In evidenza - Pagina 72 di 289 - Slow Food

01/04/2021

Terra Madre Playlist: ricette e poesia dall’Italia e dal mondo

Il lungo viaggio di Terra Madre 2020 volge al termine. Per questo fine settimana pasquale abbiamo pensato di segnalarvi ricette sfiziose e curiosità gastronomiche che speriamo possano divertirvi. Terra Madre Playlist. Food Talk, Come si fa, Conferenze e Forum. Sono i format di Terra Madre che da ottobre ci accompagnano in questo lungo viaggio che …

26/03/2021

Erbe aromatiche e ortaggi di fine stagione: ecco qualche consiglio

Questa settimana mite ha causato un rialzo dei prezzi di tutti i prodotti primaverili e lo spostamento dei consumi verso proposte di fine stagione. Un consiglio che vi diamo, visto il periodo, è quello di dedicarsi alla piantumazione delle erbe aromatiche sul balcone o in cortile. La voce del mercato questa settimana ci parla di …

26/03/2021

Una festa contro lo spreco: scaldate le fiamme per il World Disco Soup Day

Nuovo format, stesso obiettivo. Alla luce del perdurare di questo momento di pandemia, il World Disco Soup Day 2021 sarà in digitale. Sabato 24 aprile 2021, attivisti e amici della Slow Food Youth Network e di Slow Food da tutto il mondo si impegneranno a tagliare, cucinare, ballare a casa propria, partecipando ad una sfida …

24/03/2021

Desertificazione, Italia sempre più a rischio. Dov’è finito il giardino dell’Europa?

La perdita di biodiversità dovuta alla globalizzazione e alla industrializzazione dell’agricoltura rischia di trasformare l’Italia da giardino dell’Europa a paesaggio desertico. Italia e desertificazione. Basta guardarla su una mappa, per intuire la straordinaria condizione dell’Italia: nel cuore del Mediterraneo, collegamento naturale fra la penisola iberica e quella balcanica, lunga e stretta, aggrappata all’arco alpino e protesa verso le calde regioni africane. …

22/03/2021

Sicurezza alimentare: sventato rischio deregulation

Una norma a tutela dei consumatori (Legge n. 283 del 30 aprile 1962 sulla “Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande”) stava per essere cancellata – e senza rumori – dal nostro ordinamento. Sicurezza alimentare a rischio deregulation. Un intervento in extremis del governo Draghi, dopo la levata di …

22/03/2021

Settimana per le alternative ai pesticidi 2021, alla conquista della piena sovranità alimentare

Dal 20 al 30 marzo si tiene la Settimana per le alternative ai pesticidi con l’obiettivo di informare sui rischi dei pesticidi chimici per la salute e l’ambiente, promuovere soluzioni alternative e costruire una rete internazionale per un mondo senza pesticidi. Approfittiamo di questa occasione per firmare e far firmare la Ice Salviamo le api …

21/03/2021

Foreste: difendiamo quello scrigno di biodiversità che ci garantisce la vita

Il 21 marzo non deve essere un necrologio ma il giorno in cui ricordare l’importanza di questo ecosistema per il pianeta Foreste e cibo sono intimamente collegate nella storia delle comunità umane. Le foreste sono state per gran parte dell’avventura della specie Homo sapiens sapiens, la dispensa primaria per poter soddisfare i bisogni alimentari. …

19/03/2021

Vignarola: un esercizio culinario da godersi dal mercato al piatto

Tra prezzi che rimangono stabili e primizie che si affacciano sui banchi, vi proponiamo la vignarola laziale come esercizio culinario. Ci abbiamo pensato un bel po’, prima di decidere che consiglio darvi questa settimana. Un po’ perché alla maggioranza degli italiani toccherà di nuovo chiudersi in casa e comprendiamo il disagio psicologico, e ci dispiace …

15/03/2021

Due brutti casi di violenze a Fiumicino e Montignoso: la solidarietà di Slow Food a chi si impegna sul territorio

Due episodi di violenza, nel giro di poche ore, hanno toccato altrettante realtà vicine a Slow Food e al suo modo di intendere agricoltura e allevamento, cioè nel rispetto della vita e della natura. A Fiumicino, sul litorale romano, ignoti si sono introdotti nella fattoria didattica “Il Giardino dei nonni”, rubando animali e uccidendone altri. …

12/03/2021

Erbe spontanee: quali sono, come riconoscerle e come proporle in cucina

Questa settimana parliamo di erbe spontanee, in particolare di quelle amare, che donano un tocco primaverile ai nostri piatti. Sui mercati permane una situazione di stabilità con prezzi tendenti al basso per qualsiasi tipo di prodotto di stagione. Intanto iniziano timidamente a esserci le verdure primaverili. Noi vogliamo continuare a parlarvi di erbe, più in …

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