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News Benessere animale

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23/11/2015

Un patrimonio tradizionale del Kentucky da preservare

Un patrimonio tradizionale del Kentucky da preservare

Il bourbon rosso è per antonomasia il tacchino del Giorno del ringraziamento. Fiero, maestoso e con un bellissimo piumaggio, a un certo punto della sua “carriera” ha rischiato di diventare il simbolo nazionale degli Stati Uniti. Poi l’oblio e il rischio di estinzione, finché produttori, chef e consumatori consapevoli non hanno contribuito al suo recupero. …

16/11/2015

Lo strano caso del maiale agū

Lo strano caso del maiale agū

A Okinawa, che è chiamata anche “Ryūkyū”, ed è situata all’estremità meridionale dell’arcipelago giapponese, il signor Takada Masaru alleva maiali di razza agū, una specie quasi completamente estinta. La sua fattoria si trova nel villaggio Nakijin della penisola Honbu. L’agū, che un tempo era lasciato pascolare nel meraviglioso scenario dinnanzi all’isola Kōri, circondato da un …

13/11/2015

La carne è (davvero) debole?

La carne è (davvero) debole?

Per decenni – e in larga parte anche ora – i bovini e la carne rossa sono stati visti come il nemico pubblico numero uno, sia dal punto di vista dell’impatto ambientale sia guardando agli effetti del consumo di carne per la nostra salute. Ma si tratta di una questione davvero così netta? Nel suo …

10/11/2015

Il vocabolario della diversità

Il vocabolario della diversità

«La diversità nelle razze di bestiame e nelle varietà di piante coltivate può essere considerata come una sorta di vocabolario grazie al quale è possibile rispondere adeguatamente alle esigenze della grande diversità di territori…». Wendell Berry Oggi inauguriamo su questo sito una rubrica dedicata alla biodiversità animale. Una delle buone pratiche di consumo che da …

06/11/2015

Calano le vendite degli antibiotici a uso veterinario

Calano le vendite degli antibiotici a uso veterinario

Secondo un’indagine condotta a livello europeo, negli ultimi anni l’Italia è il paese che ha fatto di più per ridurre l’uso degli antibiotici, ma occupa ancora il terzo posto in classifica. L’Agenzia europea per i medicinali (Ema) ha recentemente pubblicato il quinto rapporto sulla vendita di antibiotici a uso veterinario in 26 paesi europei, prendendo …

04/11/2015

Esiste un’alternativa agli allevamenti industriali?

Esiste un’alternativa agli allevamenti industriali?

Secondo alcuni gli allevamenti intensivi verranno ricordati alla stregua dei lager, una vergogna per l’umanità. Ma esiste un’alternativa? È un modello che si può modificare o è ormai inevitabile per garantire cibo e carne per tutti? «Ora ci sembra impossibile cambiare questo modello di allevamento, ma non dimentichiamo che la pratica dell’allevamento intensivo è nata …

02/11/2015

Antibiotici: dannosi per la salute, e per l’agricoltura contadina

Antibiotici: dannosi per la salute, e per l’agricoltura contadina

L’Unione Europea prevede un regolamento sui medicinali veterinari. Tra le caratteristiche dell’allevamento industriale va notato che sono gli animali a dover essere adattati al processo di produzione, e non viceversa. Questo significa che la salute degli animali subisce un forte stress. Contrariamente a quanto affermato dal settore dell’allevamento, dall’associazione degli agricoltori e da alcune autorità …

27/10/2015

Allarme carne rossa e conservata. Carlo Petrini: «Possiamo davvero accontentarci di questa semplificazione?»

Allarme carne rossa e conservata. Carlo Petrini: «Possiamo davvero accontentarci di questa semplificazione?»

Il fatto che anche l’Organizzazione Mondiale della Sanità abbia messo nero su bianco la questione che esiste una correlazione tra il consumo di carne rossa (e ancor più di carne lavorata) e alcuni tipi di cancro conferma quanto molti scienzati, medici ed epidemiologi affermavano da tempo. Non si può certo dire, infatti, che lo studio uscito …

04/10/2015

Benessere animale: allevatori di piccola scala vs grandi aziende

Benessere animale: allevatori di piccola scala vs grandi aziende

Uno degli aspetti più critici, quando si pensa a come nutrire il pianeta in futuro, riguarda i livelli attuali nei consumi di carne, perché a oggi il benessere animale e la sostenibilità ambientale non sono compatibili con i livelli di consumo europei e americani. È pertanto logico che su questo argomento ci si sia interrogati …

25/09/2015

Come valutare il benessere animale nei bovini da latte?

Come valutare il benessere animale nei bovini da latte?

Lunedì 21 settembre, durante la manifestazione Cheese, si è tenuto presso la Casa della Biodiversità un meeting degli allevatori della rete Slow Food per dibattere su un tema verso il quale i consumatori si dimostrano sempre più sensibili: il benessere animale. Grazie al contributo di Isabel Blanco, ricercatrice dell’Irta (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), …

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