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News Editoriali di Carlo Petrini

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15/11/2022

Come sfamare 8 miliardi di persone

Come sfamare 8 miliardi di persone

Per sfamare otto miliardi di persone la strada è tanto chiara quanto rivoluzionaria: smettere di inseguire la produttività e cominciare a difendere la produzione alimentare. Undici anni fa il mondo tagliava il traguardo dei sette miliardi di abitanti, oggi siamo arrivati a otto. E così, presto o tardi, si tornerà a discutere della presunta necessità …

07/11/2022

Petrini Cop27: «Ci apprestiamo a guardare un film già visto?»

Petrini Cop27: «Ci apprestiamo a guardare un film già visto?»

Il 6 novembre è iniziata a Sharm el-Sheikh in Egitto la Cop27. Dopo 6 anni la conferenza mondiale sul clima torna sul suolo africano: continente che storicamente ha contribuito a meno del 4% delle emissioni globali, ma che perde tra il 5 e il 15 percento del PIL proprio a causa del loro aumento. Petrini …

16/10/2022

Carlo Petrini: rispettare le diversità locali per migliorare il sistema alimentare

Carlo Petrini: rispettare le diversità locali per migliorare il sistema alimentare

Siamo vivi perché mangiamo. Se qualcuno ha una tesi differente lo dica. Più volte al giorno, attraverso lo stimolo della fame, il corpo chiede cibo per ricavare nutrienti ed energia finalizzati al corretto funzionamento del nostro organismo. Mangiare dunque appare come un gesto innato legato al nostro istinto di sopravvivenza. Se così è, perché il …

25/07/2022

Clima: per salvare l’ambiente dobbiamo partire dal cibo

Clima: per salvare l’ambiente dobbiamo partire dal cibo

Nell’ennesima crisi di Governo che ci troviamo a vivere, causata da una classe politica deplorevole, fare una riflessione sulla questione ecologica potrebbe risultare una geremiade quasi inopportuna. Io penso invece che non abbiamo più tempo da perdere. Ragion per cui diventa obbligatorio da parte della società civile, delle imprese, dei movimenti e delle associazioni, mettere …

17/06/2022

Crisi idrica, Petrini: «le soluzioni ci sono, è ora di passare dalla teoria alla pratica»

Crisi idrica, Petrini: «le soluzioni ci sono, è ora di passare dalla teoria alla pratica»

Dal livello individuale a quello istituzionale le soluzioni per prendersi cura della risorsa più preziosa di cui disponiamo per la nostra sopravvivenza ci sono. È giunto il tempo di metterle in pratica. Viviamo la peggiore crisi idrica in 70 anni, e non possiamo dire che la causa è una coincidenza sfortunata data dall’assenza di pioggia …

06/06/2022

Carlo Petrini: «Solo un ambiente sano può essere garanzia di pace e salute»

Carlo Petrini: «Solo un ambiente sano può essere garanzia di pace e salute»

La giornata mondiale dell’ambiente che si è celebrata ieri, domenica 5 giugno, assume un valore particolare nel delicato momento storico che ci troviamo a vivere. La duplice situazione di emergenza: pandemica da inizio 2020 e da qualche mese anche bellica, sta infatti – e purtroppo – stemperando l’importanza della questione climatica e ambientale; mettendo in …

27/12/2021

Greenwashing e sostenibilità: non è tutto verde ciò che luccica

Sicuramente negli ultimi anni la parola sostenibilità è diventata tra le più lette, pronunciate e ascoltate in assoluto. Non c’è spot pubblicitario in cui non venga usata. La presa di coscienza di un cambio climatico che va affrontato con urgenza e in maniera trasversale in ogni aspetto della nostra vita, specialmente a partire dall’acquisto di …

13/12/2021

Petrini «Questo sistema alimentare è emblema del fallimento del modello capitalistico»

Petrini «Questo sistema alimentare è emblema del fallimento del modello capitalistico»

«Voglio chiedere, in nome di Dio, alle grandi compagnie alimentari di smettere d’imporre strutture monopolistiche di produzione e distribuzione che gonfiano i prezzi e finiscono col tenersi il pane dell’affamato» Papa Francesco   Con l’appello rivolto alle grandi compagnie alimentari, lo scorso 16 ottobre Papa Francesco ha voluto mettere in risalto il fatto che questo …

02/12/2021

L’Europa sconfitta a Lesbo

L’Europa sconfitta a Lesbo

Dopo cinque anni, il 5 dicembre il Papa tornerà a Lesbo. L’isola greca diventata ormai uno dei simboli della tragica, vergognosa, e ahimè cronica, mancanza di volontà politica nel gestire il fenomeno migratorio a livello europeo. Da luogo perlopiù di transito, la Grecia è ora una trappola per individui che rimangono nei campi di accoglienza …

25/10/2021

Ristorazione, Carlo Petrini: dignità al lavoro e taglio alla burocrazia sono gli ingredienti per una vera ripartenza

Ristorazione, Carlo Petrini: dignità al lavoro e taglio alla burocrazia sono gli ingredienti per una vera ripartenza

«Tutti sappiamo in quale situazione di disagio ha vissuto la ristorazione negli ultimi due anni e, per una giusta analisi, risulta corretto considerare anche questo fattore. Io sono convinto però che per poter permettere una decisa e opportuna fase di ripartenza a questo settore, sia necessario tornare a dare dignità alla figura professionale del cameriere.» …

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