News Cibo e salute

I benefici a lungo termine del sostegno alle diete sane Ciò che mangiamo influisce profondamente sulla nostra salute, nel corso di tutta la vita e attraverso le generazioni. L’alimentazione è uno dei fattori determinanti più importanti per il benessere fisico, in quanto incide sul rischio di malattie croniche, sulla crescita e lo sviluppo e sulla …

Che spazio hanno, le verdure, nei nostri piatti?  Per molti di noi il rapporto con i vegetali si è consolidato con difficoltà. E siamo sinceri, al di fuori degli spot pubblicitari difficilmente troveremo bambini che indichino la verdura al primo posto della classifica dei piatti preferiti. Se questa iniziale avversione, da piccoli, è la risposta …

Qual è l’alimento più sprecato al mondo? Un indizio: è dolce, colorata, profumata, fresca, varia, versatile e succosa.  Ebbene sì, nonostante la frutta sia uno dei cibi più invitanti e salutari nella rosa delle nostre possibilità, rimane il più sprecato del pianeta secondo l’osservatorio Waste Watchers 2023. Questa classifica è confermata anche nel nostro Paese: …

Se tutti noi nella vita abbiamo senza dubbio sperimentato il frumento nelle sue tante forme (pasta, pane, focaccia, pizza e altre mille ricette della tradizione), il riso e il mais – qui tuttavia non si va tanto oltre la polenta e i pop-corn – di sicuro sono meno quelli di noi che consumano abitualmente orzo, …

Quante volte caschiamo nel tranello dell’associazione tra dieta sana e privazione o monotonia?  Salute e privazione non sono un binomio. Anzi, Slow Food promuove uno stile sano che è anche vario, ricco di biodiversità, fonte di piacere e gioia. Perché il cibo che fa bene a noi, fa bene anche all’ambiente e alla comunità. Di …

La produzione di cibo è tra i maggiori responsabili delle emissioni di Co2. A pensarci bene questo significa che con la nostra dieta possiamo contribuire a definire l’andamento della crisi climatica: vi sembra poco? O forse troppo. E allora, per restare in una dimensione più tangibile, vi ricordiamo anche che le nostre scelte alimentari possono …