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30/08/2018

Il ritorno dei fossili. Con il “liberi tutti” di Trump saltano i limiti alle emissioni

In un’estate che ha visto, ancora una volta, anticipare l’Earth Overshoot Day, il giorno in cui si inizia a utilizzare risorse comuni a ritmo più intenso di quanto il nostro pianeta sia in grado di sopportare (quest’anno caduto il primo agosto), ci si aspetterebbe che nelle stanze del potere mondiale si lavori giorno e notte …

29/08/2018

Lo spreco alimentare? “Mangia” il 30% delle terre

L’entità del problema è sconcertante. Ogni anno, 1,6 miliardi di tonnellate di cibo del valore di circa 1200 miliardi di dollari sono persi o vanno sprecati, un terzo della quantità totale di cibo prodotto nel mondo. Tanto per capirci, stiamo parlando di una quantità che misura dieci volte la massa dell’isola di Manhattan. E il …

29/08/2018

Biologico, l’agronomo Gily: «Le alternative al rame? Arriveranno. Ora aboliamo le quantità minime»

Biologico, l’agronomo Gily: «Le alternative al rame? Arriveranno. Ora aboliamo le quantità minime»

L’Unione Europea ha inserito il rame nella lista dei prodotti “candidati alla sostituzione”. Nel settore biologico, dove il minerale viene utilizzato per sconfiggere funghi e malattie, il dibattito è acceso. Dopo aver precisato la posizione ufficiale di Slow Food Italia con l’intervento di Francesco Sottile, diamo spazio alle opinioni di altri esperti.   Nella viticoltura …

28/08/2018

La guerra dei giganti: Nestlè, Unilever, Danone e Mars spaccano la lobby del Big Food

La guerra dei giganti: Nestlè, Unilever, Danone e Mars spaccano la lobby del Big Food

Quattro dei dieci principali colossi dell’alimentare, Nestlè, Unilever, Danone e Mars, hanno dato vita a una nuova organizzazione, denominata Sustainable Food Policy Alliance, con l’obiettivo di modificare le politiche pubbliche riguardanti la nutrizione, la trasparenza in etichetta e l’impatto ambientale della produzione di cibo. «La Sustainable Food Policy Alliance – si legge in un comunicato …

28/08/2018

Aggredita e minacciata: tutto il nostro sostegno ad Agitu Ideo

Aggredita e minacciata: tutto il nostro sostegno ad Agitu Ideo

Agitu Ideo è una donna con la schiena dritta, che sa bene come rimboccarsi le maniche e come affrontare anche le difficoltà più grandi. La sua storia è un esempio universale di riscatto, un modello a cui guardare. Ma Agitu è anche una nostra cara amica che ha ricevuto, per il suo impegno, il premio …

27/08/2018

Biologico, per Slow Food la rimozione del rame va accompagnata alla ricerca sulle alternative

Biologico, per Slow Food la rimozione del rame va accompagnata alla ricerca sulle alternative

È un minerale. È naturale, cioè non è frutto di un processo di sintesi chimica. Il rame, nelle sue diverse forme come il verderame, la cosiddetta poltiglia bordolese e altro, è usato da oltre 150 anni in agricoltura per sconfiggere funghi e malattie di molte piante come la peronospora ed è un componente di numerosi …

27/08/2018

Il trionfo di Caporetto è la chef Ana Roš

«La verità è che una donna deve dimostrare di essere brava e abile in cucina esattamente come lo sono gli uomini, perché alla fine della serata siamo tutti uguali di fronte al cliente». Non crede alla differenza di genere in cucina Ana Roš, chef del ristorante Hiša Franko a Kobarid, Slovenia, meglio nota agli italiani …

24/08/2018

Non solo Tropea. Quest’estate c’è una cipolla per tutti i gusti

D’estate molti pranzi e cene casalinghi, soprattutto se si è in vacanza, si risolvono con una bella insalata. Ora, le ricette e le possibilità sono pressoché infinite – Slow Food Editore vi ha addirittura dedicato un piccolo ricettario, “Insalate di stagione” – e la fantasia si può scatenare cercando di aggiungere ingredienti più o meno …

24/08/2018

Agosto con gusto, per un nuovo Sloweekend

La voglia d’estate non si esaurisce mai, anche se agosto sta per terminare e molti tornano o stanno per tornare dalle meritate ferie. Gli attivisti e i volontari della Chiocciola non si fermano neanche in questo periodo vacanziero e anche per l’ultimo fine settimana agostano sono numerosi gli appuntamenti, le degustazioni, le cene e gli …

24/08/2018

L’agricoltura delle aree terremotate rinasce al Mercato della Terra

L’agricoltura delle aree terremotate rinasce al Mercato della Terra

Il Mercato della Terra di Comunanza, primo nella regione Marche, nasce nel 2017 per aiutare i produttori locali a ripartire dopo gli eventi sismici che hanno colpito il centro Italia nell’agosto e nell’ottobre del 2016. L’idea arriva dal presidente di Slow Food Marche, Ugo Pazzi, con l’obiettivo di dare un segnale forte alla rete regionale, …

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