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Artigianalità, legame con il territorio e innovazione sono questi gli ingredienti del successo dell’alimentare italiano, secondo la fotografia del Food Industry Monitor, l’analisi nazionale del comparto alimentare redatta per Ceresio Investors dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. È un settore, quello dell’alimentare italiano, che cresce oltre tre volte più del Pil: nel 2018 il settore …

Le misure sull’etichettatura dell’origine del grano, il divieto nei confronti degli Ogm e la diffidenza verso il glifosato. Quelle che possono considerarsi conquiste dei consumatori a tutela della salute e dei produttori (in particolare di quelli che mettono la qualità prima del profitto), diventano barriere da abbattere per CropLife, l’associazione internazionale delle aziende agrochimiche che, …

Da Chiusi il programma politico del movimento Slow Food in vista del Congresso internazionale 2020 e del prossimo Terra Madre a Torino Sono il pilastro della produzione di cibo a livello globale, garantendo il 75% dell’alimentazione della popolazione mondiale. Eppure sono frammentati, non hanno sindacato o forma organizzativa che li rappresenti e non sono intercettati …

Il freddo e l’umidità esagerati nei mesi di aprile e maggio stanno iniziando a creare invitabili “buchi di mercato” che ci accompagneranno per quasi tutta l’estate. Le api non hanno potuto svolgere il loro lavoro come al solito e quindi molte fioriture non hanno “legato” – come si dice in gergo – perché le impollinazioni sono …

L’estate sta arrivando, lo Sloweekend eccolo qui!  Si va dagli itinerari enogastronomici ai mercati, dalle iniziative  per cinefili alle iniziative ambientaliste, dal recupero delle tradizioni in cucina alla transumanza. Ce n’è per tutti i gusti. Eventi nelle Condotte Slow Food su metooo.slowfood.it Campania Benevento 16 giugno – Mercato della Terra del Sannio In Piazza Risorgimento Slow Food …

Immaginate un colosso dell’industria alimentare mondiale che abbia la libertà di visionare in anteprima, interrompere, condizionare o manipolare le ricerche scientifiche svolte sui propri prodotti. Non molto rassicurante per i consumatori eh? Eppure, a quanto risulta da una recente ricerca, è proprio quello che, da accordi non proprio ufficiali, può permettersi di fare The Coca …