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24/03/2023

Guida agli Extravergini 2023: ecco tutte le Chiocciole

Guida agli Extravergini 2023: ecco tutte le Chiocciole

  La Guida agli Extravergini 2023 ha attribuito il simbolo della Chiocciola a 40 aziende olivicole in 14 regioni italiane, per la loro capacità di interpretare i valori organolettici, territoriali e ambientali secondo la filosofia Slow Food. Potete acquistare la guida su www.slowfoodeditore.it Scoprite qui i Grandi Oli presenti nell’edizione 2023  Qui tutti gli extravergini …

20/03/2023

Oltre l’Olio Extravergine: il nuovo Presidio degli Olivi secolari difende qualità, paesaggio, biodiversità, cultura e ambiente

Oltre l’Olio Extravergine: il nuovo Presidio degli Olivi secolari difende qualità, paesaggio, biodiversità, cultura e ambiente

Online su Slow Food Editore dal 30 marzo la 24esima edizione della Guida agli Extravergini Il Presidio degli Olivi secolari è il nuovo progetto di tutela di Slow Food. O meglio, sostituisce quello dell’Olio Extravergine Italiano. Un cambio di nome per dare più valore a questo comparto dell’agricoltura fondamentale per l’Italia, la sua economia e …

16/02/2023

M’illumino di Meno: ecco come cucinare senza gas ed elettricità (o quasi)

M’illumino di Meno: ecco come cucinare senza gas ed elettricità (o quasi)

In occasione della campagna M’illumino di meno, dedicata al risparmio di energia e agli stili di vita sostenibili, la cuoca dell’Alleanza Tiziana Tacchi ci racconta come si usano le cassette di cottura per una cucina buona, pulita, giusta e lenta. M’illumino di Meno, la più celebre campagna di sensibilizzazione radiofonica sul risparmio energetico e la …

08/02/2023

Giornata mondiale dei legumi: i nostri alleati per un futuro sano e sostenibile

Giornata mondiale dei legumi: i nostri alleati per un futuro sano e sostenibile

Negli ultimi due anni, i sistemi alimentari di tutto il mondo hanno subito gravi crisi. Le cause dell’insicurezza alimentare e della malnutrizione, come conflitti, eventi climatici estremi e shock economici, hanno acuito i loro effetti. Nel 2022, in Pakistan, molti distretti in cui l’agricoltura è la fonte primaria di reddito hanno dovuto affrontare la perdita …

06/02/2023

La buona lista della spesa: i legumi invernali

La buona lista della spesa: i legumi invernali

Il 10 febbraio di ogni anno celebriamo la Giornata mondiale dei legumi, piccoli ma preziosi semi delle Leguminosae, una famiglia di piante dalle caratteristiche versatili che la rendono fondamentale per una transizione verso un sistema alimentare più sostenibile. Non è un caso quindi che quest’anno il tema della Giornata Mondiale – promossa dalla Fao – …

05/12/2022

Hai mai pensato a che cosa viene cucinato nelle mense scolastiche (e in che modo)?

Hai mai pensato a che cosa viene cucinato nelle mense scolastiche (e in che modo)?

Una cucina buona e salutare non ha per forza un costo insostenibile. Il caso di Qualità & Servizi, che prepara 9000 pasti al giorno per le scuole della piana di Firenze Qualità & Servizi è un’azienda pubblica che si occupa di ristorazione collettiva: è detenuta interamente da sei Comuni della piana fiorentina in Toscana (Sesto …

16/11/2022

La straordinaria bellezza del vino e mille altre storie nella nostra Slow Week

La straordinaria bellezza del vino e mille altre storie nella nostra Slow Week

Piove. “Da le nuvole sparse”. Così scriveva Gabriele D’Annunzio in una delle sue poesie più note e amate. Ma la “rivoluzione della chiocciola”, quella che istilla pace partendo dal cibo non si arresta neppure di fronte alla pioggia. Condotte e Comunità di tutta Italia vi aspettano dunque anche in questa settimana con mercati, appuntamenti conviviali …

02/11/2022

Benvenuto Novembre! Ecco la nostra prima Slow Week del mese!

Benvenuto Novembre! Ecco la nostra prima Slow Week del mese!

I piatti delle Osterie, le pizze e le birre, le bombette e i vini, il pane e le farine ma soprattutto tanta “spesa consapevole”. E in più torna l’appuntamento con Oltreterra! Cosa volete di più dalla vita? Una Slow Week! E allora eccola tutta per voi! Vi ricordiamo sempre che essere soci Slow Food conviene! …

02/11/2022

Alessandro Villa e l’invito ai colleghi cuochi: “Puntate sui caffè di qualità”

Alessandro Villa e l’invito ai colleghi cuochi: “Puntate sui caffè di qualità”

Nel ristorante che gestisce insieme a mamma Paola, zia Barbara e zio Massimo, oggi, Alessandro Villa propone ai suoi clienti quattro caffè diversi. Si tratta di una portata vera e propria, l’ultima: la scelta è tra due espressi e due caffè filtro, tutti specialty coffee. «Ma è capitato che dei clienti ci chiedessero il bis …

12/10/2022

Pioggia di chiocciole in tutto lo Stivale: arriva la Slow Week!

Pioggia di chiocciole in tutto lo Stivale: arriva la Slow Week!

Previsioni del tempo: pioggia di chiocciole in tutto lo Stivale, isole comprese! Incuranti dell’ormai imprevedibile clima, siamo pronti a riscaldare le vostre giornate attraverso gli appuntamenti delle nostre Condotte e delle nostre Comunità in tutta Italia. A partire dal Friuli Venezia Giulia, dove Slow Food Italia questa settimana è partner della seconda edizione di Okùs, …

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