Tema - Pagina 48 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

24/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: Crêpes al grano saraceno con uova e verdure invernali

Oggi vi parliamo di grano saraceno, ingrediente della ricetta della settimana della campagna Meat the Change. Con la campagna, Slow Food invita tutti a fare attenzione ai consumi di carne, scegliendo le materie prime in modo più consapevole. La carne industriale è una delle cause principali del cambiamento climatico. Ecco perché vi proponiamo per il …

22/01/2020

Amiamo la Terra – Difendiamo il futuro. I ragazzi emiliani a scuola di biodiversità

È il titolo dell’iniziativa didattica nata nel 2018 dal Protocollo d’intesa tra la Regione Emilia Romagna e Slow Food Italia, con lo scopo di realizzare una “Rete degli istituti agrari dell’Emilia Romagna per la biodiversità”, valorizzando il territorio e suoi prodotti attraverso uno specifico programma rivolto alle scuole superiori. I giovani custodi di biodiversità Difendiamo …

22/01/2020

Carne sostenibile, come trovarla? Le domande da fare e i luoghi da visitare.

Spesso ci sentiamo consigliare di mangiare meno carne e di scegliere carne che proviene da allevamenti rispettosi di ambiente e animali. Facile a dirsi e, all’apparenza, difficile da farsi se non si conoscono le domande giuste da fare o i posti da visitare. Inizia con un piccolo passo: scopri quanto sei slow nel tuo consumo …

21/01/2020

Carlo Petrini: «Se l’Italia perde le botteghe, noi perdiamo l’Italia per come la conosciamo».

Passeggiando per la mia piccola città nei giorni precedenti il Natale saltavano agli occhi negozi, solitamente presi d’assalto per gli ultimi regali, molto più vuoti, e il consueto brulicare dei ritardatari del dono un po’ meno intenso. Per contro, a dominare strade e marciapiedi erano i furgoni dei corrieri, trafelati nel distribuire a domicilio pacchi …

17/01/2020

La rivincita della barbabietola

È ancora un periodo perfetto per le barbabietole o più comunemente rape rosse, un ingrediente spesso sottovalutato in Italia che sta iniziando a trovare spazio nei menù dei ristoranti forse proprio grazie alla sua estetica molto “instagrammabile”. Sempre che vi piaccia il rosa… La barbabietola è un prodotto che costa poco (mai più di un …

17/01/2020

Molto più di un’enciclica verde, Laudato Si’ è un’enciclica sociale

Che sarebbe stato un Papa fuori dal comune l’avremmo potuto capire già dal nome scelto al momento della nomina. Chi poteva scegliere come modello a cui far riferimento il poverello di Assisi, se non uno che avesse a cuore temi come la cura del creato e gli umili? E in effetti, l’impegno di Papa Francesco …

17/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il risotto alla verza

Rilanciamo ancora la sfida di Meat the Change: mangiamo (in alcuni casi molta) meno carne e quella che mangiamo assicuriamoci che provenga da allevamenti estensivi e il più possibile sostenibili. Una messaggio questo che condividiamo con Meatless Monday, la campagna che propone di non consumare carne il primo giorno della settimana. C’è una tensione positiva …

15/01/2020

L’allevamento che Slow Food vorrebbe: partiamo dall’ABCD

ABCD – Ambiente, Benessere, Cura, Dimensioni: l’allevamento che vorremmo L’estate scorsa, mentre ci stavamo avvicinando a Cheese, sono stata in Valsesia e a Castelnuovo di Ceva per visitare alcune realtà produttive di piccola scala. Da una parte, Emanuela e la sua famiglia allevano 16 vacche original brown swiss e 37 capre vallesane; dall’altra Gian Vittorio si occupa …

13/01/2020

Biodiversità e ambiente: è finito il tempo degli slogan

È un anno denso di sfide quello appena cominciato. La nuova decade che stiamo iniziando ci pone di fronte un’urgenza, altrimenti il mondo per come lo conosciamo sarà destinato al collasso: è fondamentale attuare un diverso modo di fare sviluppo, economia, agricoltura. È una rivoluzione culturale quella che dobbiamo affrontare che deve tenere insieme la …

10/01/2020

Rallentiamo con Meatless Monday: entriamo nel nuovo anno con la Hoppin’ John dagli Stati Uniti del Sud

Torna il tradizionale appuntamento del venerdì con la ricetta di Meat the Change e, quest’oggi, lo facciamo con un piatto servito a inizio gennaio in tutti i menù dei ristoranti del sud degli Stati Uniti: l’Hoppin’ John, piselli e riso con cipolla e pancetta, le cui origini sembrano arrivare dagli schiavi africani arrivati soprattutto in …

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