Tema - Pagina 12 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

10/07/2023

In Transilvania l’antica razza dei maiali di Bazna rischia l’estinzione

Erano allevati dalle popolazioni sassoni che abitavano la Romania, oggi sono tutelati da un Presidio Slow Food ma la peste suina africana ne minaccia la sopravvivenza. Abbiamo incontrato gli allevatori che lottano per preservare i maiali di Bazna I maiali di Bazna vivono bene in spazi ampi e aperti e non hanno bisogno di esigenze …

06/07/2023

Quattro regioni che vogliono bene alla terra

Mandorle, erbe aromatiche e animali felici: i progetti che avvicinano gli studenti ai produttori e ai frutti della terra Un viaggio nella storia dei prodotti e dei loro artigiani, dalla nascita fino alla tavola. Grazie ai progetti Orto in Condotta e Mestieri che vogliono bene alla terra, abbiamo raggiunto quattro regioni d’Italia: Abruzzo, Sicilia, Umbria …

06/07/2023

“La peste suina? Ha fermato il mondo, per noi è come il Covid”

Il virus che colpisce cinghiali e suini domestici è arrivato in Calabria. La testimonianza di Francesco Riggio, produttore del capicollo azze anca grecanico Presidio Slow Food, che da due mesi non può più fare salumi Francesco Riggio ha 42 anni e più della metà della sua vita l’ha passata nell’azienda agricola di famiglia: l’AgriRiggio di …

30/06/2023

L’educazione alimentare parte dalle mense

Sembra sfuggirci, a volte, che la mensa scolastica non è solo il momento del pasto, ma un’occasione importante di formazione da vivere a tavola. Parte integrante e necessaria dell’educazione offerta agli studenti. E non solo, spesso è l’unico pasto completo e sano anche di molti adulti. Mangiare per nutrirsi, mangiare per imparare, mangiare per essere …

16/06/2023

Se i giovani incontrano i mestieri che vogliono bene alla Terra

Alcuni mestieri vogliono (molto) bene alla Terra: dipendono da essa e se ne prendono cura. Sono professioni d’importanza fondamentale per la società tutta. E allora perché non farle conoscere ai giovani studenti che si trovano a decidere quale percorso professionale è meglio per il loro futuro, o anche (solo) a imparare cosa mangiare e come …

12/06/2023

Aprire ai nuovi Ogm è il colpo basso di cui non avevamo bisogno

È di pochi giorni fa la notizia del via libera alle sperimentazioni in campo dei nuovi Ogm tramite un emendamento approvato dal Senato e confermato dal voto di fiducia alla Camera giovedì scorso. Questa non è la strada da percorrere per una reale transizione. E tantomeno per la sostenibilità del sistema agroalimentare. Vi spieghiamo il …

12/06/2023

Barbara Nappini: «la vita è più bella se ci prendiamo cura del vivente tutto»

Dedichiamo questo bilancio 2022 a tutti coloro che come noi sono convinti sia possibile disegnare un futuro migliore, a partire dal cibo. Noi tutti siamo partecipi di un percorso: attivisti, dirigenti, volontari, soci, e coloro che ancora non sono soci, ma che ci seguono con simpatia, a volte con severità, sempre con interesse. Nel corso …

08/06/2023

Inverno liquido: dopo la stagione dell’oro bianco, le nuove terre alte

Una lettura per chi abita la montagna, ma anche la valle; sulla crisi climatica, le terre alte e la fine della stagione dello sci di massa Due amici, studiosi e appassionati di montagna, impegnati in un viaggio lungo le catene della nostra penisola. Partono dalle Alpi occidentali, si spostano verso est, toccano le Dolomiti per …

05/06/2023

Il benessere vien… razzolando

Tra i monti della Carnia, un gruppo di allevatori si confronta sull’allevamento che rispetta animali e ambiente Malborghetto è un piccolo centro friulano della Val Canale, a pochi chilometri dal confine con l’Austria, che ha ospitato l’11 e il 12 maggio scorso un incontro organizzato da Veterinari Senza Frontiere (Vsf), Università degli Studi di Perugia …

05/06/2023

Prati stabili: il perfetto equilibrio tra natura e profitto esiste

Esiste un’attività in perfetto equilibrio fra tutela dell’ambiente e produzione di reddito? O qualunque intervento umano è sempre sbilanciato: dalla parte della natura o del profitto? Sì, il perfetto equilibrio esiste: si chiama prato stabile. Lo si trova sulle Alpi, sugli Appennini, in collina, ma anche in pianura, nel regno dell’agricoltura intensiva, la pianura Padana, …

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