Razze - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

20/05/2026

Un appello per salvare la capra Sempione: una delle razze autoctone più rare rischia di lasciare per sempre le sue montagne

Originaria del Verbano-Cusio-Ossola, ne sopravvivono solo alcune decine di esemplari, ma l’agriturismo che conservava il gregge più numeroso ha appena chiuso. L’appello di Slow Food e RARE: salvare la biodiversità delle razze autoctone è fondamentale per il futuro della pastorizia e delle terre alte Sugli alpeggi di Simplon e Gondo, nel Vallese, e di Trasquera …

09/04/2026

Lo Spineto: allevare naturale è una lotta di tutti

La vicenda di Tiziana Sfriso, che alleva il Nero di Parma allo stato semibrado a pochi chilometri dai salumifici. “Pressioni dalle istituzioni, sono costretta a chiudere gli animali in stalla. È umiliante” Nei boschi di Fornovo di Taro, Appennino parmense, dove da otto anni alleva allo stato semibrado suini di razza Nero di Parma, probabilmente con …

03/04/2026

Selve di Vallolmo, il prosciutto delle foreste

La storia di le Selve di Vallolmo inizia negli anni Ottanta. Il nonno e il padre di David Orlandi avviano un allevamento di suini classico per quei tempi. Una sola razza, la Large White, e solo allevamento, senza pensare alla trasformazione delle carni. Ma, come spesso avviene, l’idea iniziale si amplia, il numero dei capi …

23/05/2025

Per amor di jonica

I greci dicevano che fosse una capra speciale. A lei, sul monte Ida a Creta, fu affidato Zeus ancora poppante perché ne bevesse il latte e crescesse sano e robusto, pronto a ricoprire gli incarichi che gli erano riservati in sorte. Il suo nome era Amaltea e, ancor oggi, è celebrato da molte aziende dedite …

22/01/2020

Carne sostenibile, come trovarla? Le domande da fare e i luoghi da visitare.

Spesso ci sentiamo consigliare di mangiare meno carne e di scegliere carne che proviene da allevamenti rispettosi di ambiente e animali. Facile a dirsi e, all’apparenza, difficile da farsi se non si conoscono le domande giuste da fare o i posti da visitare. Inizia con un piccolo passo: scopri quanto sei slow nel tuo consumo …

16/02/2018

Fiore Sardo: aiutiamo i pastori sotto attacco, compriamo i loro prodotti

Un paio di settimane fa vi abbiamo raccontato dell’ennesima batosta che devono affrontare i pochi pastori che producono Fiore Sardo. La beffa è che l’attacco viene proprio dal Consorzio che dovrebbe tutelarli e che ora chiede 3000 euro in due anni più Iva a chi non è socio del Consorzio, ma aderisce alla Dop e …

23/03/2016

Allevamento di suini, quale benessere?

Recentemente Il Corriere e Il fatto quotidiano hanno dato molta enfasi a una video-inchiesta realizzata dalla Lav e volto a rivelare cosa succede ai suinetti di pochi giorni di vita negli allevamenti italiani. In particolare il video si focalizza su una pratica che, se non proprio “nascosta” come la definisce l’articolo, di certo non è nota …

03/11/2015

Offerta speciale 3×2: cotolette di maiale da agricoltore sfruttato

A volte risalire lungo la filiera dell’allevamento può riservare sorprese amarissime. È quanto deve aver pensato il presidente del partito Buendnis90/Die Gruenen, Anton Hofreiter, in seguito alla sua visita nelle zone del Brasile coltivate a soia, dove è emerso come la catena della carne che alimenta molti discount tedeschi cominci da situazioni di sfruttamento per …

30/09/2014

Uk, l’associazione per la tutela dei pony sconvolge i britannici: «Per salvarli bisogna mangiarli»

Robusti, infaticabili e davvero dolcissimi: ecco una breve descrizione dell’antica razza inglese di pony, originaria dell’altopiano del Dartmoor (Devon sud-occidentale) che purtroppo è in via di estinzione. La Dartmoor Hill Pony Association (Dhpa) che si preoccupa della salvaguardia della specie, ha affermato che il modo migliore per garantire un futuro a questi animali è creare …

12/08/2014

Il prezzo basso non vuol dire costi bassi

Nel Paese della mucca pazza, che solo un anno fa ha deciso di introdurre le etichette a utilizzando i colori verde, giallo e rosso per semplificare la scelta “sicura” da parte dei consumatori, è scoppiato un altro scandalo alimentare.Un’inchiesta del Guardian rivela che i due terzi dei polli venduti nei supermercati del Regno Unito sarebbero …

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