Tema - Pagina 45 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

27/03/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: riscopriamo i ceci

Katherine Deumling, leader Slow Food di lunga data a Portland, negli Stati Uniti, vi incoraggia a cucinare con quello che avete nel frigo: i suoi video didattici e le sue ricette sono essenziali per chi utilizza prodotti di stagione. Dato che l’attuale situazione del Coronavirus vi terrà probabilmente a casa, la cucina può venirci in …

21/03/2020

Andiamo al mercato il minimo indispensabile e non fissiamoci sugli ingredienti

Il primo invito questa settimana è di andare al mercato il minimo indispensabile. Laddove riuscite, informatevi sui tanti gruppi di acquisto e aziende agricole che fanno regolarmente consegne a casa. La priorità in questo momento resta contrastare la diffusione del Covid-19 ed è una cosa da prendere molto seriamente. Tuttavia i mercati e il commercio …

20/03/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: la quiche, affrontiamo le difficoltà con fantasia

Il bellissimo e stranamente edificante romanzo post-apocalittico dell’autrice canadese Emily St. John Mandel, Station Eleven (2014), mi perseguita. Ambientato due decenni dopo una pandemia, la storia segue le gesta di un gruppo nomade di attori e musicisti il cui motto rende omaggio a Star Trek. È inciso sul cofano del loro pick-up trainato da cavalli: …

13/03/2020

«Chiudere oggi per aprire al domani». Il messaggio dei cuochi e dei pizzaioli dell’Alleanza Slow Food in Lombardia

Condividiamo oggi il messaggio dell’Alleanza Slow Food dei cuochi Lombardia, un appello che raccoglie lo stato d’animo di tanti cuochi e pizzaioli diretto a istituzioni e soci Slow Food. In tanti si stanno muovendo per dare una mano, ognuno secondo le proprie possibilità, a coloro che si trovano in prima linea: chi ha fatto donazioni …

13/03/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: dalla Sicilia, il macco di fave

Proprio in momenti di grande tensione e difficoltà come quelli che stiamo vivendo, dobbiamo prendere ad esempio la capacità di resistenza di coloro che lavorano la terra e combattono ogni giorno non solo problematiche sanitarie, ma anche carestia e siccità. In particolare, nell’ambito della campagna Meat the Change*, vogliamo ricordare la Sicilia, dove ogni 19 …

12/03/2020

Legge sul europea sul clima: mancano obiettivi chiari, manca l’urgenza.

Troppo poco e troppo tardi. La proposta di legge su clima presentata dalla Commissione europea è sicuramente una novità per certi aspetti interessante e attesa, ma il suo contenuto è ancora ben lontano dal rispondere con efficacia alla crisi climatica che stiamo vivendo. Per la prima volta si inserisce nella legislazione comunitaria l’obiettivo “emissioni zero” …

06/03/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: una sfiziosa insalata di finocchi

La ricetta del Meatless Monday questa settimana ce la manda Penelope Woodhouse, una cuoca dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. L’insalata di finocchi e cranberries è un piatto che propone al Botanical Tea Room in Augusta, nello stato del Missouri. Augusta è una piccola comunità rurale di 250 persone, di origine tedesca. Decenni fa immigranti tedeschi …

04/03/2020

«Il benessere degli animali è tutto per noi, fanno parte della nostra famiglia»

Pello Urdapilleta, alleva allo stato brado una razza autoctona basca, il maiale euskal txerria. L’abbiamo intervistato. Quanto pensi sia slow il tuo consumo di carne? Scoprilo ora! Fai il quiz I produttori di piccola scala che producono nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale non sono difficili da trovare (Leggete qui «Come riconoscere un …

28/02/2020

La call to action: uno strumento di tutti

Slowfoodies! Abbiamo bisogno di voi! Slow Food chiama all’azione Il mese scorso abbiamo condiviso con tutta la rete i primi documenti che ci guideranno nel percorso fino al Congresso internazionale che si celebrerà dall’8 al 12 ottobre a Torino, in contemporanea con Terra Madre Salone del Gusto. È nostra intenzione coinvolgere quanti più soci e …

28/02/2020

«Mi chiamo Fame farò mangiare l’Africa», la storia di Duncan Okech

Mario Calabresi, scrittore e giornalista, lancia una nuova iniziativa editoriale Altre/storie, una newsletter dove si raccontano storie di persone lontane dalla ribalta dei media, che, anche involontariamente, sono protagoniste del presente. Tra queste c’è la storia di Duncan Okech, un ragazzo che da una baracca di Nairobi arriva alla laurea in Scienze gastronomiche all’università di …

News Tema