News Editoriali di Carlo Petrini

Da sempre plasmata dagli scambi, la nostra identità gastronomica è figlia del meticciato, il risultato di una continua interazione. Se la cucina italiana ha saputo viaggiare diventando patrimonio condiviso, è grazie ai migranti italiani del secolo scorso: così potremo evolverci solo se sapremo continuare a restare aperti alle diversità del mondo. Il 10 dicembre la …

Mentre scrivo queste righe, nonostante il ritardo di un giorno, la COP30 di Belém non si è ancora conclusa. Da quanto trapela dalle ultime bozze di dichiarazione finale, con ogni probabilità vincerà l’opzione al ribasso. La parola “uscita” dai combustibili fossili è stata rimossa dal testo e sostituita con un più soft e poco significante …

«Il turismo sostenibile deve far bene, e non solo far soldi. Deve lasciare più di quello che prende. Affinché ciò avvenga uno degli elementi distintivi deve essere quello di operare per far sì che gli abitanti del territorio siano felici» Ricordo bene che da bambino, insieme ai miei genitori e a mia sorella, le vacanze …

Affamare i palestinesi aggravando le loro condizioni umanitarie è un’azione deliberata di chi sceglie di trasformare il cibo in uno strumento di guerra, e che non ha nulla a che vedere con il diritto di Israele a esistere. Da oltre un anno e mezzo, la Striscia di Gaza è sottoposta a un assedio pressoché totale. …

«Con l’Università di Pollenzo apriremo una scuola a Khallet Taha. È un atto di giustizia, un presidio contro un sistema che cerca di cancellare la memoria storica e culturale del popolo palestinese». Il senso di impotenza e frustrazione dinanzi all’esacerbarsi quotidiano di ciò che sta avvenendo in Palestina ha raggiunto livelli estremi. Ciò nondimeno questo …