slow meat - Pagina 5 di 6 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

06/11/2015

Calano le vendite degli antibiotici a uso veterinario

Secondo un’indagine condotta a livello europeo, negli ultimi anni l’Italia è il paese che ha fatto di più per ridurre l’uso degli antibiotici, ma occupa ancora il terzo posto in classifica. L’Agenzia europea per i medicinali (Ema) ha recentemente pubblicato il quinto rapporto sulla vendita di antibiotici a uso veterinario in 26 paesi europei, prendendo …

04/11/2015

Esiste un’alternativa agli allevamenti industriali?

Secondo alcuni gli allevamenti intensivi verranno ricordati alla stregua dei lager, una vergogna per l’umanità. Ma esiste un’alternativa? È un modello che si può modificare o è ormai inevitabile per garantire cibo e carne per tutti? «Ora ci sembra impossibile cambiare questo modello di allevamento, ma non dimentichiamo che la pratica dell’allevamento intensivo è nata …

02/11/2015

Antibiotici: dannosi per la salute, e per l’agricoltura contadina

L’Unione Europea prevede un regolamento sui medicinali veterinari. Tra le caratteristiche dell’allevamento industriale va notato che sono gli animali a dover essere adattati al processo di produzione, e non viceversa. Questo significa che la salute degli animali subisce un forte stress. Contrariamente a quanto affermato dal settore dell’allevamento, dall’associazione degli agricoltori e da alcune autorità …

23/06/2015

Il Sudafrica apre le porte alla campagna Slow Meat

Il Sudafrica è un paese con una grande diversità. La mescolanza di diverse culture indigene e immigrate ha un contraltare nella diversità dei cibi e nella vasta gamma di piatti unici della nostra regione. La carne è una parte fondamentale della cucina sudafricana e nel nostro paese si registrano i livelli di consumo pro capite …

18/06/2015

Il latte, sottoprodotto della m…

Domani alle 15 allo Slow Food Theater parleremo di un caso limite delle logiche di produzione attuali. Ad Amiens esiste una vera e propria fabbrica di letame, una fattoria con 1000 e più capi, che più che produrre latte è diventata paradosso di un produttivismo senza senso. Un modello agroalimentare senza futuro, che ha scatenato …

15/06/2015

Slow Meat 2015 riunisce tutti a tavola per correggere il sistema di produzione industriale della carne

Un vegano, un macellaio e una mucca entrano in un bar… Non è l’inizio di una brutta barzelletta, ma una delle frasi ricorrenti di Slow Meat, evento organizzato da Slow Food dal 3 al 6 giugno a Denver, USA. Con la partecipazione di più di 200 delegati provenienti da una dozzina di Paesi del mondo, …

15/06/2015

Buone nuove da Slow Meat

Un evento internazionale che ha accolto le voci di allevatori, attivisti, cuochi, politici; nuovi paesi che sposano la campagna dedicata ai consumi di carne e la nuova edizione della guida Diamoci un taglio… La seconda edizione di Slow Meat, evento internazionale dedicato alla carne buona, pulita e giusta che dal 4 al 6 giugno si …

11/06/2015

L’allevamento intensivo non nutrirà il pianeta

“La prova dei fatti: l’allevamento intensivo non nutrirà il pianeta”. Questo il titolo dell’incontro curato da Compassion in World Farming che si è svolto ieri pomeriggio nello Slow Food Theater e a cui hanno preso parte Leah Garces, direttrice di Ciwf Usa e Joyce D’Silva, ambassador dell’organizzazione che, da anni, si impegna per la protezione …

04/06/2015

Quanto costa un hamburger?

Qual è il prezzo di un hamburger? E qual è il suo costo? Che sistema di allevamento sosteniamo quando compriamo la carne? Consumo di carne, allevamento, benessere animale, agricoltura in senso lato… Ascoltare Sergio Capaldo, veterinario e fondatore dell’associazione di allevatori “La Granda”, che da 20 anni difende la qualità della carne, parlare del prezzo …

03/06/2015

Brodo di carne

Ottieni il più possibile dal tuo arrosto! Evita gli sprechi improvvisando un sostanzioso brodo con gli scarti… Quando pulite i resti dell’arrosto o della costina del pranzo domenicale, cosa succede agli ossi? La prossima volta che il vostro cane sarà seduto in attesa al vostro fianco, con gli occhi fissi, i sensi tesi e l’acquolina …

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