Tema - Pagina 8 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

03/04/2024

La tutela dell’ambiente non è contro l’agricoltura

Perché ci interessano le proteste dei trattori? Perché circa otto miliardi di persone si confrontano quotidianamente con il cibo. Quindi ci rapportiamo con l’agricoltura, troppo spesso senza nemmeno rendercene conto. Con i contadini, con le loro condizioni di lavoro e di vita, senza entrare mai con loro in contatto. E, indirettamente, con l’ambiente e con …

26/03/2024

Martina, Fao: Non c’è giustizia alimentare senza una nuova idea di giustizia sociale e ambientale

Noi NON consumiamo. Noi mangiamo. Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, dialoga con Maurizio Martina, vice direttore generale della Fao Tratto dalla Food to Action del 13 marzo 2024, Noi favoriamo l’accesso al cibo buono, pulito e giusto B: Il cibo non è un tema come tutti gli altri, non è una merce come …

22/03/2024

Giornata mondiale dell’acqua: dai Presìdi Slow Food le buone pratiche per risparmiare

Di fronte a crisi climatica e aumento della domanda alimentare mondiale, la gestione sostenibile delle risorse idriche sta diventando una priorità globale. L’acqua è un elemento vitale per la produzione agroalimentare, ma la sua disponibilità non è illimitata. Desertificazione, inquinamento e diminuzione delle falde acquifere, perdita di biodiversità negli ecosistemi acquatici sono solo alcune delle …

09/02/2024

Un’altra agricoltura è possibile

Se mettiamo insieme il calo di produzione legato ai continui eventi estremi (siccità, grandinate, alluvioni), i prezzi pagati ai produttori sempre più bassi, il regolamento che impone calibri per la frutta e la verdura venduta nella grande distribuzione e costringe le aziende a buttare tra il 20 e il 30% del raccolto, l’aumento dei costi …

29/01/2024

Proteine: giusto apporto e qualità. Chiariamo i dubbi con Andrea Pezzana

Snack e preparati proteici, farine addizionate di proteine, diete iperproteiche, eccessivo consumo di cibi di origine animale: al supermercato, in tv e sui social sembra una corsa alla proteina. E non importa se i cibi che ingurgitiamo non sono davvero alimenti, ma prodotti che lo sembrano soltanto. Pare non importare neanche che assumere più proteine …

22/12/2023

Petrini: per non farci mangiare dal cibo ripensiamo il modo in cui lo produciamo

Prima è stato il turno dei combustibili fossili. Ora dei sistemi alimentari. Mi riferisco all’elefante nella stanza dei dibattiti sulla crisi climatica. Malgrado la Cop28 abbia dedicato una giornata alla trasformazione dei sistemi alimentari, il tema non è poi entrato nell’accordo finale del vertice. Eppure la scienza è chiara: se non trasformiamo i sistemi alimentari, …

19/12/2023

5 storie per il cambiamento: il grano duro Turkey Hard Red Winter

Continua il nostro viaggio tra le produzioni buone, pulite, giuste ed esemplari di come il cibo possa essere parte della soluzione nella lotta contro gli effetti del cambiamento climatico. La diversità di colture, razze, varietà è garanzia per il nostro futuro. Siamo ad Ashkum, nell’Illinois, nel Midwest degli Stati Uniti, per incontrare Harold Wilken, agricoltore …

19/12/2023

Non ci manchi mai la gioia

Un racconto a tappe del 2023 di Slow Food Italia, per ricordare che, nonostante tutto, si può procedere su una strada buona, pulita e giusta. È difficile raccontare il 2023. Nella mente si affollano immagini cariche di angoscia. Guerre, stragi di civili, femminicidi, migranti morti in mare. La crisi climatica che non solo non indietreggia, …

15/12/2023

Cop28: che sia un primo passo per recuperare gli anni persi

La Cop28 si è chiusa e, all’alba di mercoledì 13 dicembre, è stato presentato il documento finale. Mentre la bozza di martedì sera sembrava recitare il de profundis per la specie umana, stralciando completamente il tema dell’uscita dai combustibili fossili, la versione definitiva lascia qualche speranza. Smettere di bruciare carbone, petrolio e gas, secondo gli …

14/12/2023

5 storie per il cambiamento: la moretta di vignola

Ogni giorno affrontiamo le conseguenze dei cambiamenti climatici nella nostra vita quotidiana, ma con la storia di oggi vi presentiamo un esempio di resilienza e di soluzione messo in atto dai produttori della Moretta di Vignola, Presidio Slow Food. Vi portiamo in Emilia Romagna per presentarvi questaa varietà unica di ciliegia, tipica della zona e …

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