Tema - Pagina 9 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

11/12/2023

Presìdi Slow Food e clima: le antiche mele dell’Etna

“L’agroalimentare è tra le prime cause della crisi climatica” ci sentiamo sempre dire, e lo scriviamo spesso anche noi. Ma quale sistema alimentare? Non tutti i sistemi sono uguali, non tutte le filiere agiscono sull’ambiente allo stesso modo. Se è vero che il sistema agroalimentare è causa e vittima del cambiamento climatico, è anche vero …

11/12/2023

Nuovi Ogm, Petrini: «l’Ue verso la completa industrializzazione»

Oggi e domani[*], 10 e 11 dicembre, si riuniscono, al Consiglio Agricoltura e Pesca a Bruxelles, i ministri dell’Agricoltura dell’Ue per raggiungere “una posizione comune in merito alla proposta di regolamento sulle nuove tecniche genomiche (Ngt)”, ovvero su quelli che in molti identificano come i nuovi Ogm (Organismi geneticamente modificati). A destare particolare preoccupazione sull’esito …

05/12/2023

5 storie per il cambiamento: la biodiversità del riso che resiste al clima

Slow Food è in prima linea nella lotta al cambiamento climatico, difendendo la biodiversità, promuovendo pratiche sostenibili e sostenendo un mondo in cui tutti abbiano accesso a cibo buono, pulito e giusto. Per condividere l’impatto dell’associazione nel 2023, vi presentiamo la seconda di cinque storie dai cinque continenti, relative a cinque diversi tipi di cibo, …

04/12/2023

Petrini sulla Cop28: «dal Papa il messaggio concreto che serve»

Ancora una volta un messaggio dirompente e significativo. La lettera a firma di Papa Francesco, letta alla Cop28 di Dubai, ha saputo trasmettere con eloquenza e lucidità lo stato attuale delle cose. Vi è la tendenza a prendere le parole del Pontefice come consigli elargiti da un’autorità religiosa, e quindi delle opinioni che poco si …

24/11/2023

La scomparsa degli uomini

Gli uomini non compaiono nella giornata contro la violenza sulle donne. E non ci sono nemmeno nei manifesti contro la violenza sulle donne, negli spot, nelle insegne dei consultori, negli inviti alla denuncia. La violenza sulle donne è rappresentata dalle donne stesse: tumefatte, piangenti, intristite e colpevoli. Oppure, al contrario, inopportune, esagerate, aggressive per essersi …

23/11/2023

Il cibo e la cura dei pascoli per la rigenerazione della montagna

Quando parliamo di montagna, di terre alte, usiamo definizioni come aree interne, aree marginali e dimentichiamo che l’Italia è un Paese circondato dal mare ma costituito per oltre il 70% da colline e montagne. Quindi le aree marginali, semmai, sono le altre. Come mai abbiamo questa percezione? Perché dagli anni Cinquanta e Sessanta a oggi, …

08/11/2023

Nappini: contro i costi nascosti dei sistemi agroalimentari servono soluzioni complesse ed etiche

Dobbiamo trasformare i sistemi agroalimentari globali indirizzandoli verso modelli più efficienti, resilienti, e sostenibili, integrando una visione olistica nei processi decisionali. A dirlo è Lo Stato dell’Alimentazione e dell’Agricoltura 2023 della Fao appena pubblicato, che ribadisce quanto ciò sia fondamentale per raggiungere gli obiettivi dell’Agenda 2030 delle Nazioni Unite e gli Obiettivi di sviluppo sostenibile. Il rapporto analizza …

02/11/2023

Carlo Petrini: «Clima e agricoltura: una sfida mai vista prima. Non lasciamo soli i produttori»

I ritardi nei raccolti sono un nuovo segnale d’allarme per la crisi del cambiamento climatico Vittima e carnefice, questo il rapporto duale che lega l’agricoltura a una crisi climatica che intensifica i suoi effetti di anno in anno. Come spesso mi capita di ripetere, il comparto agroalimentare impatta sulle emissioni di gas serra più di qualsiasi altro settore produttivo. …

30/10/2023

Non tutti i prati sono uguali: la formazione Slow Food ci insegna a salvare quelli biodiversi

Quando ci mettiamo in macchina per andare a fare la spesa, sul treno, nei trasferimenti casa-lavoro di tutti i giorni. Dal finestrino vediamo spesso scorrere prati più o meno verdi e più o meno selvaggi. Sono sfondo dei nostri trasferimenti quotidiani – soprattutto per chi vive fuori città – ma pochissime volte ci chiediamo quale …

23/10/2023

Tutte le Chiocciole di Osterie d’Italia 2024, regione per regione

La trentaquattresima edizione della guida simbolo di Slow Food Editore arriva nelle librerie e su www.slowfoodeditore.it Osterie d’Italia è un viaggio nella ristorazione italiana più autentica, raccontata tramite le visite e le recensioni di oltre 230 collaboratori. 1752 locali segnalati tra osterie, agriturismi, enoteche con cucina e ristoranti 311 indirizzi premiati con la Chioccola per l’ambiente, la cucina e l’accoglienza …

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