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Assistiamo a un nuovo e sempre più intenso fenomeno: gli oli da concorso, ovvero quegli oli perfetti per catturare l’attenzione degli assaggiatori professionali ma che poi, sia nel mondo del consumatore che in quello della ristorazione fanno fatica a sfondare. Anni fa, con un amico, stimammo che fra concorsi internazionali, nazionali, regionali e locali (escludendo …

Ager Oliva, a Pistoia una start up recupero degli ulivi abbandonati. Si chiama Ager Oliva la start up nata nel settembre 2020 a Pistoia, in piena pandemia, che permette, a chiunque lo desideri, di adottare un ulivo abbandonato. Com’è nata l’idea di Ager Oliva ? Facciamolo dire direttamente da Tommaso Dami, ideatore e fondatore dell’azienda. …

Grande Olio è un riconoscimento attribuito agli extravergini eccellenti nella loro categoria per pregio organolettico, aderenza al territorio e alle sue cultivar. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.it Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Per conoscere tutti gli extravergine del Presidio cliccate qui I Grandi oli Slow …

Grande Olio Slow un riconoscimento attribuito all’extravergine che si è distinto per particolari pregi dal punto di vista organolettico, perché ben rispecchia territorio e cultivar e perché ottenuto con pratiche agronomiche sostenibili. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it o scrivendo a f.baldereschi@slowfood.i Per scoprire tutte le Chiocciole presenti nell’edizione 2021 cliccate qui Se invece volete conoscere …