Consigli per gli acquisti - Pagina 3 di 23 - Slow Food

24/02/2020

Gli imballaggi che inquinano la spesa

Fare la spesa oggi può apparire un po’ come una bella sfida algebrica: sono tanti gli elementi da valutare affinché la nostra scelta sia (il più possibile) in armonia con uomo e ambiente: provenienza, stagionalità, modello produttivo, ingredienti (additivi, aromi, grassi, zuccheri inclusi), e non in ultimo l’imballaggio. Sì proprio l’imballaggio, quella parte a cui …

17/01/2020

La rivincita della barbabietola

È ancora un periodo perfetto per le barbabietole o più comunemente rape rosse, un ingrediente spesso sottovalutato in Italia che sta iniziando a trovare spazio nei menù dei ristoranti forse proprio grazie alla sua estetica molto “instagrammabile”. Sempre che vi piaccia il rosa… La barbabietola è un prodotto che costa poco (mai più di un …

04/10/2019

Una noce (o più) al giorno toglie stress di torno

In questo periodo iniziano ad arrivare nei mercati di tutta Italia (e anche sui tipici camion ai bordi delle strade) le noci di Sorrento o campane più in generale (l’Irpinia è un’ottima terra per questa produzione). Sono fresche, raccolte da poco, perché entriamo in stagione, e dunque cominceranno a raccogliersi anche nel resto del …

27/09/2019

«Andiamo a cercare» vs «Andiamo a raccogliere». Mettiamoci A tavola con i funghi

L’autunno è arrivato, se si guarda il calendario, e questo periodo di avvicendamento stagionale dovrebbe essere molto propizio per la crescita dei funghi. Se negli ultimi anni abbiamo spesso riscontrato una certa scarsità – dovuta in parte all’incuria dei boschi, in parte all’inquinamento, in parte al minor numero di cercatori, in parte a fattori climatici …

05/09/2019

Acqua a fiumi e vagonate di plastica. Il costo nascosto dell’insalata pronta

Vi abbiamo già in più occasioni sconsigliato l’insalata in busta. A parte la perdita di freschezza e il fatto che costi dieci volte tanto del prodotto fresco, vogliamo soffermarci oggi su come rappresenti uno dei prodotti meno sostenibili che troviamo al supermercato. Ma andiamo con ordine. Generalmente, l’insalata ben lavata, tagliata e asciugata, si presenta …

23/08/2019

Acquistare le zucchine in estate non è solo questione di sostenibilità

Il periodo è quanto mai propizio per ogni genere di ortofrutta tipico della stagione: si compra tutto di buona – se non di ottima – qualità, a prezzi davvero convenienti. Delle melanzane abbiamo già parlato nelle passate settimane: sono sempre molto presenti in ogni mercato e a poco più di un euro al chilo. In …

09/08/2019

Melanzane al mercato e in cucina: fate largo alla regina dell’estate

Mentre sul fronte frutta non ci sono sostanziali novità rispetto a quanto già scritto in questa rubrica nelle settimane scorse a proposito di pesche e albicocche, possiamo concentrarci su un ortaggio che in questi giorni registra una sovrapproduzione e quindi si compra in tutta Italia a prezzi bassissimi. Si tratta delle melenzane in ogni loro …

28/06/2019

Delizie estive: è tempo di procurarsi i friggitelli

È appena uscito per Slow Food Editore, Estate – Vita e cucina di stagione. È il primo di quattro (il secondo sarà intitolato all’inverno), ognuno dedicato alle gioie, i consigli, le ricette per vivere al meglio ogni periodo dell’anno. Siccome dai mercati non abbiamo grandi novità rispetto alle settimane scorse, con i “buchi” che continuano …

21/06/2019

Al mercato arriva l’estate: ecco la nostra classifica

Come anticipato nelle scorse settimane siamo alle prese con prezzi “altalena”, che ci costringono ogni sabato a cercare di capire più approfonditamente che cosa conviene comprare e che cosa no, a stilare delle classifiche ideali che tengono conto, oltre al costo, anche della qualità, della provenienza e quindi della sostenibilità. Se oggi volessimo riportarvi queste …

17/05/2019

Preparatevi, arriveranno tutte insieme e dureranno poco: “la tattica ciliegia” quest’anno non ha funzionato

La notizia di questa settimana è che l’abbassamento improvviso delle temperature nei giorni scorsi ha “rallentato” le ciliegie che stavano crescendo in Puglia, solitamente le prime a finire sui mercati per motivi geografici e perché in molti frutteti sono state impiantate varietà ibride precoci per anticipare tutti. Diciamo solitamente perché di vere e proprie “tattiche” …

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