Consigli per gli acquisti - Pagina 2 di 23 - Slow Food

03/07/2020

Più grandi e meno costosi: i mirtilloni di collina vincono su quelli di bosco

In questo periodo al mercato troverete di sicuro tantissimi mirtilli, o meglio, i cosiddetti mirtilloni. Si differenziano dai classici di bosco (orami quasi introvabili e disponibili tra qualche settimana, crescendo in montagna) perché sono più grandi, meno deperibili e, soprattutto, coltivabili. Costeranno dai 7 ai 12 euro al chilo, ma tenete conto che si vendono …

11/06/2020

Gialli, verdi, arancioni o bianchi non importa: è il momento dei meloni!

È finalmente giunto il momento perfetto per trovare ottimi meloni, discretamente a buon mercato, prodotti praticamente in tutta Italia. In Emilia-Romagna, regione particolarmente vocata per questa produzione, è partita bene la raccolta e oggi possiamo mangiare il succoso frutto (anche se tecnicamente o, meglio, scientificamente si tratta di verdura essendo una cucurbitacea) spendendo anche soltanto …

05/06/2020

La strana stagione delle albicocche dai prezzi altalenanti

Di solito, e se tutto va come deve andare, la curva di prezzo di frutta e verdura non sarebbe tanto sorprendente, una regola che vale in tutte le stagioni ma soprattutto in primavera, per quei prodotti che hanno una campagna di raccolta relativamente breve. All’inizio, quando si parla di primizie, i prezzi sono alti per …

29/05/2020

Dalle Alpi all’Etna è il momento delle fragole: ecco i Presìdi Slow Food da provare.

Su queste righe abbiamo già ampiamente citato le fragole nelle settimane scorse. L’anticipo di stagione, le primizie del Sud, il loro “risalire” – nella maturazione – lungo la Penisola. Ora siamo arrivati alle pendici delle Alpi e dunque possiamo dire che le fragole sono il prodotto di questo sabato. Mai così convenienti, in grande quantità, …

22/05/2020

La regolarizzazione dei braccianti agricoli è un primo passo verso la legalità della filiera

Questa settimana accogliamo con discreto ottimismo il recente decreto governativo che intende regolarizzare centinaia di migliaia di braccianti agricoli, compresi i clandestini. Al di là di un fattore di civiltà e umanità che riguarda purtroppo non soltanto gli immigrati ma un po’ tutti quelli che raccolgono materialmente il nostro cibo, può essere una prima misura …

30/04/2020

Tempo di carciofi primaverili: nuovi e storici Presìdi Slow Food e dove trovarli.

Mangiando una pasta di meliga del monregalese a base di mais otto file consideravo quanto i prodotti dei Presìdi Slow Food, al di là del nobile fine per cui sono nati – salvare piccole produzioni meritorie, destinate altrimenti all’estinzione – siano sempre e comunque una garanzia non soltanto di grande qualità, ma siano così eccellenti …

21/04/2020

La Chiocciola resiste! Da oggi Slow Food in Tasca è aperta a tutti i co-produttori d’Italia

La web app, inizialmente dedicata ai soci Slow Food, offre una selezione di produttori e cuochi di cibo buono, pulito e giusto e le segnalazioni di chi consegna a domicilio o a mezzo corriere Sono passati due mesi da quando è scattata l’emergenza sanitaria da Covid-19 in Italia e in queste settimane abbiamo cercato di …

08/04/2020

Prodotti di origine animale e certificazioni di qualità: quali sono le garanzie?

Lo schema europeo di certificazione dei prodotti di qualità (Dop e Igp), pur rappresentando l’opportunità per proteggere prodotti alimentari di valore, nel corso degli anni ha dimostrato la carenza di una valutazione esaustiva di chi può beneficiare di questo sistema. Uno studio, condotto da Slow Food, ha evidenziato notevoli differenze nelle specifiche dei protocolli di …

21/03/2020

Andiamo al mercato il minimo indispensabile e non fissiamoci sugli ingredienti

Il primo invito questa settimana è di andare al mercato il minimo indispensabile. Laddove riuscite, informatevi sui tanti gruppi di acquisto e aziende agricole che fanno regolarmente consegne a casa. La priorità in questo momento resta contrastare la diffusione del Covid-19 ed è una cosa da prendere molto seriamente. Tuttavia i mercati e il commercio …

28/02/2020

Continua la primavera: pomodori pachino e croccanti puntarelle

Questa settimana c’è poco da aggiungere a quanto già vi abbiamo raccontato negli scorsi quindici giorni. Perdura il clamoroso anticipo di primavera, con un calendario spostato in avanti di quattro settimane. Pensate che in questo momento, dopo settimane di temperature tra i 20-25 gradi e punte anche di 30, dalla Sicilia – e in particolare …

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