Tema - Pagina 44 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

17/04/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione per riscoprire il piacere di cucinare a casa

L’umami può essere l’unica ragione, a parte un’inspiegabile devozione per il bacon, che terrorizza i più accaniti mangiatori di carne quando si parla di Meatless Monday. Probabilmente non sono così convinti dai sapori della cucina vegetariana e vegana. Qualcuno addirittura sostiene che i piatti vegetariani “mancano di profondità”. È probabile che non abbiamo mai provato …

15/04/2020

La società civile all’Europa: non si usi il Covid-19 per rinviare le risposte necessarie all’agricoltura

In queste settimane di crisi dovuta alla pandemia di Coronavirus si fa sempre più forte l’ipotesi di un ulteriore rinvio del lancio delle strategie Farm to Fork e Biodiversity oltre la fine di aprile. Slow Food è tra le organizzazioni che si dichiarano contrarie a questa eventualità che di fatto posticiperebbe la definizione di politiche …

10/04/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione per riscoprire il piacere di cucinare a casa

A un concerto degli Stooges nel 1970 a Cincinnati, OH, il punk rocker Iggy Pop si alzò in piedi sulle spalle dei fan: gli fu passato un barattolo di burro d’arachidi, lo strofinò sul petto nudo e ne lanciò un po’ sul pubblico. Questa scena è stata ripresa su pellicola e, di conseguenza, è diventata …

08/04/2020

Prodotti di origine animale e certificazioni di qualità: quali sono le garanzie?

Lo schema europeo di certificazione dei prodotti di qualità (Dop e Igp), pur rappresentando l’opportunità per proteggere prodotti alimentari di valore, nel corso degli anni ha dimostrato la carenza di una valutazione esaustiva di chi può beneficiare di questo sistema. Uno studio, condotto da Slow Food, ha evidenziato notevoli differenze nelle specifiche dei protocolli di …

06/04/2020

Centralità del cibo e l’importanza della sua filiera: l’eredità del Covid-19 e le politiche alimentari

La centralità del cibo e l’importanza della sua filiera. È questa senza dubbio una delle eredità che dovremo custodire al termine dell’emergenza sanitaria in corso. Nulla di nuovo e allo stesso tempo la più evidente (ri)scoperta di questo periodo fatto di restrizioni per cercare di contenere la diffusione di Covid-19. In questi giorni, il cibo, …

03/04/2020

Covid-19: Gdo più ricca e forte che mai, in ginocchio contadini e artigiani agroalimentari

In questo periodo di emergenza CoViD-19 sentiamo spesso affermare che uno dei pochi settori a non essere toccato dalla crisi dovuta alle misure di isolamento è l’agroalimentare. In realtà, chi sta fatturando più del solito sono le aziende della grande distribuzione e i produttori agricoli che già prima del Coronavirus facevano parte di quel circuito. …

03/04/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione per riscoprire il piacere di cucinare a casa

Sia che siate rintanati in casa in città o viviate in campagna, durante questo periodo di lontananza sociale, la noia potrebbe fare capolino nelle vostre giornate e gli ingredienti più facili da cucinare presenti nelle nostre credenze potrebbero venir meno. Resteranno quindi i prodotti più “strani”: barbabietole in scatola, olio di senape o rape fresche… …

01/04/2020

Quando l’allevamento rispetta l’ambiente e gli animali: Jacopo Goracci e la Tenuta di Paganico

Con la campagna Meat the Change, vogliamo esortare gli allevatori – e i consumatori – a riflettere sulla produzione e il consumo di carne. Tutti dobbiamo cercare un rapporto più naturale con la terra e gli animali, e mangiare meno carne, ma di migliore qualità. Allevatori che rispettano il benessere animale e l’ambiente esistono, e …

31/03/2020

Covid-19, appello ai Ministri e al Presidente della Repubblica: regolarizziamo i braccianti stranieri per proteggerli da virus e caporalato

Mentre l’Italia si ferma per far fronte all’emergenza Covid-19 c’è un settore che insieme a quello sanitario è chiamato ad andare avanti ed è quello della filiera agroalimentare. Un comparto che in Italia fa ancora i conti con il fenomeno del caporalato che l’emergenza in corso rischia di aggravare. Gli operatori del settore stanno denunciando …

27/03/2020

Crisi – Come rinascono le nazioni

Siamo a ormai quasi tre settimane di distanziamento sociale e, fra le tante strategie di resilienza che stiamo adottando per trascorrere bene questo tempo sospeso, c’è anche la lettura – che poi, in realtà è un’ottima strategia in qualsiasi tempo. Tra i libri che erano appoggiati da un po’ sul mio comodino, c’è anche Crisi …

News Tema