News Cibo e salute

«La politica deve dare risposte precise e mettere in campo strumenti che consentano scelte alimentari consone e garantiscano la massima trasparenza della filiera produttiva a cominciare dalle etichette, chiare ed esaustive di tutti i valori che gli italiani vogliono ritrovare nel loro cibo». Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Origine, stagionalità e freschezza. L’orientamento …

Tutelare la diversità delle specie esistenti è la chiave per assicurarci un futuro più sano. Questo vale in primo luogo per il nostro benessere. L’attuale sistema alimentare, dominato da produzione industriale e agricoltura intensiva, immette sul mercato cibi ricchi di grassi, sale e zuccheri, ma impoveriti di micronutrienti importantissimi come minerali e vitamine.  Ne è …

Preservare il nostro inestimabile patrimonio di biodiversità agro alimentare, non è solo un gesto generoso nei confronti di ambiente ed ecosistemi, ma è anche un modo per farci del bene e prenderci cura di noi stessi. La biodiversità alimentare, intesa come biodiversità dei vegetali, degli animali e degli altri organismi che costituiscono il nostro cibo, …

Quanto zucchero posso consumare in un giorno? Lo zucchero “naturale” fa meno male? Sono alcune delle domande che sentiamo spesso e alle quali cerchiamo di dare una risposta con l’aiuto di Luca Monge, diabetologo a Torino e direttore del Journal of AMD, il periodico dell’Associazione Medici Diabetologi.   Torniamo a parlare di zuccheri dopo il …

La parola alla ricercatrice sui primi effetti della sostanza, in attesa dei dati sulla cancerogenesi La licenza quinquennale che consente la commercializzazione dei prodotti fitosanitari contenenti glifosato nell’Unione europea scadrà tra un anno, il 15 dicembre del 2022. E allora perché parlarne ora? Perché il procedimento di valutazione del pesticida più diffuso al mondo è …

L’educazione alimentare e del gusto è uno dei pilastri di Slow Food. La nostra rete è da sempre impegnata in attività e iniziative nelle mense scolastiche, negli orti didattici, e in campagne di sensibilizzazione nelle scuole offrendo conoscenza e contenuti per aumentare la consapevolezza, utile quando dobbiamo scegliere cosa acquistare. Affrontiamo tematiche ambientali e sociali …