da buttare? Otto regole per ridurre lo spreco, salvare il pianeta e risparmiare

Gli sprechi sono ormai parte della nostra vita quotidiana. Quasi 2 miliardi di tonnellate di cibo, di cui l’80% è ancora buono, viene gettato nella spazzatura. Le previsioni per il futuro non sono delle migliori, perché si stima che nel 2030 lo spreco aumenterà del 25%. E tutto questo quando più di 815 milioni di …

29/08/2018

Lo spreco alimentare? “Mangia” il 30% delle terre

L’entità del problema è sconcertante. Ogni anno, 1,6 miliardi di tonnellate di cibo del valore di circa 1200 miliardi di dollari sono persi o vanno sprecati, un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo. Tanto per capirci, stiamo parlando di una quantità che misura dieci volte la massa dell’isola di Manhattan. E il …

26/06/2018

Al via il primo corso di cucina antispreco per richiedenti asilo

Il 27 giugno a Torino nelle Cucine condivise di Edit parte il primo corso di cucina antispreco che vedrà lo chef Paolo Ribotto della Condotta Slow Food di Torino insegnare agli Ecomori come trasformare il cibo recuperato al mercato di Porta Palazzo Dal recupero cibo alla cucina antipreco il passo è breve ma se a …

14/06/2018

Chi inquina paghi. I costi nascosti dell’agricoltura industriale

Visto che il buon senso pare in questo momento non godere di ottima salute, arrivano i ricercatori a sottolineare quello che a noi sembra ovvio: il prezzo del cibo deve crescere, e di misura, per coprire i costi ambientali dell’agricoltura industriale. «Se nel prezzo del cibo a buon mercato fossero inclusi i costi generati dall’agricoltura …

24/04/2018

Spreco alimentare, l’Italia dà il buon esempio

Non si può certo dire che il nostro Paese in Europa sia abituato a fare la parte del primo della classe, eppure è proprio questo il posto che occupa l’Italia oggi nella classifica della lotta allo spreco. Molta parte del merito va alla legge Gadda (n. 166/2016), la cosiddetta legge antisprechi che in appena un …

27/03/2018

World Disco Soup Day, lo spreco si combatte divertendosi

Il 28 Aprile cucina, balla e mangia! Dall’Uganda al Giappone, dal Brasile ai Paesi Bassi, con questo evento la nostra Rete Giovani di Slow Food (Slow Food Youth Network) unisce le forze. Per quel giorno, in ogni parte del mondo, vi invitiamo a festeggiare insieme trasformando lo spreco alimentare nella Disco Soup! Un evento per …

15/02/2018

Cibo a perdere. Le scadenze in etichetta causano il 10% degli sprechi

Lo spreco ha molti volti, e quello che dipende da noi consumatori spesso comincia in etichetta. Lo testimonia uno studio finanziato dalla Commissione Europea, secondo il quale fino al 10% degli 88 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari che i Paesi Ue producono ogni anno sono legati proprio alle indicazioni della data di scadenza. L’ammontare …

05/02/2018

Basta spreco alimentare, non mangiamoci il mondo!

Non ci stanchiamo di ripeterlo, è tempo di raggiungere l’obiettivo spreco zero, perché buttare via il cibo vuol dire sprecare il nostro pianeta e nessuno ne ha diritto. E invece siamo proprio noi consumatori a commettere il peccato più grande, responsabili del 43% del totale dello spreco alimentare. Un’enormità, se consideriamo che questo spreco è …

05/02/2018

Spreco, nelle pattumiere occidentali c’è tanto cibo quanto nei campi africani

Possiamo indignarci ogni volta che qualche report ci ricorda come l’1% dei ricchi possieda quanto il restante 99% della popolazione mondiale. Eppure c’è almeno un ambito in cui molti di noi rientrano in una minoranza di privilegiati: quello dello spreco alimentare. Oggi si celebra la giornata di prevenzione dello spreco, mentre i dati Fao continuano …

05/02/2018

Frigo slow, ecco come organizzarlo per evitare gli sprechi

Oggi è la V Giornata nazionale per la prevenzione dello spreco alimentare. Lo spreco corre lungo la filiera con numeri vergognosi. Ma il dato che vogliamo mettere in evidenza qui è la gigantesca responsabilità di ciascuno di noi: in Occidente è tra le mura domestiche e al ristorante che si butta più cibo. Allora, se …

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