Tema - Pagina 10 di 246 - Slow Food - Buono, Pulito e Giusto.

16/10/2023

Petrini: la complessa relazione tra acqua e alimentazione

“Facile come bere un bicchiere d’acqua”: chi di noi non l’ha mai detto, riferendosi a un’azione che per quanto semplice non necessita di essere pensata, riflettuta? In realtà a partire da un bicchiere d’acqua si possono tessere interconnessioni che si dipanano a livello globale e che, per vie più o meno dirette, interessano il cibo. …

16/10/2023

Barbara Nappini: «Io sono la Natura»

Io sono la Natura. Quindi io sono Mareme Cisse, la cuoca dell’Alleanza Slow Food di Agrigento: sono stata offesa a casa mia, nel mio ristorante, in un esercizio di ostentato razzismo. Io sono la foresta pluviale amazzonica: e sono stata bruciata, insieme agli alberi frondosi, gli arbusti vigorosi, i fiori opulenti, le liane e gli …

16/10/2023

Tutti a scuola per il clima!

In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, vi presentiamo la campagna Le scuole in azione per il clima per formare gli attivisti del futuro Sono i giovani a nutrire il futuro, ma hanno bisogno delle giuste competenze per diventare veri e propri attori di cambiamento. Da questa premessa parte la campagna per le scuole In Cibo …

06/10/2023

Peste suina africana: avviata la cabina di regia per gestire l’emergenza

A Roma, al tavolo convocato dal Commissario nazionale Vincenzo Caputo partecipa anche un rappresentante dei piccoli allevamenti aderenti alle reti di Slow Food, ARI, Aiab Liguria, e di Veterinari Senza Frontiere Martedì 3 ottobre si è riunita per la prima volta a Roma la cabina di regia convocata dal Commissario nazionale per la peste suina …

29/09/2023

In Comelico, alla ricerca del latte più buono

Ai piedi delle Dolomiti una quindicina di allevatori biologici bellunesi custodisce prati stabili e pascoli ricchi di essenze. Marcello Martini Barzolai alleva le sue vacche a Casamazzagno, una frazione di Comelico Superiore, a 1400 metri di altitudine, nell’Alto Cadore. La sua stalla si raggiunge dopo una salita ripidissima, è incastonata nella montagna con i prati …

28/09/2023

Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari: cala lo spreco, aumenta la consapevolezza

Scende la percentuale degli sprechi di cibo in tutto il mondo, ma chiediamo più educazione a partire dalle scuole. Sono i dati del Rapporto 2023 dell’Osservatorio Waste Watcher, presentato ieri a Roma Buone notizie sul fronte spreco alimentare: sprechiamo di meno e siamo sempre più attenti all’educazione a riguardo. Lo dice il Rapporto 2023 dell’Osservatorio …

28/09/2023

A Taranto dal 6 all’8 ottobre debutta Mediterraneo Slow

A Taranto dal 6 all’8 ottobre debutta Mediterraneo Slow. L’edizione 0 della tre giorni organizzata dal Comune di Taranto in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Puglia Celebrare la grande diversità di quei Paesi e popoli che per millenni si sono relazionati, dando vita alla cultura mediterranea, e richiamare l’attenzione sulla centralità del …

25/09/2023

Grani, pani e contaminazioni: la rete Slow Grains protagonista ad Agrigento

Un incontro a più voci per tracciare soluzioni condivise a partire dalle rotte del pane Nel corso della storia, la cultura e il cibo si sono sempre relazionate, consentendo alle comunità di intrecciare e scambiare saperi, spesso tramite contaminazioni e migrazioni determinanti per lo sviluppo dell’umanità. Il grano, insieme all’olivo e alla vite, è una …

25/09/2023

Torna la formazione per i soci Slow Food: impariamo a non sprecare il cibo

Food To Action Academy riparte martedì 3 ottobre con un dialogo tra Barbara Nappini e Andrea Segrè Consumarsi preferibilmente entro il, una piccola dicitura in neretto tra le scritte dell’etichetta. Un promemoria della scadenza del prodotto tra le righe del passaporto alimentare, il documento che racchiude il lungo viaggio a tappe dell’alimento fino ad arrivare …

25/09/2023

L’ABC della conservazione per dire addio allo spreco alimentare

Ognuno di noi butta un frigorifero pieno di cibo, ogni anno. Ok, certamente non buttiamo il frigorifero ma il suo contenuto sì. Secondo una stima di febbraio 2023 dell’Osservatorio Waste Watcher International, lo spreco domestico di ogni italiano è di poco meno di 30 kg l’anno (il contenuto, in chilogrammi, di un frigorifero di medie …

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