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Roma! È lì che tutti noi di Slow Food Italia vi aspettiamo da domani a domenica per vivere insieme una straordinaria Anteprima di Terra Madre in uno dei luoghi più belli del mondo: Villa Borghese. La parola d’ordine di questa tre giorni sarà Rigenerazione, che declineremo in un grande Mercato della Terra, attività educative per …

L’agricoltura simbiotica è un tipo di coltivazione che prevede l’utilizzo di tecniche agronomiche non invasive e che favorisce la simbiosi tra le radici delle piante e i microrganismi presenti nel suolo: batteri amici e minerali zeolitici (cabasiti) che hanno l’obiettivo di favorire la vitalità dei microorganismi del terreno. I benefici principali di questo modello sostenibile …

«Viviamo dove coltiviamo, è naturale per noi scegliere un’agricoltura rispettosa della terra». Così ci risponde Sara Viti (produttrice tra le altre cose del fagiolo di Sorana, Presidio Slow Food) quando le chiediamo perché abbia scelto di rendersi la vita un po’ più complicata preferendo l’agricoltura biologica: «Non vedevo alternative – dice – alla cura della …

Gli agricoltori resistenti e gli artigiani del cibo dipendono dalle nostre scelte. Sosteniamoli insieme! Un altro modo di vendere e acquistare cibo è possibile. Slow Food lo realizza tramite la rete dei Mercati della Terra, luoghi dove la biodiversità locale è tutelata e valorizzata, dove trovano spazio i produttori di piccola scala e gli artigiani …

Domenica è la festa della mamma: avete già deciso dove portare la vostra mamma? Ma ovviamente vanno bene anche zie, cugine di secondo grado e amiche. Grazie a Condotte e Comunità Slow Food in tutta Italia, potrete infatti scegliere come di consueto tra cene, mercati, lezioni di cucina e molte altre attività all’insegna della biodiversità. …

Aumento del prezzo del grano. Non si trova più farina. I panettieri in difficoltà. Sono alcuni dei titoli dei giornali di questi mesi dopo l’invasione della Russia ai danni dell’Ucraina. Anche se sintomi di rincaro di alcuni prodotti erano già nell’aria, con il conflitto si sono acuiti. Questo articolo nasce dalla voglia di capire un …

La nuova edizione della Guida agli Extravergini 2022, redatta da Slow Food, è disponibile su www.slowfoodeditore.it La storia dell’ulivo (o olivo, che dir si voglia) è tanto affascinante quanto le sue stesse fattezze. Infatti, forte dei suoi tratti fortemente caratterizzanti, questo albero rappresenta egregiamente, alla stregua della vite e di alcuni cereali, il paesaggio agrario …