L’educazione alimentare e del gusto è uno dei pilastri di Slow Food. La nostra rete è da sempre impegnata in attività e iniziative nelle mense scolastiche, negli orti didattici, e in campagne di sensibilizzazione nelle scuole offrendo conoscenza e contenuti per aumentare la consapevolezza, utile quando dobbiamo scegliere cosa acquistare.
Affrontiamo tematiche ambientali e sociali correlate al cibo con una attenzione sempre maggiore al legame con la nostra salute.
A quest’ultima abbiamo dedicato una sezione del nostro sito, Cibo e salute e momenti di approfondimento, ricerche, video e conferenze on line. Un patrimonio di contenuti frutto del lavoro di ricerca e dei contributi della rete da tutto il mondo, portati avanti anche grazie al sostegno di Reale Mutua, Sostenitore Ufficiale di Slow Food Italia.
Ora vi proponiamo una serie di video con cui vogliamo approfondire e sfatare alcuni falsi miti che spesso guidano le nostre scelte alimentari.
Bianca o rossa, la carne è una fonte importante di proteine di alta qualità, ferro, vitamine B3, B6 e B12, e minerali come magnesio e potassio. Le caratteristiche nutrizionali delle carni variano, ma non solo in base al colore o alla specie. Ciò che fa davvero la differenza è come l’animale ha vissuto e quanto buona era la sua dieta.
È meglio evitare la carne proveniente da allevamenti industriali, dove gli animali spesso passano la loro breve vita in gabbia, senza vedere un filo d’erba, quasi sempre nutriti con una dieta a base di mangimi Ogm che arrivano da paesi lontani, e trattati con enormi quantità di farmaci, compresi gli antibiotici.
I polli allevati in fabbrica oggi crescono molto più velocemente, più grandi e più grassi che negli anni 70.
Sostenete gli agricoltori che rispettano i loro animali e li lasciano liberi di pascolare e crescere senza soffrire in un ambiente pulito e ricco di biodiversità (Leggi l’allevamento sostenibile). Scegliere razze locali la cui carne contiene grassi di migliore qualità.
Mangia meno carne, limita i consumi, fai particolare attenzione al consumo di salumi e insaccati, spesso ricchi di sale.
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Scopri i Presìdi Slow Food che sostengono i piccoli allevatori di tutto il mondo e segui la campagna Slow Meat.
Mangia meno carne, di migliore qualità. È la scelta migliore per te, per il pianeta e per il benessere degli animali
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