Nelle feste vi sarete quasi certamente imbattuti in un piatto a base di merluzzo, cucinato fresco o molto più probabilmente sotto forma di baccalà o stoccafisso. Forse però i giorni migliori per goderne, magari impegnandosi in una delle molteplici ricette regionali italiane, sono proprio questi, dopo i bagordi di fine anno, tanto più che storicamente …