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Da quindici anni è l’anima dell’Osteria Storica Morelli di Pergine Valsugana, in provincia di Trento Ha cercato a lungo il posto giusto dove aprire la sua osteria, scegliendo di proposito «una strada dove non passano turisti», e ora porta i suoi clienti per i boschi del Trentino a raccogliere erbe spontanee. Lui si chiama Fiorenzo …

Giugno, ci siamo quasi! Torna come ogni settimana la nostra Slow Week, la rubrica che riunisce gli eventi organizzati da Condotte e Comunità in tutta la penisola: Trentino, Piemonte, Lombardia, Lazio, Marche, Umbria, Campania, Puglia, Calabria e Sardegna. Manca solo una settimana a Slow Fish! L’undicesima edizione approda al Porto Antico di Genova dall’1 al …

L’economia circolare applicata al cibo va ben oltre il riutilizzo degli scarti: si tratta di un nuovo paradigma di produzione, acquisto, di gestione consapevole delle risorse. Mettendo in discussione tutte quelle abitudini consolidate che ci rendono un ostacolo allo sviluppo sostenibile Nel contemporaneo progetto di un’economia lineare basata sull’estrarre, produrre, consumare e dismettere, l’umanità è …

Ormai è innegabile: sulla nostra penisola la crisi climatica sta dando perfetta manifestazione di sé con eventi estremi molto spesso opposti (pensiamo alla siccità e alle alluvioni), che si manifestano in sequenza e con frequenza sempre più elevata, condizionando profondamente le nostre vite. Fino a poche settimane fa quasi tutto il territorio nazionale era attanagliato …

Aiutiamo i nostri produttori in difficoltà, doniamo attraverso la raccolta fondi dedicata: IT 73 B 03268 46040 0529044 02311 Ancora una volta siamo chiamati ad affrontare le conseguenze del tragico connubio tra l’emergenza climatica e la scellerata gestione del territorio, dall’insufficiente manutenzione dei corsi d’acqua all’eccessivo consumo di suolo. E ancora una volta ci guardiamo …

Oggi apriamo la Slow Week con un pensiero rivolto a tutte le persone colpite dalle alluvioni che negli ultimi giorni hanno travolto diverse aree dell’Emilia-Romagna e delle Marche. Un’ulteriore prova dei fenomeni ambientali estremi legati al cambiamento climatico che stanno infliggendo danni su campagne, città e popolazioni. Le nostre Condotte e Comunità Slow Food non …

La Slow Week di questa settimana si apre con tre grandi eventi di maggio: l’anteprima di Aspettando Slow Fish ad Alassio, le cene speciali in occasione del Giro d’Italia tra Umbria e Marche, e la quarta edizione di Leguminosa a Napoli. Ma le nostre Condotte e Comunità Slow Food ci accompagnano con tanti consigli in …

Inauguriamo il mese di maggio con gli appuntamenti della Slow Week! Come ogni settimana, le nostre Condotte e Comunità Slow Food ci accompagnano con tanti consigli per vivere al meglio la Slow Week in Trentino, Piemonte, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Umbria, Basilicata, Campania e Calabria. Vi ricordiamo che martedì 8 maggio …