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In questo periodo, in cui le notizie sembrano rarefatte come l’aria umida che attanaglia prima che salga il Maestrale, torniamo a parlare di quarta gamma. Un argomento già trattato in passato tra queste righe, ma che ci insegna qualcosa su come funziona la distribuzione di frutta e verdura. Mentre arrivano le prime pere williams e …

In questi giorni di metà agosto, nei mercati non ci sono grandi novità da segnalare rispetto alle scorse settimane. Possiamo confermare il costo mediamente alto di tutti i prodotti ortofrutticoli. Per esempio, le pesche, molto richieste, stanno spuntando prezzi che consentono ai produttori di rifarsi un po’ delle ultime annate sfortunate. Le zucchine continuano a …

In Basilicata, al confine con la Calabria, immersa nel paesaggio del parco nazionale del Pollino vive da secoli la comunità arbëreshë, custode di una cultura e una lingua uniche. Proprio perché sono presenti da secoli è difficile definire una vera cucina arbëreshë. Tuttavia, ci sono ingredienti e ricette che sono stati conservati dalle famiglie per …

L’intervista a Carlo Petrini sull’appello degli scienziati italiani in vista delle elezioni di settembre: «Imprenditori e associazioni daranno vita a comportamenti che porteranno a una nuova politica» «Le oltre sessantamila adesioni raccolte dalla petizione per il clima sono un risultato straordinario. Ma temo che non basteranno a scuotere i politici, che sembrano concentrati sulla loro …

Tra i principali alleati per sistemi alimentari più sostenibili per tutti, i legumi sono un toccasana per la nostra salute anche nei mesi estivi! Se d’inverno li adoriamo declinati nelle ricette della nostra tradizione, nei mesi più caldi possono diventare protagonisti di tantissimi piatti freschi e sfiziosi. Ecco allora La buona lista della spesa con …