Slow Food è in prima linea nella lotta al cambiamento climatico, difendendo la biodiversità, promuovendo pratiche sostenibili e sostenendo un mondo in cui tutti abbiano accesso a cibo buono, pulito e giusto.
Per condividere l’impatto dell’associazione nel 2023, vi presentiamo la seconda di cinque storie dai cinque continenti, relative a cinque diversi tipi di cibo, che mostrano alcuni dei cibi più a rischio del mondo e come possiamo piantare il cambiamento insieme.
Oggi siamo nelle Filippine e incontriamo i membri della comunità Slow Food produttrice delle varietà di riso Unoy di Pasil, Presidio Slow Food.
La crisi climatica è uno dei temi più pervasivi degli ultimi anni. Tutti noi ne abbiamo visto le conseguenze e ne abbiamo sentito gli effetti sul sistema alimentare.
Nella regione montuosa di Pasil, nella provincia di Kalinga, il cambiamento climatico si manifesta soprattutto attraverso le precipitazioni. I fenomeni climatici estremi sono diventati la norma. I super tifoni, che una volta apparivano occasionalmente, ora colpiscono le comunità tutto l’anno. Alle alte quote di Pasil, le piogge eccessive hanno effetti devastanti, erodendo le risaie e distruggendo i raccolti. Anche la mancanza di precipitazioni si sta facendo sentire: la stagione secca, che un tempo andava da marzo ad aprile, ora si protrae fino alla stagione umida, a giugno, e affama il riso.
L’instabilità climatica rende la coltivazione di colture resilienti più importante che mai.
Con la recente istituzione delle varietà di riso Unoy dei Presìdi di Pasil, Slow Food ha unito le comunità di Pasil per seminare sostenibilità e salvaguardare la sovranità alimentare.
Sui terrazzamenti in alta quota la prima comunità indigena delle Filippine coltiva il Chong-ak o l’Unoy, quest’ultimo che dà il nome all’associazione delle coltivatrici di riso, la Unoy Pasil Terrace Association. Queste donne sono le principali detentrici della conoscenza tradizionale che governa la selezione e la conservazione dei semi.
Abbiamo parlato con Rowena Dangtalan Barangay, produttrice del Presidio Slow Food delle varietà di riso Unoy. «Il nostro riso è particolarmente resistente al clima durante tutto l’anno – ci racconta -. Coltiviamo Unoy nella stagione secca, Oyak in quella umida e Chaykot e Ulikan in entrambe».
«Poiché alcuni dei nostri risi sono resistenti alle piogge, con gambi robusti e buccia spessa, e altri sono resistenti alla siccità, possiamo garantire la sicurezza alimentare della comunità. Ma il nostro lavoro non si limita a fornire cibo nutriente da condividere ed esportare; si tratta di sostenere le tradizioni e di salvaguardare le varietà di riso Unoy per le generazioni future».
Insieme, abbiamo il potere di cambiare il nostro futuro.
Unisciti a Slow Food per tutelare la biodiversità che ci assicura la sopravvivenza.
Unisciti a noi per sostenere e prendere parte a un cambiamento buono, pulito e giusto.
Ogni sostegno non solo supporta le nostre iniziative attuali, ma getta anche le basi per le iniziative future. Continuiamo a fare la differenza insieme.