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La chef Ksenia Amber porta l’enogastronomia ucraina sulla scena mondiale per aiutare il popolo ucraino. Ha trentotto anni ed è di Odessa, uno dei punti cruciali della battaglia ucraina. Prima dello scoppio della guerra, Ksenia Amber aveva un ristorante, lo Slow Piggy, specializzato in cucina internazionale, ma legato ai prodotti del territorio. Da febbraio, gira …

Quando trent’anni fa abbiamo iniziato a muovere i primi passi, la nostra chiocciolina veniva presentata come alternativa alla frenesia della fast life. Per il recupero di una sana lentezza, di un piacere gustativo e della convivialità a questo legata. Di tempo ne è passato e negli anni sono nati tantissimi progetti a tutela di questo …

«C’è il progressivo abbandono della sovranità alimentare, una scelta compiuta e sostenuta da tutti i Paesi del primo mondo, nel corso della cosiddetta Rivoluzione Verde: pur di ottenere raccolti abbondanti senza pensieri, abbiamo consegnato le chiavi dell’alimentazione ai colossi della chimica, che oggi smerciano i semi più diffusi al mondo e al contempo producono i …

L’editoriale di Serena Milano, direttrice Slow Food Italia Abbiamo gettato manciate di semi e ora vediamo i primi germogli. Lo potremmo raccontare così il 2021. Gli anni della pandemia hanno ribadito con crudezza l’importanza del fattore “tempo”: quello che ci rimane per porre un freno alla perdita di biodiversità, alla crisi ambientale e sociale. Per …

L’editoriale di Barbara Nappini, presidente Slow Food Italia Ci ha fatto bene costruire questo Bilancio sociale: raccogliere le tante azioni ideate, progettate, condotte e gestite nel corso di un anno tanto difficile, come è stato il 2021. Ci è servito ripercorrere anche gli errori, i progetti che non abbiamo portato a termine e quelli che, …

Luglio, c’è del “buono” nell’aria! Ma anche del “pulito” e del “giusto”. Eccovi gli appuntamenti che Condotte e Comunità Slow Food in tutta Italia vi propongono in questa settimana per condurci verso Terra Madre. Partiamo da La Spezia, perché vivremo qui un nuovo appuntamento che segna la strada verso il grande incontro internazionale delle Comunità …

È tempo di grano! Festeggiamo l’arrivo dell’estate con gli appuntamenti della Slow Week Abbiamo appena superato la notte più breve dell’anno, quella del solstizio che saluta l’arrivo della bella stagione e, visto il caldo torrido di questi giorni e le sempre più complesse condizioni climatiche cui siamo sottoposti, non dubitiamo che anche i più distratti …

«La biodiversità rende possibile l’amore» ci insegna Jonathan Franzen nel suo intervento a Terra Madre 2020. «Il cambiamento climatico è un’astrazione, ed è difficile motivare le persone con le astrazioni. È molto più probabile che agiscano in nome di qualcosa che amano. Poiché la biodiversità è specifica e tangibile come il canto di un usignolo, …