Tema - Pagina 46 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

28/02/2020

Molto più che educazione alimentare, Slow Food Roma ci porta a scuola di uguaglianza

Slow Food Roma partecipa a un progetto di inclusione sociale che promuove «uguaglianza, rispetto e speranza» «In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere». Ci piace usare questa bella intuizione di Daniel Pennac per raccontarvi di una bella …

28/02/2020

Continua la primavera: pomodori pachino e croccanti puntarelle

Questa settimana c’è poco da aggiungere a quanto già vi abbiamo raccontato negli scorsi quindici giorni. Perdura il clamoroso anticipo di primavera, con un calendario spostato in avanti di quattro settimane. Pensate che in questo momento, dopo settimane di temperature tra i 20-25 gradi e punte anche di 30, dalla Sicilia – e in particolare …

28/02/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: Fagioli rossi e riso da New Orleans

Fagioli rossi e riso per questo lunedì. Se seguite il calendario cattolico, ciò che segue ai festeggiamenti di Carnevale è la Quaresima, un periodo che si snoda tra Martedì Grasso e Pasqua che dovrebbe servire per fare qualche rinuncia. Ma non solo. La Quaresima può diventare anche un’avventura culinaria: un esempio è la festa siciliana …

26/02/2020

Comunità: sale vivo e lievito del movimento Slow Food

«Il termine comunità appartiene alla nostra storia, in quanto il concetto di comunità locali legate alla rete esiste dal primo Terra Madre. Abbiamo ripreso con forza questo messaggio nel 2017 al Congresso di Chengdu, parlando delle comunità Slow Food e auspicando la loro nascita e il loro sviluppo in ogni angolo del mondo. È necessario che questo …

26/02/2020

Quando l’allevamento rispetta l’ambiente e gli animali: il Presidio Slow Food del pollo di Chaam

Anche un buon allevamento è indispensabile per la tutela del pianeta e della nostra stessa salute. Da mesi ormai, nell’ambito della campagna Meat the Change, realizzata grazie al contributo del Ministero italiano per la Tutela del Territorio e del Mare, raccontiamo quanto sia importante che gli allevatori – e gli stessi consumatori – riflettano …

26/02/2020

Al via i lavori dell’ottavo Congresso internazionale di Slow Food

Il Congresso internazionale (per saperne di più visita la sezione dedicata) è il momento cruciale per la vita del movimento Slow Food, quello in cui si sanciscono gli indirizzi politici, strategici e organizzativi a livello internazionale e, di conseguenza, a tutti gli altri livelli dell’organizzazione, fino alla dimensione locale sui cui si fonda la nostra …

24/02/2020

Gli imballaggi che inquinano la spesa

Fare la spesa oggi può apparire un po’ come una bella sfida algebrica: sono tanti gli elementi da valutare affinché la nostra scelta sia (il più possibile) in armonia con uomo e ambiente: provenienza, stagionalità, modello produttivo, ingredienti (additivi, aromi, grassi, zuccheri inclusi), e non in ultimo l’imballaggio. Sì proprio l’imballaggio, quella parte a cui …

21/02/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: sandwich di banana e formaggio

Il sandwich di banana e formaggio è una ricetta ideale per la colazione del Meatless Monday, ma può andare bene anche a pranzo o a cena. Si tratta di un sandwich grigliato, tipico del Brasile, che si prepara senza troppe difficoltà e ha ingredienti facilmente reperibili. Considerando il tragico ruolo che la soia modificata geneticamente …

19/02/2020

Quanto costa (davvero) la carne economica? Diffidate dai prezzi bassi!

La carne è ancora il piatto forte in Italia. Secondo l’Osservatorio nazionale sul consumo di carne, promosso da Agriumbria, nel 2018 la spesa delle famiglie italiane per la carne in tutte le sue diverse tipologie è aumentata del 5%: il valore più alto degli ultimi sei anni. L’Osservatorio però rivela che il consumo medio annuo …

14/02/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: 5 ricette facili e veloci

Il movimento internazionale di Slow Food celebra sia l’incontro di culture diverse che l’integrità delle tradizioni. Katrine Klinken è cuoca, insegnante, lettrice e consigliera internazionale di Slow Food per la Danimarca. Katrine ha scritto diversi libri sul cibo giapponese e sui viaggi, in cui ci parla entusiasticamente di ingredienti, tecniche e sapori giapponesi, combinandoli con …

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