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10/01/2020

L’Australia va a fuoco e con lei anche il sistema agroalimentare

Gli incendi degli ultimi mesi hanno colpito l’Australia fino a renderla palcoscenico di uno scenario apocalittico. I roghi hanno devastato il suolo, ucciso milioni di animali e sfollato migliaia di persone, causando una minaccia per l’ambiente e la salute di proporzioni epiche. Il fumo ha offuscato il cielo di Sydney e Melbourne ed è arrivato …

05/01/2020

“Causa animale, causa capitale”: qual è il mondo migliore?

“Causa animale, causa capitale”: qual è il mondo migliore?

Ripensiamo i sistemi di allevamento per renderli rispettosi dell’ambiente, della salute e soprattutto del benessere animale. Si sente sempre più spesso che per il bene degli animali, del pianeta e della nostra salute, sarebbe urgente rinunciare al consumo di carne o addirittura a tutti i prodotti animali e, ponendo fine a diecimila anni di vita …

19/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il fagiolo gialèt della Val Belluna con insalata di farro

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il fagiolo gialèt della Val Belluna con insalata di farro

Arriva Natale e Meat the Change ricopre un significato speciale. Un tempo, le famiglie italiane contadine erano solite allevare un maiale per macellarlo per le feste di famiglia. Oggi, invece, sappiamo da dove arriva il maiale che mangiamo durante i pranzi e le cene? Conosciamo l’azienda da cui proviene? Per scoprire quanta e quale carne …

18/12/2019

Il business del pet food

Il business del pet food

In ufficio è arrivata da qualche tempo una gatta. L’abbiamo chiamata Ibiza. E dal secondo giorno di permanenza ci siamo conquistati la sua “fedeltà” assoluta a suon di crocchette, scatolette di umido e bocconcini assortiti. Inutile dire che questo arrivo ci ha posto non pochi dubbi, proprio in merito all’argomento della campagna Slow Meat, perché …

17/12/2019

Il custode delle mangrovie

Il custode delle mangrovie

La regione costiera ecuadoriana di Esmeraldas ospita un delicato ecosistema che, manco a dirlo, è oggi in grave pericolo. L’area infatti è, o meglio era, ricca di mangrovie, custodi di una ricchissima biodiversità animale e vegetale e importantissima fonte di sostentamento per le comunità locali. Nel corso degli anni questo ecosistema è stato danneggiato e …

13/12/2019

Carlo Petrini: «Educazione, alleanze e biodiversità». Ecco a voi il futuro di Slow Food

Carlo Petrini: «Educazione, alleanze e biodiversità». Ecco a voi il futuro di Slow Food

Sono già passati 30 anni da quel fine settimana di dicembre in cui a Parigi fu firmato e lanciato a livello internazionale il Manifesto Slow Food, che aprì lo sguardo dell’associazione oltre i confini italiani portandola in 160 Paesi. Rileggendo quelle parole, scritte con lucida visionarietà da Folco Portinari, mi scopro sorpreso a constatare quanto …

12/12/2019

Meatless Monday presenta la ricetta della tradizione: zuppa nativa americana delle tre sorelle, con fagiolo rosso di Lucca

Oggi Meat the Change propone per il prossimo lunedì una ricetta che rende giustizia al fagiolo rosso di Lucca. Famoso – ma oggi a rischio di estinzione – per le sue qualità nutrizionali, il fagiolo rosso di Lucca è coltivato tradizionalmente insieme al mais; per questo vogliamo proporre una zuppa nativa americana, con mais e …

11/12/2019

Carlo Petrini: «Non stravolgiamo le fiere contadine»

Carlo Petrini: «Non stravolgiamo le fiere contadine»

Chi mi conosce sa perfettamente che ci sono alcune date segnate in rosso nella mia agenda da un anno all’altro: appuntamenti immancabili che ormai da decenni scandiscono il ritmo delle mie stagioni. Uno di questi, forse il più longevo, è senza dubbio la Fiera del Bue Grasso di Carrù. O almeno lo era: dopo 45 …

05/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: un mondo di legumi per il Terra Madre Day – hummus di ceci di Capitignano

Meat the Change questa settimana celebra la biodiversità di fagioli e legumi in occasione del Terra Madre Day! Considerando che se il 50% degli italiani adottasse il Meatless Monday, potremmo ridurre dell’8% le emissioni di gas serra legate alla dieta, la proposta di questa settimana è particolarmente intrigante. In Abruzzo, ai piedi delle montagne dell’Aquila, …

05/12/2019

COP25, adesso o mai più

Il segretario generale delle Nazioni Unite Antonio Guterres, in occasione dell’apertura della COP 25 per il clima, ha lanciato un allarme dai toni mai sentiti prima.   Ha detto: “Ci stiamo rapidamente avvicinando al punto di non ritorno. Dobbiamo scegliere tra arrenderci – lasciando che l’emergenza climatica metta a rischio ogni abitante del pianeta – …

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