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Fino al 31 gennaio le idee e i progetti di 70 protagonisti della cucina e della gastronomia d’autore on line su www.identitagolose.it Si chiama On the Road e, in questi giorni in cui è difficile spostarsi anche tra piccoli comuni limitrofi, regala una grande finestra di libertà a chi vive il mondo del cibo come …

Non tutta la pioggia viene per nuocere, forse… Lo scorso fine settimana (due settimane fa ormai, ndr) il Sud è stato flagellato da forti piogge, che a Crotone in particolare hanno anche causato gravi danni. Ferite che sempre più spesso si pagano in tutto il Paese, laddove la mano dell’uomo ha esagerato con la cementificazione …

In questa stagione non si può non parlare di uno dei prodotti che oggi vediamo copioso sui banchi dei mercati di tutta Italia e che in certo senso è una “novità” degli ultimi anni: la melagrana! Già, perché più undici anni fa, quando ci apprestavamo a scrivere le prime righe di questa rubrica per La …

La scorsa settimana è stata segnata dall’arrivo un po’ ovunque dei carciofi spinosi sardi. É un bel segno d’autunno e un prodotto decisamente buono, insieme alle tante piccole produzioni locali di spinosi che però hanno tempi un po’ differenti (come in Liguria e in Sicilia dove, a Menfi, c’è anche un Presidio Slow Food). Calano i …

Pandemia abitudini acquisto alimentare. Nei primi nove mesi dell’anno le vendite dei prodotti alimentari hanno registrato un + 9,2% nella grande distribuzione. L’italianità dei prodotti, la prossimità della provenienza, il biologico e la qualità: sono le molle di questa crescita secondo Alessandro Camattari di D.it, una realtà che sta lanciando una gamma di prodotti selezionati …

L’Alleanza Slow Food dei cuochi darà vita al movimento delle cucine sostenibili La Rivoluzione francese ha dato il via alla ristorazione moderna, perché i cuochi delle famiglie nobiliari, che avevano perso il lavoro, dovettero inventarsi nuove attività. A quale mutamento darà vita questa pandemia? Dove porterà la crisi più grave del Paese – e dell’Europa …

«Cambiamento climatico e perdita di biodiversità hanno bisogno di trovare nell’agricoltura europea un alleato: la Pac deve tornare a essere parte del Green Deal!» Oggi 25 Associazioni e coalizioni di tutta Europa, tra cui per l’Italia la Coalizione #CambiamoAgricoltura, hanno scritto una lettera alla Presidente della Commissione Europea Ursula Von der Leyen per chiedere di …