Meatless Monday - Pagina 2 di 3 - Slow Food

14/02/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: 5 ricette facili e veloci

Il movimento internazionale di Slow Food celebra sia l’incontro di culture diverse che l’integrità delle tradizioni. Katrine Klinken è cuoca, insegnante, lettrice e consigliera internazionale di Slow Food per la Danimarca. Katrine ha scritto diversi libri sul cibo giapponese e sui viaggi, in cui ci parla entusiasticamente di ingredienti, tecniche e sapori giapponesi, combinandoli con …

07/02/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: Panisse con pesto invernale

I nutrizionisti ci dicono da tempo che bisognerebbe alternare i cibi che mangiamo, non cucinare sempre gli stessi piatti usando sempre gli stessi ingredienti e soprattutto seguire il buon vecchio detto che consiglia “una colazione da re, un pranzo da principe, una cena da povero”. La ricetta delle Panisse con pesto invernale è la soluzione …

31/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: l’hamburger vegetariano dalle Filippine

Perché consumiamo ogni giorno così tanta carne? Ogni tanto, ad esempio il lunedì del Meatless Monday, ci possiamo preparare un hamburger vegetariano, che a gusto e valori nutritivi non ha nulla da invidiare al classico hamburger. Questa settimana ci siamo lasciati sedurre da una ricetta di Pacita Juan, consigliera Slow Food delle Filippine. Pacita (o …

24/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: Crêpes al grano saraceno con uova e verdure invernali

Oggi vi parliamo di grano saraceno, ingrediente della ricetta della settimana della campagna Meat the Change. Con la campagna, Slow Food invita tutti a fare attenzione ai consumi di carne, scegliendo le materie prime in modo più consapevole. La carne industriale è una delle cause principali del cambiamento climatico. Ecco perché vi proponiamo per il …

17/01/2020

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il risotto alla verza

Rilanciamo ancora la sfida di Meat the Change: mangiamo (in alcuni casi molta) meno carne e quella che mangiamo assicuriamoci che provenga da allevamenti estensivi e il più possibile sostenibili. Una messaggio questo che condividiamo con Meatless Monday, la campagna che propone di non consumare carne il primo giorno della settimana. C’è una tensione positiva …

10/01/2020

Rallentiamo con Meatless Monday: entriamo nel nuovo anno con la Hoppin’ John dagli Stati Uniti del Sud

Torna il tradizionale appuntamento del venerdì con la ricetta di Meat the Change e, quest’oggi, lo facciamo con un piatto servito a inizio gennaio in tutti i menù dei ristoranti del sud degli Stati Uniti: l’Hoppin’ John, piselli e riso con cipolla e pancetta, le cui origini sembrano arrivare dagli schiavi africani arrivati soprattutto in …

19/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: il fagiolo gialèt della Val Belluna con insalata di farro

Arriva Natale e Meat the Change ricopre un significato speciale. Un tempo, le famiglie italiane contadine erano solite allevare un maiale per macellarlo per le feste di famiglia. Oggi, invece, sappiamo da dove arriva il maiale che mangiamo durante i pranzi e le cene? Conosciamo l’azienda da cui proviene? Per scoprire quanta e quale carne …

05/12/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: un mondo di legumi per il Terra Madre Day – hummus di ceci di Capitignano

Meat the Change questa settimana celebra la biodiversità di fagioli e legumi in occasione del Terra Madre Day! Considerando che se il 50% degli italiani adottasse il Meatless Monday, potremmo ridurre dell’8% le emissioni di gas serra legate alla dieta, la proposta di questa settimana è particolarmente intrigante. In Abruzzo, ai piedi delle montagne dell’Aquila, …

28/11/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: la lenticchia nera delle colline ennesi con pasta

La produzione e il consumo industriale di carne sono sempre più insostenibili per il clima, per la nostra salute e per i miliardi di animali il cui benessere è sacrificato per permettere gli attuali consumi a bassi prezzi. Non deve essere per forza così. Per scoprire quanta e quale carne mangi fai il nostro quiz Per …

21/11/2019

Meatless Monday presenta le ricette della tradizione: i fagioli all’uccelletto

La produzione e il consumo industriale di carne sono sempre più insostenibili per il clima, per la nostra salute e per i miliardi di animali il cui benessere è sacrificato per permettere gli attuali consumi a bassi prezzi. Non deve essere per forza così. Per scoprire quanta e quale carne mangi fai il nostro quiz! …

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